Jaký je nejlepší způsob navigace v supermarketu?

Drahá Vanessa,

A:Když jsem pro vás začal sestavovat odpověď, uvědomil jsem si, že většina z toho, co jsem navrhoval, je v knize Michaela Pollana krásně završena.V obraně potravin, takže moje rada je přečíst knihu. Zde je přehled pravidel pro stravování, které Pollan navrhuje:

Nejezte nic, co by vaše velká babička nepoznala jako jídlo.Pollan poukazuje na to, že abychom byli při nákupu potravin „bezpeční“, musíme se vrátit do doby, kdy jídlo bylo…jídlo. Ponechání potravin, které naši předkové neuznali z našich nákupních vozíků, zajišťuje, že se vyhýbáme zdravotním a environmentálním komplikacím, dobře, komplikovaných potravin.

• Nakupování s hlasem předků znamená, že budete posouvat všechna nová jídla a „vyvarujte se potravinářských výrobků obsahujících přísady, které jsou A) neznámé, B) nevyslovitelné, C) více než pět, nebo obsahující D) kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.„Pollan poznamenává, že tyto čtyři vlastnosti nemusí být nutně škodlivé, ale jsou spolehlivými markery pro potraviny, které byly manipulovány a zpracovány mimo oblast potravin: jsou to potravinyprodukty.

Vyhněte se potravinářským výrobkům, které uvádějí zdravotní tvrzení. Pro mnoho lidí, kteří se snaží udělat vědomé rozhodnutí o nákupu, může to být obzvláště frustrující. Převážná většina označování výrobků je zcela oddělena od reality: i zdravotní tvrzení schválená FDA jsou zřídka něco jiného než „pseudovědecký byrokrat“, což je prázdný jazyk poháněný FDA největšími výrobci potravin.

Nakupujte okraj supermarketu a zůstaňte uprostřed.Supermarkety mají tendenci mít stejné základní uspořádání: čerstvé (nebo tzv. Čerstvé) potraviny podél vnějších stěn a zpracované a balené potraviny ve středních uličkách.

Vyjděte ze supermarketu, kdykoli je to možné.Přeskočte supermarket úplně a přihlaste se k členům ČSA. Pěstujte si svůj vlastní doma nebo v komunitním zahradním pozemku, nebo se dokonce naučte krmit své jídlo.

Chtěl bych přidat několik ukazatelů a rozbalit některé návrhy zV obraně potravin.

Místo konzerv a mražených potravin,nakupujte čerstvou zeleninu a ovoce a sušené luštěniny a zrna. Zpracování a přeprava zmrazených nebo konzervovaných potravin je náročné na energii a zdroje a čerstvé produkty si uchovávají více živin. Pro lidské i planetární zdraví je lepší uchovat domácí produkty konzervováním, zmrazením, skladováním v chladu, sušením nebo kvašením. Stejným způsobem vyžaduje suché zboží k přepravě a skladování méně obalů a energie. Kupujete-li například sušené fazole, které jednoduše namočíte do vody doma, vyhnete se konzervování, přepravě těžkých tekutin, konzervačních látek a umožní vám nakupovat hromadně a používat pouze tolik bobů, kolik potřebujete, kdykoli je potřebujete.

Vyvarujte se mléčných a masných výrobkůprotože k výrobě potřebují obrovské množství vody, půdy a energie. Živočišné produkty také vytvářejí tuny pevného odpadu a přežvýkavci produkují metan, vysoce účinný skleníkový plyn. (Další informace o dopadech nákupu živočišných produktů na životní prostředí najdete ve dvou předchozích sloupcích: Jak špatné stravování masa pro životní prostředí?)

Použijte pokyny pro nákup potravin na další nákupy v supermarketech.Čisticí prostředky, které prohlašují, že jsou přírodní, nemají více – skutečně méně – legitimitu než potravinářské výrobky, které prohlašují, že jsou zdravé. „Earth Friendly“, „All Natural“ nebo „Green“ neznamená nic. Pokud nakupujete s ohledem na zdraví své rodiny a Země, kupujte výrobky jako byste jídlo. Suché zboží (práškové detergenty) je lepší nákup než kapaliny. Čisticí prostředky by měly obsahovat přísady, které poznáte a které můžete vyslovit.

Jděte na trh se seznamem a držte se tohoto seznamu. Až 50 procent potravin v USA jde do odpadu. Ministerstvo zemědělství odhaduje, že jen 5 procent plýtvané potravy by mohlo živit 4 miliony lidí denně. Podle CNN, likvidace potravinového odpadu stojí 1 miliardu USD ročně, což je cena, která se nezačne projevovat vlivem metanu na životní prostředí. plyn emitovaný rozkladem potravinového odpadu. Hodně štěstí při navigaci.

Vanessa

P.S. Zde je několik poznámek k zamyšlení:

Smart Choices, nová kampaň na označování potravin podporovaná většinou z největších potravinových výrobců v zemi, je „navržena tak, aby pomohla zákazníkům snadno identifikovat chytřejší výběr potravin a nápojů,“ říká Eileen T. Kennedy, prezidentka správní rady Smart Choices. “Děláte se kolem, snažíte se přemýšlet o zdravém stravování pro své děti a máte na výběr mezi koblihou a cereálií … Takže ovocné smyčky jsou lepší volbou.”

A koblihy získávají zelený kontrolní symbol Smart Choices, protože jsou lepší než, řekněme, bezva? Možná.

To je pro vás označování potravin.

Mám otázku?Pošlete otázku matce Naturea a jeden z našich mnoha odborníků odpoví. Plus: Navštivte náš archiv archivesto a zjistěte, zda vaše otázka již byla vyřešena.

CS.AskMeProject