Pokud chcete, aby rajčata měla zdravotní přínosy, držte masové kuličky mimo špagety

Talíř špaget a masových kuliček

Jaká je předpověď na večeři? Špagety s možností masových kuliček?

Tady je věc:

Stejně jako mňam, jako ty masové kuličky – nebo čočka nebo kuličky, které mohou mít – mohou skutečně ukrást nutriční hrom rajčat.

Podle nedávno zveřejněné studie z Ohio State University je to zvláštní problém, pokud jde o renomované rajské vlastnosti boje proti rakovině.

Všechno jde o sloučeninu, která se přirozeně vyskytuje v rajčatech zvaných lykopen – pigment, který rajčetu propůjčuje jeho šarlatový nádech. Červené zelí a maso melounu jsou také plné lykopenu. Některá jídla, jako je chřest, dokonce unikají tím, že nejsou červené a stále je obsahují.

Ale přiznejme si to, chřest potřebuje všechny výhody, které nás může přesvědčit, abychom to snědli.

Rajčata, ne tolik. Zjistili jsme každou omluvu, abychom se na ně propíchli – včetně toho, že jsme je strčili do pikantní marinary a odprášili pár meatba– err, ne tak rychle.

Vědci ve svém pokračujícím úsilí zničit večeři tvrdí, že masové kuličky mají vysoký obsah železa – a železo neutralizuje výhody lykopenu.

Tým státu Ohio vydal pro svůj experiment malou skupinu studentů medicíny chvění z rajčat. Některé z těchto chvění obsahovaly železo, zatímco jiné ne.

Vědci pak poznamenali, že studenti, kteří kombinovali železo s rajčatovým nápojem, měli v krvi a trávicích tekutinách výrazně méně lykopenu..

"Když lidé měli s jídlem železo, viděli jsme téměř dvojnásobný pokles absorpce lykopenu v průběhu času," Rachel Kopec, hlavní autor studie a profesor ve státě Ohio, uvádí v tiskové zprávě.

To je mnohem méně lykopenu, který se točí kolem těla, chrání srdce a vyhasne ohně na buněčné úrovni. Samozřejmě potřebujeme železo. Tělo se na to spoléhá na všechno od svých energetických zásob až po nakládání s odpady. Ale také má nešťastný zvyk ukrást reflektor a úplně vytlačit další užitečné sloučeniny z jeviště.

"Víme, že pokud smícháte železo s některými sloučeninami, zničí je, ale nevěděli jsme, zda by to poškodilo potenciálně prospěšné karotenoidy, jako je lykopen, které se nacházejí v ovoci a zelenině.," Kopec dodává.

rajčatová omáčka

Jak to ovlivňuje večeři?

"To by mohlo mít potenciální důsledky pokaždé, když člověk konzumuje něco bohatého na lykopen a železo – řekněme Boloňská omáčka nebo cereálie obohacené železem se stranou rajčatové šťávy. Pravděpodobně z toho dostanete jen polovinu tolik lykopenu, jako byste bez železa."

Buďme skuteční. Nikdo nebude chybět té sklenici rajčatové šťávy, aby šel s jejich "cereálie bohaté na železo."

Ale špagety a masové kuličky? Jsou to sušenky do smetanové omáčky. Chlad do svého Netflixu. Projev k jeho Chongu. (Získáte nápad.)

Naštěstí existují další způsoby, jak dostat své jídlo pro boj proti rakovině.

Například brokolice je génius, pokud jde o potlačování volných radikálů – ty nebezpečné atomy, které podkopávají zdravé buňky a otevírají dveře všem druhům nemocí.

A ani nás nezačněte s výhodami borůvek, včetně jejich znalostí pro zkrocení nádorů.

Takže večeře není zničená. Užijte si špagety a masové kuličky. Ale stejně jako uhlíkový ofset pro časté letce se ujistěte, že necháte místo pro dezert. A udělej to dezertní borůvky.

CS.AskMeProject