Jak si vyrobím zelenější oběd?

Snažím se šetřit peníze a přinést můj oběd do práce. Chci také dělat to, co je nejlepší pro životní prostředí. Máte nějaké nápady, jak lépe „obědvat“?

Vážený oběd,

Máte moji plnou podporu! Ekologizace oběda s hnědou taškou je skvělý způsob, jak ušetřit peníze, životní prostředí a – pokud jste jako většina z nás – zlepšit své zdraví. Vím, že jsem zlomený rekord, ale ještě jednou: Co je dobré pro životní prostředí, je pro nás dobré a nejlepší řešení bývají nejúspornější..

Soustředit se na to, jaké jídlo si kupujete a jak je baleno, je jedním z nejlepších zelených kroků, které můžete podniknout. (Další tipy, jak zabalit udržitelný úder na oběd, najdete v průvodci MNN, který vám pomůže ekologicky obědvat.)

Některé z mých návrhů

  • Koupit ve velkém, šetří peníze a snižuje odpad z balení a přepravy. Nákup velkého množství najednou není pro jednotlivce vždy praktický, zejména pokud jde o potraviny podléhající zkáze. Nemyslete jen na objem jako na částku, kterou kupujete, ale také na to, jak se prodává. Nákup z koše – myslete na mouku, rýži, sušené ovoce, cukr, ořechy, svačiny, cereálie, fazole – vám umožní koupit potřebné množství a ušetřit peníze a zdroje. (Nezapomeňte si přinést vlastní tašky!) To zahrnuje nápoje. Kupte si největší kontejnery, které najdete. Zmrazené koncentráty jsou dobrou alternativou k lahvím šťávy – pokud to není místní a čerstvě vymačkané, platíte pouze za prostor a hmotnost vody.
  • Vezměte jídlo a pití do práce nebo do školy v opakovaně použitelných nádobách (kov, sklo, keramika) a přivezte stříbro a látkový ubrousek. Zabalte vše do robustní tašky. Svůj název jsem dal na všechno a zabalil obědy do látkových sáčků, které mohu hodit do praní. Při nákupu baleného jídla hledám kontejnery (obvykle sklo), které mohou být použity na obědy a skladování, jakmile budou prázdné – myslím, že salsa sklenice se převlékají do jogurtových nádob.
  • Nákup potravin na místní úrovni je jedním z nejlepších způsobů, jak zelenou stravu a posílení místní ekonomiky. Jídlo na talíři v průměru uběhlo nejméně 1 500 mil. To je spousta plynu, aby jedna mrkev spálila! Zásobujte se na zemědělském trhu a připojte se k CSA, což je zkratka pro Společenství podporované zemědělství a je to v zásadě způsob nákupu podílů na farmě. Existují dobré zdroje pro nalezení CSA a potravin pěstovaných ve vaší oblasti..
  • Nekupujte balenou vodu … nikdy, nikdy. Pokud máte obavy o vodu z vodovodu ve vaší oblasti, investujte do filtru. Mějte na paměti, že většina balené vody není nic jiného než voda z vodovodu v plastu – plast, který může vyluhovat BPA a ftaláty. Městská voda je přesto lépe regulovaná než balená voda.
  • Vyvarujte se zdravotních a ekologických rizik plastů. Bisfenol A je endokrinní disruptor, který napodobuje účinky estrogenu a je spojen s rakovinou prostaty, chromozomálními abnormalitami a obezitou. Nádoby s recyklačním symbolem č. 7 mají tendenci k leechbisfenolu A a téměř všechna konzervovaná jídla jsou s nimi obložena. Plasty označené číslem 3 (polyvinylchlorid nebo PVC) obsahují ftaláty, které mohou způsobit abnormality genitálií. Polystyren (č. 6) – nalezený v šálcích, talířích, miskách, nádobách a nádobách na vyjmutí – je pravděpodobný neurotoxin. Vyhněte se ukládání teplých nebo kyselých potravin do plastů nebo používání obalů, které jsou opotřebované nebo poškrábané. Nikdy neohřívejte jídlo v plastu („bezpečné v mikrovlnné troubě“) znamená, že nádoba může jít do mikrovlnné trouby, nemá nic společnéhovašebezpečnost).

Jaké jsou alternativy?

Sklo je trvanlivé a bezpečnější než plast. Keramika nemůže být recyklována, ale je také dlouhotrvající a tepelně bezpečná. Ačkoli těžba a zpracování vyžadují obrovské poplatky pro naše zdraví a planetu, kovové nádoby jsou obecně lepší volbou než plastové, protože vydrží tak dlouho. I když nákup bezpečného, ​​opakovaně použitelného kontejneru stojí více, z dlouhodobého hlediska to bude přínosem pro vaši peněženku a zdraví. Informace o nebezpečích bisfenolu A v plastech najdete zde.

  • Drž se dál od jednorázového balení. Obvykle platíte za nebezpečné a zbytečné pohodlí. To platí pro nápoje, sýry, svačiny, jogurt, cokoli. Většina věcí (někdy je těžké je nazvat „jídlem“), které jsou přebalené, jsou také přepracovány. Nejlepší jídla pro jedno použití přicházejí v jejich vlastním balení (jablka, ořechy, brambory …). Proč platit za přepracovanou „zdravou tyčinku“, když můžete získat ještě zdravější kousek ovoce za poloviční cenu?
  • Pro zdraví i peněženku nepijte sodovky. Vyhněte se také hodně ovocné šťávy; jste mnohem lepší, když jíte čerstvé, celé ovoce. Pomerančová šťáva má například tak vysokou koncentraci cukru, že narušuje vstřebávání vitamínu C. Plátky citronu, pomeranče nebo okurky prosekejte, nebo osvěžte citronovou šťávu jako osvěžující způsob, jak zalévat vodu.
  • Dejte zbytky do práce tím, že je uvedete do práce. Nebo udělejte další porce, které si můžete zabalit na oběd, když se uklízíte od večeře.

Děkuji za vaši otázku a vaše úsilí.

Nechte to zelené,

Vanessa

Inspirace, jak se dostat a pokračovat v cestě:

  • EPA odhaduje, že každé dítě, které do školy přinese oběd s hnědou taškou, vygeneruje během školního roku 67 liber odpadu. Pokud by tyto děti přijaly zvyk na oběd bez odpadu – jak se zdá, že jste připraveni – mohli bychom každý rok odvrátit ze skládek více než 3,5 miliardy liber koše..
  • Podle WasteFreeLunches.org ušetří dítě, které do školy přinese svůj vlastní oběd, asi 250 $ ročně.
  • Odhaduje se, že každoročně se na celém světě spotřebuje 500 miliard plastových sáčků (to je milion sáčků za minutu) a podle dohody EPA se 380 miliard plastových sáčků a obalů spotřebovává pouze v USA..Wall Street Journalříká, že používání 100 miliard plastových nákupních tašek stojí maloobchodníky 4 miliardy dolarů ročně. Kolik z těchto tašek nese naše jídla?
  • Každý trvanlivý, opakovaně použitelný vak má potenciál nahradit 1 000 plastových sáčků.
  • Plastická hmota biodegraduje, fotodegraduje. To znamená, že kdyžnakoneczačíná se rozkládat, neabsorbuje se v přirozeném cyklu, ale spíše se stává menšími kousky stejných toxických látek, které kontaminují půdu a vodu a konzumují zvířata (jako my).

Fotografie: Jupiterimages

CS.AskMeProject