Otevřená řepa sendvič

Řepa v košíku

Dobře, lidi, vím, co si myslíte:Ahoj!Řepa! Jaká je druhá cena? Růžičková kapusta?Věř mi, tento sendvič je vítěz. Je to hodně upravená verze receptu, který jsem našel v časopise Gourmet. Líbí se mi to proto, že je vyrobeno ze dvou snadno rostoucích ingrediencí, které se snadno pěstují v chladném počasí, které mají zahradníci často po ruce: rukolou (někdy známou jako raketa) a řepou. Pečená řepa, zemitá a lehce sladká, pěkně kontrastuje s pepřovou chutí rukolou a hbitostí chevre. Tohle se líbí i mému pochvalnému šestiletému. Jděte do toho a podávejte s ledovým čajem dollatým s mátou ze zahrady.

Ingredience

  • 1 lžička Dijonské hořčice
  • 1 čajová lžička balzamického octu, pokud možno organický
  • Dávka soli a pepře
  • 3 polévkové lžíce vysoce kvalitního olivového oleje, pokud možno organického
  • 3 nebo 4 malé pečené řepy (nejlépe z večeře včera dříve), tenké plátky na disky
  • 8 plátky chleba (používám křupavý)boule-styl chleba; moje oblíbená je „země pšenice“)
  • 6 uncí kozí sýr (můj místní, Monterey Chevre, má příchuť tymiánu a bazalky, kterou používám)
  • Asi 24 listů rukolou (rukolou, která je pro mě jako catnip, zde funguje nejlépe, ale můžete nahradit jiné zingy zelené, jako jsou pampelišky a řeřicha)
  • Půlky malé červené cibule, nakrájené na velmi tenké kroužky (použijte více či méně podle toho, jak se vám líbí syrová cibule nebo zda máte datum později)

Pokyny

  1. Zapněte brojler. Šlehat hořčici, octem, solí a pepřem a poté na dvě polévkové lžíce olivového oleje pokapat. Hoďte řepu v této vinaigrette a odložte stranou.
  2. Na jednu stranu chleba naneste trochu zbývajícího olivového oleje a opékejte pod brojler, dokud nebude pevný a zlatý, po dobu jedné minuty nebo méně (nechcete zčernat okraje!).
  3. Vyjměte z trouby, otočte chléb a kozí sýr smoosh na chléb. Grilování, dokud sýr není horký a lehce zlatý, minutu nebo méně.
  4. Odstraňte řepu z vinaigrette. Každý kus chevru přelijte chlebem řepou, rukolou a cibulí. Na sendviče pokapejte veškerou zbývající vinaigretu, která může být podávána buď otevřeným, nebo zavřeným.

Výtěžek: 4 porce

Jíst obal knihy, kde žijete"Jezte, kde žijete"

Knihu najdete na Amazonu

Z "Jezte, kde žijete", Copyright © 2008 Lou Bendrick. Používá se po dohodě s Knihy horolezců.

CS.AskMeProject