Proč jsou avokádo pro vás dobré

nabírání avokáda

Když lidé myslí na avokáda, často si myslí na guacamole, ale je toho mnohem víc, co se dozvědět o tomto krmivu.

Avokádo – produkované v subtropických klimatech včetně jižního Španělska, Austrálie, Peru, Ekvádoru, Kalifornie, Arizony a Floridy – je všestranné, plné živin a populární po celém světě. Kalifornie produkuje většinu avokádů pěstovaných ve Spojených státech.

Porce avokáda – zhruba jedna třetina avokáda střední velikosti – obsahuje:

  • 80 kalorií
  • 8 gramů tuku
  • Téměř 20 živin včetně draslíku, vitamínu C, vitamínu K, folátu a vitamínů B – ve skutečnosti to WebMD nazývá anutrient all star.
  • Žádný cholesterol nebo cukr

Zatímco téměř tři čtvrtiny kalorií z avokáda pocházejí z tuku, většina z nich je zdravý tuk. Přesněji řečeno, avokádo obsahuje mononenasycené tuky, o kterých je známo, že snižují hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) a věří se, že pomáhají zvyšovat dobrý druh cholesterolu, lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL).

Z tohoto důvodu vědci ve státě Penn navrhující avokádo denně nejsou špatný nápad. Jejich studie zveřejněná v časopise Journal of Nutrition zjistila, že avokádo udělá ještě více, což pomáhá snížit množství LDL, které byly oxidovány u dospělých účastníků s nadváhou nebo obezitou.

"Mnoho výzkumů ukazuje, že oxidace je základem pro stavy, jako je rakovina a srdeční choroby," řekl Penny Kris-Etherton, profesor výživy ve státě Penn. "Víme, že když se částice LDL oxidují, začíná to řetězová reakce, která může podporovat aterosklerózu, což je nahromadění plaku ve stěně tepny. Oxidace není dobrá, takže pokud můžete pomoci chránit tělo pomocí potravin, které jíte, může to být velmi prospěšné."

Avokádo má také o 60 procent více draslíku než banán. Kromě toho obsahuje nutriční složení avokáda velké množství vlákniny. Téměř tři čtvrtiny tohoto vlákna jsou nerozpustné, zbytek je rozpustným vláknem – a všechno to nerozpustné vlákno pomáhá věci hladce v koupelně.

Avokádové byli přivezeni do USA z Mexika

avokádo rostoucí na stromě

Kalifornie produkuje většinu avokádů pěstovaných ve Spojených státech. Soudce Santa Barbary poprvé přinesl do státu mexické avokádové stromy v roce 1871 a dnes je hrbolaté, drsné ovoce s jemným masem sklizeno od jara do konce září z Monterey County dolů přes San Diego County, podle kalifornského avokáda Komise. Většina stromů v průměru produkuje kolem 60 liber ovoce ročně, nebo 150 kusů.

Jak vybrat zralé avokádo? A co s tím můžete udělat, kromě toho, že si vybijete perfektní guacský recept? Nejprve jemně vytlačte ovoce. Měl by být pevný, ale podat jemnému tlaku. Vyhněte se avokádu, které má příliš tmavou pokožku nebo je při stisknutí příliš měkké. Pokud plánujete sníst své avokádo během několika dní, vyzvedněte si ty tvrdé a vložte je do hnědého papírového sáčku při pokojové teplotě na dva až pět dní, abyste zrát.

Univerzální využití pro avokáda v kuchyni

Sendviče z avokáda a cizrny

Mnoho lidí si užije syrového, zralého avokáda samo o sobě. Jednoduše nakrájejte podélně, vyjměte jámu, vytlačte citronovou nebo limetkovou šťávu z masa a uchopte lžíci. Avokádo je také vynikající nakrájené na plátky na burgerech, nakrájené na saláty nebo šlehačky do mléčných koktejlů nebo koktejlů (vyzkoušejte proteinový koktejl Jalepeno-Lime Mango Protein Smoothie). Ovoce je také součástí kalifornské sushi rolky.

Recepty na avokádo, a to jak na webových stránkách pro vaření, tak i v části receptů Californské avokádové komise, která v souladu s mexickým dědictvím a popularitou avokáda vykazuje více než 100 různých receptů na guacamole a mnoho dalších méně tradičních způsobů použití.

CS.AskMeProject