Jak jíst sardinky

Grilované sardinky na dřevěném povrchu se sluncem sušenými baby rajčaty, solí a nožem a vidličkou

Sardinky nemusí být pro většinu z nás nejlepší mořské plody, ale možná by měly být. Tato mastná ryba obsahuje nejvíce EPA a DHAomega-3, o kterých bylo prokázáno, že jsou prospěšné pro naše srdce, mozek a oči.

Sardinky jsou také primárním zdrojem vitaminu B-12 a vynikajícím zdrojem selenu, antioxidantem spojeným se sníženým rizikem rakoviny, vitamínem D, vápníkem, draslíkem, železem, hořčíkem a bílkovinami.

FOTO BREAK: 15 plodů, o kterých jste pravděpodobně nikdy neslyšeli

"Potřebujeme sardinky, abychom snížili zánět a snížili nezdravé hladiny cholesterolu," říká Debi Silberová, dietetianin Long Island, New York. "Mají také vysoký obsah bílkovin, což znamená, že vás udržují plné déle."

Je tu ještě více rozšířit přitažlivost těchto mastných rybích konzerv.

"Sardinky také obsahují důležité živiny, které chrání zdraví kostí, zabraňují hrotům inzulínu a rovnoměrně udržují náladu v klidu a klidu.," Silber dodává. "Ve většině supermarketů je také velmi snadné najít."

A se všemi obavami z toxicity v našich zásobách mořských plodů, to je jedna ryba, kterou si nemusíte dělat starosti.

"Sardinky jsou nižšími rybami v potravinovém řetězci, takže neobsahují rtuť ve srovnání s většinou ryb, které Američané mají tendenci jíst," říká Nicole Granato, trenér výživy a wellness v Los Angeles.

Chcete-li vybrat nejvíce udržitelné sardinky, navštivteSeafoodwatch.org.

Nejlepší ze všeho, jakmile si na ně zvyknete, je super snadné se připravit. Můžete je jíst syrový, pečený, grilovaný s nakapaným olejem, grilovaný (stačí přidat kousek soli, pepře, česneku a citronu), smíchaný do salátů, těstovin a omáčky nebo v zálivce.

Nebo to prostě udržujte jednoduché.

"Miluji jíst sardinky s citronem, solí a avokádem na tmavém žitném chlebu," Granato dodává.

Zde jsou dva snadno vyrobitelné recepty, v nichž hlavní roli hrají sardinky.

Mísa těstovin s sardinkami

Těstoviny Perfecta se sardinkami a kapary

Výtěžek:Slouží 4 až 6

Ingredience

  • 1 libra fettuccine nebo tlusté špagety
  • 1/2 šálku strouhanky, z opečeného chleba
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje, vyhrazeno z plechovky
  • 2 plechovky King Oscar Sardines s Cracked Pepper
  • 2 polévkové lžíce odkapané kapary
  • 1 lžička strouhané citronové kůry
  • Popraskané papriky vyhrazené z plechovky
  • 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
  • Čerstvá bazalka
  • Sůl podle chuti

Pokyny

  1. Těstoviny vařte podle pokynů na obalu, vypusťte.
  2. Strouhanou strouhanku na mírném ohni v lžičce vyhrazeného oleje za častého míchání, 3-5 minut, poté vyjměte.
  3. Do pánve přidejte zbývající olej, sardinky, kapary a citronovou kůru, posypte popraskanou paprikou a solí, jemně promíchejte, dokud se nezahřeje, asi 2 minuty.
  4. Přidejte do směsi těstoviny, strouhanku a petrželku a jemně kombinujte. Ozdobte čerstvou bazalkou.

Bramborový salát se sardinkami

Výtěžek:6 až 8 porcí

Ingredience

  • 1 1/2 libry žluté a červené brambory
  • 1 šálek čerstvého hrášku
  • 1 malá červená cibule, tence nakrájená na plátky
  • 1/3 šálku oliv Kalamata, postavených
  • 2 polévkové lžíce solené kapary, dobře opláchnuté a vypuštěné
  • 1/3 šálky nakrájené petrželky
  • Štípka drcených vloček červené papriky
  • Popraskané papriky vyhrazené z plechovky
  • 1/4 šálku olivového oleje, včetně oleje rezervovaného z plechovky
  • Šťáva z jednoho citronu
  • 3 polévková lžíce sherry octa
  • Hrubá sůl podle chuti
  • 1 může King Oscar Sardines s Cracked Pepper

Pokyny

  1. Brambory vaříme do měkka. Vypusťte a nechte dostatečně vychladnout. Oloupané a kostkové brambory vložte do mísy.
  2. Přidejte hrášek, cibuli, olivy, kapary, petržel, červenou papriku a popraskané papriky. Nalijte olej, citronovou šťávu a ocet. Ochutnejte solí. Opatrně promíchejte. Převeďte na servírovací misku. Přidejte sardinky, nechte 30 minut sedět, podávejte při pokojové teplotě. Zkuste přidat nakrájené vařené vejce spolu s sardinkami
CS.AskMeProject