Udržitelné dodávky potravin: Úvod

udržitelné jídlo-služby-su

Udržitelné dodávky potravinse plazí všude kolem nás.

Při příštím objednání si vezměte na vědomí nádoby, ve kterých je uloženo vaše jídlo a pití. Při bližší prohlídce mohou být tyto produkty získány ze stejných ingrediencí ve vašem jídle – cukru nebo škrobu – nebo rostlinných vláken z řek, trávy, listů nebo bambusu.

Ekonomika, technologie a environmentální povědomí – nemluvě o ropném gusheru v Perském zálivu – nutí celý potravinový dodavatelský řetězec od výrobců po maloobchodníky, aby drželi krok s nejnovějšími inovacemi v udržitelných dodávkách potravinářských služeb.

Začátkem letošního roku Národní asociace restaurací uvedla, že 40 procent plnohodnotných restaurací a 31 procent rychlých restaurací plánuje letos věnovat více zdrojů zeleným iniciativám. Mnozí z nich budou bezpochyby usilovat o používání udržitelnějších dodávek potravin.

Jedním z nejdůležitějších pokroků v obalovém průmyslu byl bioplast, známý také jako zelený plast, vyrobený z kukuřičné polylaktové kyseliny (PLA)..

Asi 60 procent biologicky rozložitelných plastů ve Spojených státech je složeno z PLA a podle SBI, společnosti zabývající se průzkumem trhu, se očekává, že se výroba zvýší o více než 20 procent ročně..

Dalším populárním materiálem, který se používá při výrobě udržitelných potravinářských služeb, je bagasa, což je dřevěná buničina, která zůstává po extrahování šťávy z cukrové třtiny. Může být použit k výrobě izolovaných potravinových obalů.

Jiné škroby – tapioka, brambory, pšenice – lze použít také v potravinářských produktech, kromě rostlinných olejů a dřevní buničiny..

Mezi hlavní značky v oblasti udržitelných potravin a nápojů patří Solo a Chinet.

Solo vyrábí řadu produktů s názvem Holé, které společnost popisuje jako "eko-vpřed" možnost pro spotřebitele. Nabídka produktů z řady Bare zahrnuje kompostovatelné talíře a misky, vyjímatelné kontejnery vyrobené z bagasy, kompostovatelné papírové kelímky vyrobené z obnovitelných zdrojů a kelímky potažené pryskyřicí na rostlinné bázi spíše než na bázi pryskyřice na bázi ropy.

Společnost Chinet uvádí, že její výrobky z tvarovaných vláken, jako jsou desky Chinet Classic White a misky a talíře Chinet Casual, jsou biologicky rozložitelné a mohou být umístěny do kompostovací nádoby místo do koše.

Specializovanějším výrobcem udržitelných potravinářských služeb je společnost Boulder, Colo., Eco-Products. Společnost v letech 2005 až 2008 vzrostla o více než 800 procent a loni vytvořila seznam Inc. 500 časopisů Inc..

Podle svých webových stránek společnost Eco-Products uvádí, že používá PLA pro mnoho svých produktů, včetně studených šálků a víček, různých nádob na potraviny, příborů, horkých šálků, šálků polévek a brčka. Eco-Products používá bagasse pro mnoho z jeho talířů, misek a potravinářských nádob určených pro horká jídla.

Hledáte více informací o udržitelných dodávkách potravin? Na svých webových stránkách The The Biodegradable Products Institutelists asi 30 společností jako certifikovaných výrobců biologicky rozložitelných a kompostovatelných potravinářských výrobků.

Toto je jedno odvětví, které se jistě zdá připravené pro (obnovitelný) růst.

Viz také:

• Lze recyklovat plastové vidlice a talíře?

Viz také:

• Udržitelný dodavatelský řetězec

CS.AskMeProject