Na grilu, nebo na grilu

gril

Q:Rád grilovám, ale slyšel jsem, že grilování může být špatné pro kvalitu ovzduší a zdraví. Které jsou pro životní prostředí lepší: grily na uhlí nebo plyn?

A:Kdo nemá rád kouřovou chuť hamburgeru grilovaného na dřevěném uhlí? Plynové grily ale spalují čistěji, „ruce dolů“, říká Rollin Sachs, ekologický vědec, který pracuje na divizi kvality ovzduší pro oddělení veřejného zdraví v Kansas City, Kansas, samozvané hlavní město světa pro grilování. Plynové grily – obvykle poháněné propanem nebo zemním plynem – využívají neobnovitelný zdroj, ropu a emitují oxid uhličitý, ale celkově jsou účinnější. Hořící uhlí emituje jak oxid uhličitý, tak oxid uhelnatý a také částice, které mohou zhoršovat srdeční a plicní problémy.

Nejen to, když maso zuří na uhlí a šťávě kape na uhlí, světlice vytvářejí sloučeniny, které jsou spojeny s rakovinou, které se vznášejí a přistávají na vašem jídle. Navíc použití lehčí tekutiny může také produkovat těkavé organické sloučeniny (VOC). V horkých a slunečných dnech tyto sloučeniny přispívají ke smogu. Kromě toho se brikety často skládají z uhlí, dusičnanu sodného, ​​škrobu, vápence a boraxu. Sečteno a podtrženo, pokud hledáte nejekologičtější alternativu, grilujte s plynem.

Tento článek se původně objevil vSpoustav srpnu 2007. Příběh byl přidán na MNN.com.

Copyright Environ Press 2007

CS.AskMeProject