Jak bojovat proti změně klimatu s tím, co jíte

mísa ovesné vločky s ovocem

Richard Branson chce, abychom zkusili méně hovězího masa. Aktivisté deštného pralesa chtějí, abychom používali méně palmového oleje. Sakra, někteří ekologové se obávají quinoa, ačkoliv se ukáže, že jde spíše o to, jak se chová a obchoduje, ne samotný produkt..

Jíst se znepokojením, jak potraviny ovlivňují životní prostředí – zelené stravování – je často koncipováno jako dlouhý seznam toho, co nejíst. Studie z roku 2017 ve skutečnosti zjistila, že pokud by občané zemí s vysokými příjmy konzumovali stravu, která by byla v souladu s doporučenými stravovacími pravidly jejich země – jinými slovy, méně masa a obecně méně – skleníkové plyny z výroby potravin by klesly o 13 až 25 procent.

Ale co jídlo, které můžeme jíst, nebo by mělo jíst? Jaká jídla bychom si měli oddávat?

Naštěstí existuje mnoho lahodných pochoutek, které mohou být nejen pro životní prostředí méně špatné, ale mohou mít pozitivní dopad na Zemi i v tomto věku změny klimatu. Zde jsou některé předkrmy:

Ovesné vločky: prospěšný prvek v hospodaření s půdou

Mnoho farmářů na Středozápadě vidí oves jako věc minulosti, což je návrat k farmám jejich prarodičů. Oživení v pěstování ovsa však může mít významné výhody kromě zlepšení hladiny cholesterolu. Oves je vhodný pro sekvestraci uhlíku a snížení emisí.

"Zvýšením počtu rostlin v krajině, kde ječmen, oves, pšenice nebo žito rostou mezi plodinami kukuřice nebo sóji, je půda mnohem více živých kořenů. Tyto kořeny udržují živiny a vlhkost na místě. Když zemědělci pěstují malá zrna až po sklizeň, získává půda více organické hmoty."

Vzhledem k tomu, že kukuřice a sója se staly tak výnosnými, může být dlouhodobý přínos začlenění plodin, jako je oves, těžký výprodej. Zákony nabídky a poptávky však mohou pomoci: Čím více ovsa jíme, tím více dostávají zemědělci zaplaceno. Čím více dostanou zaplaceno, tím více porostou.

Získáte nápad. Nyní jděte udělat misku ovesné vločky.

Trvalá zrna: Dlouhodobá sázka se začíná konat

Pamatujete si, když jsme navrhovali, že nákup piva ze pivovarů poháněných sluneční energií byl proveditelným způsobem boje proti změně klimatu? Tady je další: Nakupujte pivo vařené z trvalých zrn.

V současné době to znamená Long Root Ale od Patagonia Provisions. Pije se z Kernzy, víceleté odrůdy domestikované z pšeničné trávy. Masivní kořenový systém tohoto zrna dokáže vykopat 10 stop nebo více do půdy, sekvestrovat uhlík a vrátit se rok co rok bez nutnosti opětovného výsadby. Long Root Ale je jednou z mála komerčních aplikací tohoto obilí právě teď, ale nakonec The Land Institute – nezisková organizace, která ho chovala – doufá, že nahradí pšenici v chlebu a dalších produktech.

Stínově pěstovaná káva: sekvestrování uhlíku a pohánění rodičů všude

Stín pěstované kávy farma Kolumbie fotografie

Byla doba, kdy káva pěstovaná ve stínu byla vzácností, ale mainstreaming spravedlivého obchodu a kávy pro přímý obchod s sebou přinesl mainstreaming "pěstované ve stínu" označení. Co to znamená? Je to vlastně nejpřirozenější způsob, jak pěstovat kávu, rostlina, která roste v lesích divočiny. Zemědělci buď pěstují kávu pod původní baldachýnem, nebo znovu vytvoří baldachýn s použitím konvenčnějších zemědělsko-lesnických plodin. Zatímco kávové farmy pěstované na slunci (bez stromů) mohou v krátkém období produkovat více, ve stínu pěstovaných kávových rostlin se vyrábí to, co někteří považují za chutnější produkt a vyžadují nižší vstupy hnojiv a pesticidů. Shade-grow také maskuje mnohem více uhlíku. Podle Smithsonianovy národní zoo & Conservation Biology Institute, jedna studie o indonéské kávě pěstované ve stínu, ukázala o 58 procent více celkového uhlíku v půdě a biomase než káva pěstovaná na slunci.

Mořské řasy: Někteří lidé říkají, že nás tato slaná rostlina může zachránit

Moje děti jsou bláznivé pro ty malé balíčky s mořskými řasami ai když nerozumím přitažlivosti sám, chápu, že mořská řasa je pro vás zdravá. Ukázalo se, že – když je správně obhospodařováno – může to být také zdravé pro planetu. Podle projektu National Geographic Ocean Views je pěstování mořských řas na vzestupu a je jednou z více benigních forem akvakultury. Konkrétně bylo prokázáno, že vyžaduje jen velmi málo chemických vstupů, bylo spojeno se snížením nadměrného rybolovu v důsledku alternativního příjmu, který poskytuje místním společenstvím, a může vytvářet mateřská stanoviště pro mladé ryby. Yale 360 ​​také upozorňuje na potenciál řasy a dalších mořských rostlin na následný uhlík, zvýšení produktivity korálů a snížení acidifikace oceánů. Buďte však varováni – každý prosperující průmysl může mít negativní dopady. Maine’sOcean Approved je první pěstitel řas ve velkém měřítku zaměřený na udržitelnost ve Spojených státech. Zeptejte se svého místního obchodu s potravinami na kostky řasy a saláty z mořských řas.

SRI rýže: Více rýže s méně vody, méně emisí, více uhlíku v půdě

SRI rýže zemědělství fotografie

Rýžová pole představují asi 20 procent emisí metanu souvisejících s člověkem. A metan je silný skleníkový plyn. Naštěstí zemědělci po celém světě spolupracují s akademiky na vývoji nových kultivačních technik. Pod hlavičkou systému intenzifikace rýže (SRI) pěstitelé pěstují sazenice dále od sebe, zaplavují je pouze periodicky a přidávají velká množství kompostované organické hmoty. Výsledky v některých případech byly rekordními výtěžky dosaženými s menším množstvím pesticidů a 70% méně vody než u konvenčních metod. Naštěstí rýže SRI také produkuje podstatně méně metanu, aniž by Cornell zkoumal celkové čisté snížení skleníkových plynů mezi 20 a 40 procenty. Rýže SRI je k dispozici od Lotus Foods se sídlem v Kalifornii pod jejich produktovou řadou More Crop Per Dropproduct.

CS.AskMeProject