Špatné zprávy pro dieta Paleo: lidé z doby kamenné snědli kaši, říkají vědci

Oves na rostlině

ThePaleolithic dieta je módní šílenství založené na předpokladu, že naše trávicí systémy jsou nejlépe navrženy tak, aby konzumovaly druhy potravin, které naši předkové paleolitu jedli, v době před zemědělstvím. Předpokládalo se, že to znamená stravu bohatou na maso, ořechy a bobule.

Nová studie však naznačuje, že tento model může být příliš zjednodušený a že naši paleolitští předci snědli mnohem škrobější a známější stravu, než se původně předpokládalo, uvádí New Scientist. Ukazuje se, že ovesná kaše a možná i plochý chléb mohly být pro lidi v době kamenné hlavní položkou nabídky.

Výzkum zjistil stopy škrobu ovsa na starověkých kamenných brusných nástrojích nalezených v Itálii, Rusku a České republice, což znamená, že kultura zpracování ovsa byla poměrně rozšířená. Vzorky mohly být datovány zpět nejméně 32 000 let, v době před příchodem zemědělství, které začalo teprve před 12 000 lety.

Existovaly také důkazy o tom, co se s ovesem pravděpodobně stalo. Zrna byla škrobovitá, želatinová a oteklá, což naznačuje, že po mletí byly zahřáté v tekutině, což by je přeměnilo na aporridgenot na rozdíl od jídla, které dnes jíme..

Divoký oves byl také zahříván před mletím, což je způsob jejich vysušení pro lepší přípravu pro proces mletí. Mletá zrna mohla být také upečena do jednoduchého plochého chleba, což je něco, co by rozhodně nemělo být omezeno na moderní Paleo dieters..

Všechny důkazy ukazují na časově náročný a sofistikovaný proces přeměny těchto zrn na jídlo. To nebylo provedeno pro příležitostné občerstvení. Tato zrna byla pravděpodobně ústřední součástí stravy v době kamenné. Tato zjištění dále potvrzují předchozí studie, které nalezly důkazy na paleolitických stanovištích kořenů a jiných rostlin. Takže by se zdálo, že naši předkové z doby kamenné jedli mnohem bohatší stravu založenou na rostlinách, než se původně věřilo, což by z masa vyžadovalo mnohem méně nutnosti.

“Měli jsme důkazy o zpracování kořenů a cattailů, ale tady máme zrno a zrno, které dobře známe,” řekl New Scientist Matt Pope, archeolog z University College London. “Kdybychom měli systematicky hledat technologii mletého kamene, zjistili bychom, že se jedná o rozšířenější jev.”

CS.AskMeProject