Jak přimět děti jíst zeleninu

dětská zelenina

Rodiče z celého světa se obávají, jak přimět děti, aby jedly zeleninu. Nyní mohou vědci přijít s jednoduchým řešením: přidejte trochu ponoření.

Nový výzkum publikovaný online tento měsíc v časopise Journal of American Diabetic Association zjistil, že děti s citlivostí na hořkost lze přimět k jídlu více zeleniny přidáním malého množství dipu.

Ve studii vědci zkoumali v programu Head Start po dobu sedmi týdnů návyky konzumující brokolici 152 dětí předškolního věku. Nabízí 2,5 unce obvazu na ranči jako máčení zvýšila spotřebu brokolice o 80 procent. Vědci poznamenali, že jak nízkotučné, tak pravidelné verze ranče přinesly stejné výsledky.

Aby zjistili citlivost dětí na hořkost, nabídli jim vědci rostoucí množství hořké chuti, která je běžná v zelené zelenině. Vědci se ptali dětí po každém z nich, zda to chutnalo jako voda nebo „hořká nebo veselá“. Asi 70 procent dětí projevilo citlivost na hořkost. Vědci poznamenali, že tato vlastnost může pramenit z genu TAS2R38, což ovlivňuje to, jak vnímáme hořkou chuť.

Studii vedla Jennifer Orlet Fisher, ředitelka Laboratoře pro rodinné stravování v Chrámovém středisku pro výzkum obezity a vzdělávání.

"Víme, že děti se mohou naučit zelenině chutnat, pokud jsou nabízeny často, bez nabádání a vyzývání," Fisher řekl v anews vydání. "Děti s citlivostí na hořkost se mohou vyhnout určité zelenině, ale nabídka nízkotučného dipu by těmto potravinám mohla usnadnit, aby se staly akceptovanou součástí dětské výživy.."

Fisher poznamenal, že rodiče mohou namísto salátového dresingu používat potraviny, jako je jablečná omáčka, homos nebo nízkotučný jogurt..

CS.AskMeProject