Vypočítejte si uhlíkový potisk potravin

main_chickentruck_0714 '

Každý Američan je zodpovědný za asi 5,6 tun emisí oxidu uhličitého ročně, podle Unie dotčených vědců. Snadným způsobem, jak začít s opravou, je použití kalkulačky s nízkým obsahem uhlíku od společnosti Bon Appetit. Tato místní a udržitelná kavárna s výběrem této národní potravinářské společnosti je všudy na univerzitních a firemních kampusech a její nezisková nadace vyvinula tento praktický a vzdělávací nástroj pro jednotlivé plánovače nabídek..

Jak to funguje: Na webových stránkách máte k dispozici litinový frypan a fotografie různých možností jídla k snídani, obědu, večeři a kdykoli. Kliknutím a přetažením vyberete na pánev a v pravém sloupci se zobrazí její uhlíkové potravinové body. Tímto způsobem můžete zvýšit celkový denní obsah uhlíku tak, jak byste chtěli kalorií. Společnost vyvinula svůj bodový systém s využitím národních průměrů pro vzdálenosti Severoamerické přísady (s výjimkou tropického ovoce) jsou přepravovány a nákladní doprava nebo přeprava spíše než letecká nákladní doprava. Berou na vědomí, že jejich body se pravděpodobně mýlí na světelné straně, protože většina našeho jídla je létána po celé zemi nebo ze zahraničí. Strava s vysokým obsahem uhlíku je 4500 bodů; Při konzumaci každý den by to uvolnilo ekvivalent 3 tun CO2 ročně, říká Bon Appetit. Chcete-li dosáhnout pozitivního rozdílu, doporučují udržovat 2 500 bodů nebo méně denně.

I když se vám matematika nelíbí, výpočty jsou snadné a zábavné. Za snídani vás omeleta se zeleninou a sýrem bude stát 1635 bodů, zatímco cereálie s banánem je 1148. Na oběd váží pepperoni pizza na 1208; cheeseburger and fries, 2000. Čínský kuřecí salát je mnohem lehčí na 628. A zvažte místní versus vzdálenosti: Čerstvý losos z vašeho regionu je pouhých 75 bodů; dopraveno nebo přepraveno po celé zemi, bude vás to stát 1 000. Grilovaná místní zelenina v sezóně (a toto je zemědělská tržní sezóna!) Dostanete 95; pokud pocházejí ze skleníku, je to 767.

Vidíte vzor? Máš pravdu. Červené maso a mléčné výrobky jsou nejnákladnější z hlediska uhlíku, v neposlední řadě proto, že kopytníci (krávy, kozy, ovce) uvolňují tuny metanu, plynu globálního oteplování, který je 23krát účinnější než CO2. A protože méně fosilních paliv spalovaných v dopravě nebo pěstování skleníků je místní jídlo v sezóně o něco lehčí.

Vyzkoušejte to sami a dozvíte se mnohem více na webových stránkách Bon Appetit’s Circle of Responsibility. Bonus: Protože potraviny s nejnižším obsahem uhlíku jsou spíše čerstvé produkty než mastné produkty živočišného původu nebo zpracované sladké potraviny, těšíme se, že ztratíme i posledních pět liber na rozbití bikin..

Copyright Environ Press 2008

CS.AskMeProject