Teflonové nádobí

0423_teflon_main_0

Q.Stále slyším strašidelnější zprávy o toxické teflonu, ale jak je to špatné, opravdu? Miluji svou nepřilnavou pánev, protože dokážu vyrobit super zdravou vaječnou bílou omeletu bez jakéhokoli másla nebo oleje. Co je pro mé zdraví horší – mastné jídlo nebo toxické výpary? -Alice Marie, Brooklyn, NY

A.Teflon může být ve skutečnosti docela špatný – pro vás i pro životní prostředí / zbytek lidského rodu / království zvířat. Nezisková pracovní skupina pro životní prostředí provedla několik jednoduchých testů a zjistila, že nepřilnavé pánve mohou být dostatečně horké, aby uvolnily toxické výpary na běžných kamenech během několika minut. A přestože není jasné, jaká úroveň expozice může lidem způsobit zdravotní problémy, zvažte to: Tumlonová fumeshave související s teflonem zabila domácí ptáky zadusením do 30 minut. A řada studií identifikovala potenciální rizika všeho od hypotyreózy po rakovinu u lidí a laboratorních zvířat vystavených kyselině perflorooktanové (PFOA) zapojené do výroby teflonu. PFOA jsou také emitovány do životního prostředí během výrobního procesu; nacházejí se v krvi 95 procent Američanů. (Možná se divíte, proč není zakázáno PFOA, že? Neboj se. Vždy rychlá EPA vypracovala výrobce obchodů, aby je postupně ukončili do roku 2015.)

Jaké riziko je tedy riskantnější – strava s vysokým obsahem tuku nebo potenciální chemická toxicita? No, ve skutečnosti je docela snadné se vyhnout oběma tím, že přešel na správně kořeněné litinové pánvi. Staromódní Lodgepan je ideální pro vaření téměř všeho – včetně omelet. New York Times, autor potravin, Marian Burros je také fanouškem – poté, co uslyšela špatnou zprávu o Teflonu, provedla rozhovor s partou kuchařů a poté provedla anawesome Test spotřebitelských zpráv ve svém vlastním stylu, aby našla vhodnou alternativu. Také dospěla k závěru, že použití tenkého filmu oleje na litinové pánvi vytvořilo nepřilnavý povrch na stejné úrovni jako teflon. Trvají také věčně a není těžké je najít v obchodech a prodejnách na pár babek – což je docela dobrá investice vzhledem ke všem zdravotním a ekologickým problémům, kterým se vyhnete..

Copyright Environ Press 2008

CS.AskMeProject