Jsou biopotraviny opravdu o lepší výživě?

bananabags_530

Logo ochrany přírody. Ochrana přírody. Zachování života.

Před několika týdny se ukázalo, že recenze byla publikována v záříAmerican Journal of Clinical Nutritiondospěl k závěru, že anorganická jídla jsounezdravější nebo výživnější než běžné jídlo.

Organičtí obhájci byli pobouřeni. Mírně angažovaní spotřebitelé začali přemýšlet, zda organické látky opravdu nestojí za vyšší cenu.

Moje první myšlenka byla na okamžik ponechána stranou některých závěrů přezkumu a byla: Je vyšší kvalita výživy opravdu to, co spotřebitele motivuje ke koupi biopotravin? Není to více o tom, co jenev jídle než coje?

Většina lidí, které vím, kteří si kupují organické látky, tak činí, aby nedocházelo k požití antibiotik, pesticidů a jiných toxinů. Jistě, kdyby moje organické rajče obsahovaly o několik více vitamínů než konvenčně pěstovaných, byl by to pěkný bonus, ale není to důvod, proč si ho kupuji.

A podle Organického obchodního sdružení existuje spousta dalších dobrých důvodů pro nákup biopotravin, které nemají nic společného s tím, co se děje ve vašem těle. Sdružení poskytuje informace o tom, jak může ekologické zemědělství zlepšit úrodnost půdy, zabránit chemickým hnojivům znečišťovat vodní toky a přizpůsobit se vyšší druhové rozmanitosti.

Environmentální dosah konvenčně pěstovaných potravin je delší, než si většina z nás dokáže představit. Po krátké návštěvě Kostariky jsem přestal nakupovat neekologické banány, když jsem odhalil něco o tomto odvětví, o kterém bych nikdy nevěděl: použití plastových sáčků.

Během mé návštěvy jsme s kolegou projeli miliony banánů, ale nikdy jsem neviděl jediný banán. Místo toho jsem viděl velké modré plastové sáčky zakrývající každou banánovou svazek na každém jednotlivém stromu.

Můj kolega vysvětlil, že tyto sáčky byly naplněny pesticidy a umístěny nad banány, aby byly chráněny před hmyzem, který by mohl způsobit hnědé skvrny na ovoci, což je pro americké spotřebitele esteticky přitahuje..

Podle FleetWatch jsou tyto pytle používány třikrát, než jsou recyklovány, ale místní obyvatelé vám řeknou, že tyto modré sáčky jsou všude, odhazují lesní dno a dusí řeky a potoky.

Ale zpět k recenzi.

Přezkum 55 studií z let 1958 až 2008 zjistil, že konvenčně pěstované plodiny mají vyšší obsah dusíku, zatímco ekologicky pěstované plodiny mají vyšší obsah fosforu a kyselosti. Nebyly nalezeny žádné rozdíly mezi dvěma třídami plodin pro další kategorie živin – včetně vitamínu C, zinku a vápníku -, které byly analyzovány.

Přezkum financovaný theU.K. Agentura pro potravinové standardy nehledala rozdíly v reziduích pesticidů mezi organickými a konvenčními pěstitelskými metodami.

Organičtí obhájci měli proti přezkumu silné námitky z několika důvodů.

Michael Hansen, Ph.D., vedoucí vědec Consumers Union, citoval použití starších studií jako hlavní vadu. Řekl WebMD, že většina studií provedených před rokem 1980 měla pravděpodobně vadné metodiky a novější studie ukazují jasné rozdíly v obsahu živin mezi těmito dvěma pěstitelskými metodami.

Za druhé, studie se nezabývá rozdíly v polyfenolech a některých antioxidantech, které podle vědce Organického centraCharles Benbrook, Ph.D., jsou o 25 procent vyšší v ekologicky pěstovaných potravinách.

Co to znamená pro vaše nákupy potravin?

Benbrook má ve skutečnosti nějaké opravdu užitečné rady: Pokud chcete maximalizovat obsah živin ve své produkci, vyberte si nejčerstvější a nejbarevnější ovoce a zeleninu. A pokud chcete minimalizovat zbytky pesticidů a znečištění životního prostředí, zvolte organické.

Prozatím se mé návyky – výběr ekologických a místních produktů, když můžu – nemění.

– Text od Margaret Southern,Cool Green Science Blog

CS.AskMeProject