Konec špatného hovězího masa?

cows2_large

Vzhledem k tomu, že od roku 2007 bylo vydáno 52 kusů hovězího masa, které bylo vydáno od roku 2007, bylo několik posledních let pro držitele masa drsné. Podle nedávných údajů by se však všechno mohlo změnit s novými vakcínami určenými ke snížení počtu zvířat přenášejících bakterie až o 75 procent.New York Timeskus.

Ačkoli mnoho kmenů E. coli může žít uvnitř trávicího traktu krav, aniž by to bylo nemocné, lidé nemají to štěstí. Například virus známý jako O157: H7 byl zodpovědný za zvracení těch, kteří ho jedí v mletém hovězím nebo jiném jídle, jako je například kokosové těsto.

Není divu, že když se stahování neustále zvyšuje, průmysl hovězího masa a vládní regulátoři zoufale hledají způsoby, jak zmírnit obavy veřejnosti, a možná to právě našli v vakcíně E. coli, o níž mnozí říkají, že je už dlouho příchod.

„Cokoli, co můžeme udělat pro snížení tohoto příchozího zatížení, nám pomůže být úspěšnější,“ řekl Mike Chabot, generální ředitel balírny Cargill ve Fort Morgan, Colo.

Krmení kravské trávy místo kukuřice, která je rychlejší, ale také je více náchylná k E. coli, by samozřejmě pomohlo snížit zatížení bakteriemi, ale to je další příběh.

Přestože společnosti pracují na vakcínách proti E. coli téměř deset let, vládní byrokracie a zmatení jurisdikce mezi USDA a FDA udržují vakcínu na okraji, až dosud.

„Bylo to v nizozemském světě obou agentur, kde ani jedna agentura neměla pocit, že jsou ze zákona zmocněny schvalovat tento produkt,“ vysvětlil Chuck Lambert, bývalý náměstek tajemníka pro marketingové a regulační programy na USDA.

V roce 2005 se však USDA rozhodl tuto otázku převzít a rozhodl, že vakcíny musí vykazovat alespoň 90% snížení počtu skotu nesoucího bakterie. Kromě toho mezi skotem, který po vakcinaci stále nosí E. coli, musí být počet bakterií zbavených zvířat o 99,9 procent snížen podleKrát.

S pokračujícím zvyšováním problémů s kontaminací potravin však USDA nakonec své požadavky uvolnila.

„Hledal jsem něco, co by nám mohlo pomoci, protože lidé onemocněli a lidé umírali,“ řekl doktor Richard Raymond, tajemník ministerstva zemědělství pro bezpečnost potravin v letech 2005 až 2008..

V důsledku toho USDA nedávno schválila prodej vakcíny Epitopix, která je v současné době testována na přibližně 300 000 kusech skotu v nadcházejících měsících v rámci řady velkých studií..

Druhá vakcína, vyvinutá kanadskou společností Bioniche Life Sciences, byla schválena pro použití v Kanadě v loňském roce a čeká na schválení v USA..

Přestože existují vysoké naděje na vakcínu, jak mezi regulačními orgány, tak i průmyslem hovězího masa, který bude platit za zvláštní lékařské ošetření, zůstává nejasný.

„Doufám, že to funguje,“ řekl Jason Timmerman, který je součástí rozsáhlé studie. „Pravděpodobně to nebude tak dobré pro moji kapesní knížku, ale pravděpodobně to bude dobré pro průmysl.“

CS.AskMeProject