Obchod s potravinami U.K. zahrnuje „zablýskaný“ zeleninový materiál pro ořezávání odpadu

mrkev fotografie

Už víme, že svět plýtvá dostatkem jídla, aby nakrmil každého, kdo hladoví. A přesto je omezování tohoto odpadu nesmírně složitým problémem, zejména v průmyslovém potravinářském komplexu, který někdy upřednostňuje standardizaci před účinností.

Ve Francii již jeden supermarket pojmenoval sám pro sebe "neslavný" ovoce a vegetariáni – co nejlépe využít ty ohnuté mrkve nebo špinavá jablka, která nemusí být tak docela "perfektní" dost na nadměrně nadšenou kontrolu kvality supermarketu, které jsou však k dobrému jídlu.

Nyní se řetězec supermarketu U.K. Asda dostává do hry. Business Greenreports, že řetězec, který vlastní Walmart, prodává krabici "winky" vegetariáni. ("Wonky" je britský slang "ohnutý" nebo "znetvořit.") O krabici se říká, že je dostatečně velká, aby mohla krmit rodinu čtyř týdnů jen za 3,50 USD (přibližně 5 USD) nejpravděpodobnější změna v závislosti na sezónní dostupnosti a relativní "zvráskavost."

Nové "winky" řada vegetariánů byla patrně velkým hitem na sociálních médiích. Ve skutečnosti, vzhledem k tomu, že 50 procent z plýtvání potravinami v Británii je vyhozen jednotlivými domácnostmi, a zdá se, že Američané neřídí mnohem lépe, nemůžeme očekávat, že supermarkety tento problém vyřeší samy. Ve skutečnosti může být primární hodnotou tohoto systému spíše způsob, jak lidi vzdělávat o problému s plýtváním potravinami, spíše než snížit množství odpadu na úrovni supermarketů..

Instagram screenshot

Dalším způsobem, jak má tento systém dopad, je povzbuzovat supermarkety, aby nejen prodávaly nedokonalé vegetariány jako specializovanou produktovou řadu nebo špičkovou PR senzaci, ale také přehodnocovaly standardy, které používají napříč. Ian Harrison, technický ředitel produkce společnosti Asda, vysvětlil celoodborový přístup ke snižování potravinového odpadu:

"Bereme 340 dalších tun standardních a organických mrkví, které by dříve byly mimo specifikace. Uvolnili jsme také specifikace pro jiné produkty, jako jsou zelené fazolky, chilli papričky a standardní sladké brambory, které do našich regálů vložily dalších 300 tun produktů, což je dobrá zpráva pro zemědělce. Máme více práce a jsme odhodláni spolupracovat s našimi pěstiteli, abychom zajistili, že více využíváme jejich plodiny, ať už je to v Wonky nebo v našich standardních sortimentech. “

Existuje mnoho high-tech způsobů, jak můžeme plýtvat méně jídla, ale někdy odpověď spočívá jednoduše v jídle, které bychom jinak zahodili. Asda je "winky" vegetariánská myšlenka nebude řešit tento problém přes noc, ale je to užitečná připomínka pro nás všechny, že dokonalost může být někdy nepřítelem opravdu chutné polévky.

CS.AskMeProject