Skleník v supermarketu? Teď je to čerstvé

čerstvý salát

Paul Lightfoot našel nový začátek v čerstvých produktech.

V roce 2011 opustila společnost Lightfoot bezpečnou práci v softwarové firmě, která měla transformovat experiment v udržitelném městském zemědělství na radikálně nový obchodní model pro uvádění salátů, rajčat a bazalky do potravin.

Společnost BrightFarms byla spoluzakladatelkou Dr. Ted Caplowa, strojního inženýra a environmentálního inženýra, jako výsledek demonstračního projektu udržitelného městského skleníkového zemědělství. Lightfoot si vzpomíná, že když se setkal s Caplowem, BrightFarms byla poradenská společnost ve skleníku, která pomohla vytvořit střešní skleníky.

Paul Lightfoot BrightFarmsMyšlenka na pěstování potravin ve městech byla více, řekl Lightfoot. Takže se nudil kolem a rozvíjel to, co nazývá „nedělní ranní tabulky“ obchodního plánu podle vzoru průmyslu střešních solárních panelů. V tomto odvětví vysvětluje Lightfoot, že elektrické společnosti souhlasí s nákupem určitého množství elektřiny vyráběné sluneční energií od společností, které investují do instalace panelů.

„Právě jsem jim je dal,“ říká Lightfoot. Caplowovi se ten nápad líbil a pozval Lightfoot, aby se připojil ke společnosti jako generální ředitel.

BrightFarmsstrikes se zabývá obchodem s potravinami a dalšími maloobchodními prodejnami za pevné množství produktů za pevnou cenu po dobu několika let.

„V podstatě jsme prodali všechno jídlo, které dopředu rosteme,“ říká Lightfoot.

Uspořádání prospívá oběma stranám. BrightFarms má předvídatelný tok příjmů a jistotu, která usnadňuje investování milionů do skleníku 100 000 čtverečních stop. Prodejce získává čerstvé produkty po celý rok a je chráněn před nedostatkem a cenovými výkyvy kvůli počasí, ohniskům E. coli a dalším katastrofám.

Ještě důležitější je, že Lightfoot říká, že maloobchodníkům – a jejich zákazníkům – poskytuje spolehlivý zdroj místně pěstované produkce.

„Poptávka po místních potravinách se v posledních dvou letech stala velmi silnou,“ říká Lightfoot, který dodává, že jeden vedoucí obchodu s potravinami řekl, že místní pěstování je pro zákazníky důležitější než ekologické.

Hydroponické skleníkové zemědělství využívá méně půdy a vody než tradiční zemědělství, uvádí Lightfoot. Skleníky BrightFarms spotřebují až 25krát méně vody na rajčata, sedmkrát méně vody na zeleninu a přibližně 10krát méně půdy ve srovnání s polním zemědělstvím.

Nová farma o rozloze 56 000 čtverečních stop v dolním makefieldském městečku Pa. Poroste ročně až 500 000 liber produkce. Skleník o rozloze 100 000 čtverečních stop postavený na 5 akrovém traktu, který vlastní přístavní úřad města Kansas City, vyprodukuje 1 milion liber zeleniny. Skleník o rozloze 80 000 čtverečních stop na střeše v Brooklynu (na obrázku výše) vyprodukuje asi 1 milion liber salátu a rajčat.

Skleníky jsou také v dílech v St. Paul, Minn., A Oklahoma City. Další jsou projekty v Chicagu, Washingtonu a Indianapolis.

Každý skleník bude sloužit klastru místních maloobchodníků.

„Potraviny pěstujeme pouze v komunitách, které obsluhujeme,“ říká Lightfoot.

Klíč je místní. Bazar sklizený ráno bude odpoledne na pultech obchodů. Produkce BrightFarms se bude prodávat za cenu biozeleniny.

„Každý chce vědět, odkud pochází jejich jídlo,“ říká Lightfoot.

CS.AskMeProject