Zazuova jahodová rebarbora Crostata s růží Geranium Gelato

recipes_strawberryDuskie Estes ze Zazu v Santa Rosě v Kalifornii říká: „V Zazu pěstujeme vlastní jahody a růžový pelargónie. Není nic lepšího, než jahoda, která byla vybrána z náplastí a snědla právě teď! Pokud někdo nemůže dostat růžový pelargónie, mohl by vyrobit zázvorové gelato, které v receptu nahradí syrového nakrájeného zázvoru. Také chutné! “Ingredience

Pro těsto crostata:

Pro plnění Crostata:

Pro gelato:

  • nebo

Pokyny

  1. Chcete-li připravit těsto crostata, nakrájejte máslo na malé kousky a vložte do kuchyňského robota. Přidejte mouku, cukr a sůl. Pulsujte, dokud se směs nebude podobat kukuřičné mouce. Při běžícím procesoru postupně přidávejte vodu, používejte pouze tolik vody, aby se těsto spojilo. Zabalte a chladte nejméně jednu hodinu.
  2. Předehřejte troubu na 375 stupňů. Poté, co těsto vychladne, rozvařte ho na lehce flourovaném povrchu do 4 kruhů o průměru 7 palců a tloušťce asi 1/8 palce.
  3. V misce promíchejte jahody a rebarbory ​​cukrem, kukuřičným škrobem a pomerančovou kůrou. Plodí ovoce ve středu každého z kruhů těsta. Jemně složte těsto směrem ke středu ovoce a vytvořte okraj asi 1 1/2 palce široký, rovnoměrně si skládejte těsto, když skládáte kolem každého kruhu. Okraje omotejte vajíčkem. Pečeme do zlatohnědé asi 20 až 25 minut.
  1. Chcete-li připravit gelato, přiveďte ingredience do hrnce v hrnci na středně vysokou teplotu.
  2. Ochlaďte v ledové lázni a nechte strmě 1 hodinu.
  3. Listy odřízněte a podle pokynů odstraňte ve výrobci zmrzliny.
  4. Naberte a podávejte na zahřátou kastu.

Výtěžek

Viz také:

• Recepty na pomalé jídlo

CS.AskMeProject