Fakta o výživě cukru

Různé druhy cukru a sladidel podle typu

Cukr: Bez mozku naše mozky nemohou fungovat, přesto je považováno za zlé.

Měl by se cukr vyhýbat jako ďábel, nebo je v pořádku mít ho tak dlouho, dokud je ve formě ovocného cukru (fruktózy)? Nebo leží odpověď někde mezi tím?

Nějakýfakta o výživě cukruPřemítat.

Nutriční paradox, cukr je životně důležitý pro veškerý život na Zemi, zásobuje každý sval, orgán a buňku v našem těle a současně je obviňován z obezity a cukrovky v této zemi..

Je cukr zaviněný v nadýmání zdravotnického systému, který hoduje pouze 20 miliónů americké ekonomiky?

Možná Dr. Andrew Weil to na svém webu nejlépe říká: „Problém s… cukrem není, že [je]„ špatný “pro vás, ale že jíme příliš mnoho [toho].“

Není pochyb o tom, že téměř každý odborník na výživu na této planetě se cítí stejně jako Weil. Americká srdeční asociace to dokázala. AHA nedoporučuje více než 9 čajových lžiček denně cukru denně pro muže (rovná se 150 kaloriím nebo přibližně o něco více než plechovka pravidelné sody) a 6 pro ženy (100 kalorií).

Průměrná denní spotřeba cukru u Američana: 22 lžiček (330 kalorií, tak!)

Při spotřebě 330 kalorií denně se rovná 2 130 kalorií za týden, což odpovídá 9 240 kaloriím za měsíc. Snažíte se zhubnout, konkrétně tělesný tuk? Zvažte, že v librách tělesného tuku je 3 500 kalorií. Děláme matematiku, jedná se o převýšení téměř dvou liber za měsíc.

Získání dvou kilogramů tělesného tuku za měsíc vás nechá za rok o 24 kilogramů těžší. Je snadné vidět, jak se ztratí bitva o bouli.

A co alternativní sladidla? Jsou zdravější?
Co když lidé přešli z bílého stolního cukru na jedno z následujících alternativních sladidel:

  • Agávový sirup
  • Melasa
  • Surový organický med
  • Odpařená třtinová šťáva
  • Hnědý cukr (surový)

Dvě největší výhody alternativních sladidel jsou v tom, že obsahují stopové minerály (vápník, mangan, železo, zinek a draslík), které se nenacházejí v bílém stolním cukru..

Některá sladidla mají také nižší glykemický index (GI) než běžný cukr, čímž se potenciálně zvyšuje hladina cukru v krvi méně rychle než bílý stolní cukr. Vysoká hladina cukru v krvi může přispět k dalšímu zdravotnímu stavu.

Například agávový nektar má glykemický index pouze 30 ve srovnání s nejjednodušším rozloženým cukrem známým člověku a chemickou sloučeninou, která pohání náš mozek: glukózou, která má hodnocení GI 100.

Průměr medu 55 na stupnici GI; průměr fruktózy asi 20; kontrola laktózy (mléčného cukru) při 46 a sacharóza (běžný stolní cukr; kombinace fruktózy a glukózy) má GI 68.

Pokud má fruktóza nižší GI, měl bych jíst ovocný salát jako dezert?

Jak jsme zmínili Weil výše, cukr je cukr a příliš mnoho z toho může způsobit přibírání na váze, nemluvě o poškození zubů. I když některá sladidla vyvolávají silnější a účinnější uvolňování inzulínu, které pomáhají regulovat distribuci cukru v krevním řečišti, jsou všechny cukry čistě uhlohydráty a obsahují většinou prázdné kalorie, s výjimkou stopových minerálů v alternativních sladidlech a ovoci.

Ale jíst příliš mnoho ovoce najednou může způsobit jak zažívací potíže (včetně trapného druhu), tak může způsobit pokles hladiny cukru v krvi pod normální úroveň.

Krevní oběh může cirkulovat tolik glukózy, než se cukr zpracuje v játrech a uloží se jako tělesný tuk.

A co sladidla s nulovým obsahem kalorií?

Většina odborníků v oblasti zdraví doporučuje přírodní sladidla na bázi rostlin, jako je xylitol; dalším doporučením mnoha praktických lékařů je vyhýbat se umělým sladidlům, jako je aspartam.

The American America Cancer Society však tvrdí, že aspartam nezpůsobuje rakovinu a je bezpečný pro konzumaci.

Sečteno a podtrženo: Pokud se snažíte sledovat svou váhu, omezte příjem všech cukrů. Pokud máte sladký zub, rozhodněte se pro malé množství alternativních sladidel se silnou příchutí, které mají nižší zatížení GI. Aby se hladina cukru v krvi snížila, vždy před jídlem nebo se sladkým jídlem jedte nějaký přírodní tuk a bílkoviny.

CS.AskMeProject