Udržujte toto léto v pohodě s těmito recepty na ekologický koktejl

primární_cocktails

Ať už slavíte sluneční svit nebo se snažíte ochladit, jsme zde, abychom vám pomohli se seznamem oblíbených receptů na letní nápoje, každý s ekologickým zvratem.

Po pravdě řečeno, může být docela obtížné připravit ekologický koktejl s použitím místně pěstovaných a organických složek. Ale to nás nezastaví v pokusech. Předpokládejme, že nedestilujete vlastní pitomec (což by z vás pravděpodobně udělalo dokonalou zeleninu), vystopovali jsme společnosti a značky, které vyrábějí alkoholické a ekologické nápoje.

Pokud jde o nákup místních, víno je nejrozšířenějším duchem. A pokud jde o organické ovoce a další ingredience, zvažte, co přirozeně roste ve vašem okolí – bobule a melouny v mírných šířkách a citrusové plody v tropických a subtropických podnebích. Přizpůsobte recepty tomu, co je sezónní a místní, a pijte na letním slunci.

Bílé víno sangria

Sangria

Slouží 4-6:

  • 1 láhev bílého vína (Sauvignon Blanc z kalifornské žabky Leap Winery; Riesling z Washington’s Badger Mountain; Chardonnay z Oregonských vinic Willamette Valley)
  • 2 střely rumu (Matraga nebo Utkins)
  • 1 broskev, nakrájená na klíny
  • 1? šálky nakrájené jahody
  • 1 nektarinka, nakrájená na klíny
  • ? šálková limonáda (pro předem připravené organické potraviny, čistotu nebo kalorií v 365)
  • ? šálek cukru
  • 1 šálek zázvorového piva nebo sodové vody
  • Led

Kombinujte víno, rum, ovoce a limonádu ve velkém džbánu. Chlazte přes noc a těsně před podáváním, přidejte led a zázvorové pivo nebo sodovou vodu. Podávejte do sklenic na víno.


Vodka meloun

vodní meloun vodka

Slouží mnoha:

  • Velký meloun
  • Vodka (Purus, Square One, Vodka 14, 360, TRU)
  • Nůž
  • Nálevka

Na jednom konci melounu odřízněte dostatečně velký zářez, abyste vložili nálevku na vaření. Nalijte vodku do trychtýře, dokud se meloun už nevstřebá. Opakujte následující den nebo dva za chlazení melounu. (Pokud jste ve spěchu, několikrát perforujte vnější část melounu malým nožem, zatlačte jej na držadlo, aby jí pomohlo absorbovat vodku rychleji.) Nakrájejte na kousky a užívejte si.


Pisco kyselá

pisco kyselá

Pisco, peruánská hroznová brandy, která odvozuje své jméno od slova „pisqu“ (Quechua pro „ptáček“), se pěstuje také v Chile, ale Peruánci přísahají, že to je skutečná dohoda.

Slouží 1:

  • ? cup pisco (La Caravedo)
  • 1 tbs. cukr
  • 1 tbs. čerstvě vymačkaná limetová šťáva
  • 1 lžička. čerstvé pasterizované vaječné bílky

Rozmíchejte tři kostky ledu, pisco, cukr, čerstvou limetkovou šťávu a vaječné bílky v mixéru, dokud nebude hladký. Podávejte přímo ve sklenici martini s trochou aromatických hořkých kousků a klínem vápna.


Meloun martini

meloun martini

Slouží 1:

  • 3-4 kostky melounu, očkované
  • 2 lžičky. cukr
  • 4 oz vodky (Purus, Square One, Vodka 14, 360, TRU)
  • Led
  • Třepačka

Zamíchejte kostky melounu a cukr v třepačce, dokud směs neodšťavní. Přidejte led a vodku, poté přikryjte a silně třepejte 10 sekund. Kmen do vychlazeného martiniho skla.


Joie de VeeV

Joie de VeeV

Acai je nové granátové jablko. Tento malý modrý bobule z Brazílie je plný antioxidantů a udělal si cestu do sorbetů, čajů, energetických nápojů a nyní do likéru zvaného VeeV. Trochu sladší než vodka, 60-důkaz likér je naplněn acai (výrazný ah-SIGH-ee) bobule, které rostou na vrcholu palmy. Společnost věnuje 1 dolar z každé prodané lahve projektu Sambazon’s Sustainable Acai, který pomáhá chránit a doplňovat brazilský Amazonský deštný prales.

Slouží 1:

  • 2 oz VeeV
  • 3 máty snítky
  • 2 jahody
  • 2 limetkové klíny
  • zázvorové pivo

Smíchejte plátky limetky, jahod a větviček máty v míchací sklenici. Přidejte VeeV a led do koktejlové třepačky a protřepejte. Nalijte do sklenice a nahoře zázvorové pivo.


Jahodové mojito

jahodové mojito

Slouží 1:

  • 5-8 lístky máty
  • 3 jahody, na polovinu
  • 2 lžičky. cukr
  • 3 oz. limetkový džus
  • 3 oz bílý rum (Matraga nebo Utkins)
  • Sprite nebo club soda
  • Led

Muddle mincovna, jahody a cukr v třepačce, až velmi jemně rozdrcenou. Přidejte led, rum a limetkovou šťávu. Silně protřepejte po dobu 10 sekund a poté nalijte směs do 8 oz. sklenka. Doplňte stříkáním Sprite nebo klubové sody.


Margarita nanuky

Pro nostalgický, deconstructed vzít na klasiku, zkuste recept od Emeril Lagasse.

Slouží 4:

  • 3/4 šálku cukru
  • 3/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
  • 1/2 šálku vody
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 2 polévkové lžíce čerstvé pomerančové šťávy
  • 2 polévkové lžíce tequily (4 Copas)
  • 2 polévkové lžíce pomerančového likéru (lihovar Dwersteg)
  • Limetkový klín
  • Sůl pro ozdobu
  • 4 malé šálky bezpečné pro mrazák, 4 tyčinky / držadla, tinfoil

Kombinujte cukr, limetkovou šťávu, vodu, citronovou šťávu a pomerančovou šťávu v malém hrnci na mírném ohni. Vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.

V mixéru zkombinujte chlazenou směs s tequilou, pomerančovým likérem a limetkovým klínem a míchejte do hladka. Nalijte do šálků a horní část každého šálku zakryjte fólií. Umístěte nanukovou tyčinku do středu šálku (dolů fólií, která ji drží na místě).

Zmrazte do tvrdosti, nejlépe přes noc. Vyjměte z mrazničky a spusťte šálek pod teplou vodou, abyste uvolnili nanuku. Ozdobte solí a podávejte.

Tukové pivo

Bez ohledu na to, jak chutné koktejly nahoře u nápojového stolu mohou být, je pravděpodobné, že pár přátel ve vašem grilování bude hledat půdu pro chladič piva. Pro tyto lidi doporučujeme zásobovat pivovary od společnosti, která se zajímá o kvalitu svého produktu, stejně jako o jeho ekologickou stopu: New Belgium Brewing Company.

Její energeticky úsporný proces výroby piva a začlenění zeleného designu do jeho budovy jsou pozoruhodné, ale skutečně působivé je, že společnost vyrábí část své vlastní elektřiny na místě. Metan produkovaný jeho procesem čištění odpadních vod se používá k pohánění kombinovaného tepelného a energetického motoru, který vytváří elektřinu a teplo.

Společnost právě zvýšila emise skleníkových plynů životního cyklu šesti balení Fat Tire, jantarové pivo s příchutí sladové chuti vyvážené chmelovou čerstvostí. Zjistil, že šestičlen je zodpovědný za 4 982,1 gramů ekvivalentů CO2 – o 35% méně než u srovnatelného produktu – takže je způsobilé nést označení Climate Conscious Silver. (Mimochodem, 54% těchto celkových emisí pochází z elektřiny použité k chlazení v maloobchodních prodejnách.)

Copyright Environ Press 2008

CS.AskMeProject