Sushi překvapení

sushi_0

Když přijde na sushi, budeme jíst téměř cokoli z menu. Ale teď, když víme, že někteří sushi kuchaři v Japonsku nahrazují tuňáka koňským a jelenovým masem, které je nyní drahé a vzácné kvůli nadměrnému rybolovu, můžeme jen přehodnotit naše sashimi volby.

Četli jsme v New York Times článek včera, že z velké části kvůli světové – a zejména japonské – lásce k tmavě růžové ryby, existuje méně tuňáků, což má za následek vyšší cenu za svorku:

V nočních zpravodajských programech proběhly hloubkové zprávy o tom, jak vyšší ceny vyhnaly špičkové tuňáky z regálů supermarketů a otočné dopravní pásy v řetězcích sushi. V hezčích restauracích začali sushi kuchaři experimentovat s náhražkami, od levnějších druhů ryb po pozemské alternativy a dokonce, zakazující nebe, americké sushi variace jako avokádové rolky.

Zdá se, že tmavé maso koně a jelena přesvědčivě nahrazuje tuňáka vizuálně i texturně, i když (pochopitelně) někteří lidé prostě nedokážou překonat skutečnost, že maso z pasoucích sedí ve vitríně s rybami..

To nás přivádí k otázce, zda bychom v sushi restauraci chtěli jíst tuňáka nebo jelena, zejména proto, že víme, že počet tuňáků v moři se rychle zmenšuje. Vezměte náš průzkum a dejte nám vědět, co byste se rozhodli. Mohli bychom prostě jít s avokádem.

Příběh Susan Cozierové. Tento článek se původně objevil v roce 2007Spoustav červnu 2007. Příběh byl přidán na MNN.com v červenci 2009.

Copyright Environ Press 2007.

CS.AskMeProject