Karamelizovaný zimní squashový salát

main_recipe_squashSložení:

Pokyny:

  1. Zahřejte velkou pánvi a vložte do 1 polévkové lžíce olivového oleje a asi 1/2 polévkové lžíce másla.
  2. Tresku nastrouhejte v malých dávkách na co nejvíce stranách na středně vysoké teplo, dokud nekaramelizuje (podle potřeby použijte více oleje a másla). Přidejte sůl a pepř.
  3. Předehřejte velkou pekáč v 350 stupňové peci. Přidejte panvici, česnek, šalotku a bylinné stonky na pánev a pečte v troubě, dokud se špička nože snadno nevysune ze zeleniny, asi 25 minut.
  4. Odstraňte bylinné stonky. Vyjměte pekáč z trouby a položte ho na hořák.
  5. Přidejte brusinky a nakrájené byliny a zamíchejte je do squashové směsi.
  6. Přepněte hořák na středně vysokou teplotu. Brusinky by měly vařit za 2-3 minuty a vzdát se všech svých šťáv.
  7. Upravte sůl a pepř podle chuti. Tykev bude velmi měkký a možná se trochu rozpadne. Podávejte na talíři nebo ve velké míse.

Výtěžek

Viz také:

• Recepty na pomalé jídlo

CS.AskMeProject