Nezachraňujte kopí

main_asparagus_0723

Jsme skeptičtí k článkům v časopisech, které nám to říkají "Jíst více a ztratit dvě velikosti šatů!" Do této zelené mantry však nakupujeme: "Soutěžte o místní produkty, snižte uhlíkovou stopu!" Návštěva farmářského trhu a nákup produktů, které jsou v sezóně místně, je fantastický způsob, jak snížit své "jídlo míle" počet – počet kilometrů, které vaše jídlo cestuje, letadlem, lodí nebo kamionem, aby se k vám dostalo. Je to něco jako počet cholesterolu, až na to, že je v sázce celá atmosféra, nikoli jen vaše tepny. Ale pokud nejste Bill McKibben, Barbara Kingsolver nebo nějaká jiná umírající, která se slibuje, že bude jíst místní jídlo po dobu jednoho roku, pak možná budete potřebovat malou motivaci, aby vás přivedli na místní trh zemědělců..

Zadejte: Chřest. Lahodná zelenina, která je součástí rodiny lilie, je plná kyseliny listové, vitamínu A, vitamínu C, vápníku, vlákniny, vitamínů B a antioxidantů. Právě začíná sezóna na východním pobřeží a je již na stáncích na farmářských trzích v Kalifornii. Vyzkoušejte tento recept na ústní vodu:

Pečený chřest zabalený v pršutu

24 středních chřestů
12 tenkých plátek prosciutto (asi 8 oz.)
1/4 šálku strouhaného parmazánu

Užívat si! Pospěšte si, protože chřest má krátkou sezónu – jen několik měsíců. A neobviňujte nás, pokud jste ušklíbnutím na zdravých místních produktech omylem prolili dvě velikosti šatů spolu se všemi těmi nevzhlednými potravinami mil.

Tento článek se původně objevil v roce 2007Spoustav dubnu 2007. Příběh byl přidán na MNN.com v červenci 2009.

Copyright Environ Press 2007.

CS.AskMeProject