Je váš olivový olej skutečný obchod?

Lahve olivového oleje na polici

Mám bratrance v Itálii, který si vyrábí svůj vlastní olivový olej. Když jsme před několika lety navštívili, pyšně nás vzal za sebou, abychom se podívali na jeho svůdné stromy, zářil, když kráčel skrz háj a ukazoval jednotlivé olivy, jako by předváděl své děti. Na večeři později v noci nabídl bruschetta pokapanou "olio di Bruno" – olej vyrobený z bernových oliv Bruna.

Chtěl nás poslat domů s lahvemi svého nejlepšího ročníku (a chlapče, byl můj otec v pokušení), ale jasnější hlavy zvítězily a teď musíme "udělat" s tím, co najdeme v obchodě.

Ale srandu stranou, co když olivový olej, který kupujeme v obchodě s potravinami, není podle etikety věrný? Ve skutečnosti to nemusí být.

Vzestup „Agromafie“

Olivový olej byl v poslední době ve zprávách se zprávami o podvodných směsích, policejních bustech a dalších.

"60 minut" nedávno oznámila, že italský obchod s olivovým olejem byl poškozen mafií. Italové dabovali tyto darebáky "Agromafie," mistři stojí za odhadem 16 miliard dolarů ročně. Podle programu je obchod s olivovým olejem pro mafii a jiné zločince lukrativnější než provozování drog. Galon autentického extra panenského olivového oleje stojí asi 50 $, zatímco falešný galon lze vytvořit za zhruba 7 $.

Novinář Tom Mueller, autor knihy"Extra Virginity: Vznešený a skandální svět olivového oleje,"odhaduje, že polovina ropy prodávané jako extra panenská v Itálii a 75-80 procent ropy prodávané v USA nesplňuje zákonné známky pro extra panenský olej.

Koncem minulého roku italská policie zjistila, že 7 000 tun olivového oleje se prodávalo jako "100 procent Italů" extra panenský olivový olej byl ve skutečnosti směsí olejů ze zemí, jako je Turecko, Sýrie, Maroko a Tunisko, uvádí zpráva Olive Oil Times. Ropa se prodávala v Itálii, stejně jako v USA a Japonsku, podle odhadu státního lesnického sboru, organizace, která odhalila podvod, podle odhadu zisku v řádu „desítek milionů eur“..

„Kdo poškozuje strategický sektor olivového oleje, musí být odsouzen s nejvyšší přísností. Je důležité chránit spotřebitele a tisíce poctivých společností, které přispívají k úspěchu „Made in Italy“ na světě, “uvedla ministryně zemědělství a lesnictví Maurizio Martina.

Příběh skandálu

Zpráva o olivovém oleji v New York Times

Skandál s olivovým olejem není nový. The New York Times odhalil některé stinné praktiky v odvětví olivového oleje s niftyinteraktivní funkcí založenou na několika studiích a zprávách. Diskutovalo o tom, jak je někdy olivový olej řezán sojovým olejem nebo jinými levnými oleji. Tato vlastnost dokonce naznačovala, že v některých skutečně škodlivých rafinériích se rostlinné oleje mísí s beta karotenem (pro chuť) a chlorofylem (pro barvu), čímž se vytvoří směs připomínající olivový olej..

Někdy jsou láhve označeny "zabaleno v Itálii" nebo "dováženo z Itálie" přestože olivy v italské půdě nikdy nestrávily chvilku. To je legální, uvádí New York Times, ačkoli zdrojové země pro olivy by měly být uvedeny na etiketě.

Národní spotřebitelé Leaguetested 11 olivových olejů a zjistili, že šest z nich označené "extra panenský" nesplnila zvláštní panenskou definici stanovenou Mezinárodní radou pro olivy. Skupina rychle poukázala na to, že byla testována pouze jedna láhev každého produktu, takže to nemělo být "studie" nebo a "průvodce kupujícího," ale raději "off-the-shelf testování, co si spotřebitel může koupit do jednoho roku."

Žádný z testovaných produktů neobsahoval žádný olej, který nepochází z oliv.

“Výsledky našeho testování na olivový olej ukazují, že zatímco spotřebitelé nakupují a platí navíc za olivový olej označený EVOO, příliš mnoho olivového oleje nakoupeného z police není skutečná dohoda,” řekl výkonný ředitel NCL Sally Greenberg v prohlášení, podle časopisu Time.

Studie výzkumných pracovníků z roku 2010 z University of California v Davisu zjistila, že 69 procent dováženého olivového oleje označeného jako „extra panenský“ nesplňuje standard pro toto označování. Studie naznačovala, že část oleje byla oxidována, některé byly smíchány s levnějším olivovým olejem, některé byly vyrobeny z přezrálých nebo poškozených oliv nebo oliv, které byly zpracovány nebo nesprávně skladovány, nebo z kombinace těchto problémů.

"Podvody s olivovým olejem pokračovaly po lepší část čtyř tisíciletí," říká "60 minut" producent Guy Campanile. "Rozdíl je nyní v tom, že potravinový dodavatelský řetězec je tak obrovský, tak globální a tak lukrativní, že je pro zloděje snadné zavádět falšované olivové oleje nebo smíchat olivové oleje nižší kvality s extra panenským olivovým olejem."

Campanile navrhuje pečlivě se podívat na štítek a zjistit, zda byl olej skutečně vyroben v Itálii. Říká, že je povzbuzován, když pochází z města Sicílie nebo Puglie, které je známé výrobou olivového oleje.

Nebo můžete jen zavolat mému bratranci, Bruno.

CS.AskMeProject