Člověk není jediným zvířetem, které najde potěšení z bolesti paprik

Habanero papriky

Ptáci je nemohou ochutnat. Jelen se jim vyhýbá. Ve skutečnosti byli lidé považováni za jediná zvířata na Zemi, která milují červené, chilli papričky – to je až do nedávné studie odhalilo, že se jim líbí jedno další zvíře.

V poslední době se tým vědců z čínského ústavu zoologie v Kunmingu (který je domovem 2 000 stromů) pokoušel určit, jaké kmeny potravinářských stromů ve své laboratoři raději jedí. Zjistili, že jsou chilli papričky. Dále studovali divoké kmeny stromů a zjistili, že snědli jeden zvláštní pepř, Piper boehmeriaefolium, a skutečně ho raději snědli před jinými rostlinami a vegetací..

upclose stromu shrew

Vědci se snažili zjistit, proč se kmeny stromů baví jíst papriky, a dozvěděly se, že kmeny stromů mají mutaci v proteinu iontového kanálu TRPV1, což snižuje jejich citlivost na kapsaicin..

Zatímco se zdálo, že si stromové kořeny užívají jíst kořeněnou papriku s bezohledným opuštěním, jak je možné, že si lidé vyvinuli zálibu v horkém koření, když se jí velká většina zvířat vyhýbá jako horký mor?

Vývoj jíst papriky

V roce 2010 se New York Timestook podíval na to, jak se to stalo, a na psychologii, která stála za žhavým kořením.

Chilli papričky se začaly šířit kolem lidské stravy již v roce 7500 před naším letopočtem. Existují archeologické důkazy o tom, že chili byly pěstovány v Jižní a Střední Americe. Christopher Columbus přinesl první chilli do starého světa a jako první jim říkal papriky, protože připomínaly bílé papriky původem z Evropy. Přidání chuti do jídla bylo v té době tak extravagantní, že některé země používaly jako měnu černý pepř. Brzy se chilli prosadili v Indii, střední Asii, Turecku, Maďarsku a ve světě.

Jak zdůrazňuje New York Times, někteří odborníci říkají, že jsme se natahovali horkou omáčkou kvůli jejím přirozeným zdravotním účinkům. Chilli papričky mohou snížit krevní tlak. Jsou také vynikajícím zdrojem vitamínu C, vitamínu B, draslíku a železa. Některé výzkumy ukazují, že bolest chilli může zabít jinou bolest. Takže když člověk jí chilli, prožívá stejný pocit, jako by jeho jazyk byl v ohni. Odborníci se domnívají, že se v rostlinách vyvinul kapsaicin, který je chrání před plísněmi, protože je antimikrobiální.

Ale jiní říkají, že tyto přínosy pro zdraví nestačí k vysvětlení, proč někteří lidé milují chilli, zatímco jiní ne. Dr. Paul Rozin na Pensylvánské univerzitě je odborníkem na lidské lajky a nemoci a autorem "Jak potěšení funguje: Nová věda o tom, proč se nám líbí, co se nám líbí." Jak řekl New York Times, "Nemyslím si, že [zdravotní přínosy] mají co do činění s tím, proč lidé jedí a mají rádi. “Rozin však rychle dodává:„ Tohle je teorie. Nevím, že je to pravda."

Místo toho, Rozin říká, že míra, jakou lidé konzumují chilli, má více společného "benigní masochismus." Jeho výzkum ukazuje, že lidé hodnotí úroveň těsně pod nesnesitelnou jako nejpříjemnější množství chilli, kterou mohou konzumovat. Na místech, jako je Indie a Jižní Amerika, patří feferonky do každodenní kuchyně. Ale v Americe existuje kapsaicin, který zahrnuje trička, kluby a nejžhavější horkou omáčku, kterou můžete najít. Odborníci říkají, že to pochází z prvotní potřeby hrudníku.

CS.AskMeProject