Ekologizace rychlého občerstvení

primární_ff

Otázka: Druhý den, po vypuštění šálku deli kávy, jsem si všiml zprávy vytištěné na straně, která říká, že byla vyrobena z recyklovaných vláken nějakého druhu, myslím, kukuřice. Zkušenost mě nechala přemýšlet: Co (pokud vůbec) dělal průmysl rychlého občerstvení, aby učinil milion tun „odpadu“ na jedno použití, které produkují, mírně udržitelnější? —Taryn, Arizona

A. Řetězy rychlého občerstvení skutečně poskakovaly na zelený vlak. Je to z velké části proto, že právě teď je zelený trend, takže veřejné projevy zeleně přitahují více zákazníků, což zase přináší další podnikání. Koho však zajímá, zda je motivem zisk, pokud má za následek menší plýtvání? Organizace se objevují po celém světě – jako je Udržitelná obalová koalice v Charlottesville, Va. A Udržitelná obalová aliance v Melbourne v Austrálii – za účelem sdílení strategií a technologií v potravinářském a maloobchodním průmyslu.

„Pokud jsou lidé v oblasti rychlého občerstvení cyničtí, mezi zasvěcenci tohoto odvětví je nyní tlak na udržitelnost,“ říká Rob Wallace, viceprezident pro komunikaci na Kep America Beautiful, národní nezisková organizace věnovaná prevenci odpadů a „snižování zdrojů“ “(Snižování a ekologizace věcí, které se nakonec promění v podestýlku). “Tento tlak na udržitelnost je dobrý pro vztahy s veřejností,” zachechtal se Wallace. “Ale to je v pořádku.” Je to nově se objevující trend, který jsme u KAB rádi viděli mnohem víc. “

Mezi podniky, které reagují na tento trend, patří národní mexický řetězec Chipotle, jehož mottem je „Food With Integrity“ (tento měsíc se stala první národní společností, která obsluhuje výhradně přirozeně chované kuře). Ubrousky Chipotle jsou vyrobeny z 90% recyklovaného spotřebního materiálu, jeho tašky jsou složeny z přibližně 35% recyklovaného spotřebního materiálu a vložky do košíku jsou vyrobeny z neběleného papíru.

Šálek na bázi kukuřice, který jste viděli, mohl být Smart Cup, jehož výrobci popisují, že „je vyroben z vnitřní podšívky pomocí plastového biopolymeru získaného z kukuřice. Jakmile se pohár vytvoří, za použití vláken pěstovaných a sklizených podle pokynů Iniciativy pro udržitelné lesnictví se bioplastová pryskyřice nanese na vnitřní stranu pohárku …. Teoreticky zůstane vložka pohárů na bázi ropy po celou věčnost neporušená. být vyřazen. Tato nová vložka na bázi kukuřice se za vhodných podmínek rozpadne … Téměř 70 procent energie použité na výrobu lepenky pro tento šálek je z obnovitelných zdrojů energie. “

Skupiny jako SPA a SPC čerpají inspiraci od Cradle to Cradle, manifestu designéra Williama McDonougha a chemika Michaela Braungarta z roku 2002, který žádá o to, co nazývají „nová průmyslová revoluce“, ve kterém průmyslová odvětví čelí velkým inovacím s ohledem na environmentální principy. Autoři tak říkají, že každý má výhody.

Učení příkladem je, že kniha je tištěna na syntetický „papír“ vyrobený z plastových pryskyřic a anorganických plniv, učíme se od vydavatele North Point Press, který je „navržen tak, aby vypadal a cítil se jako papír nejvyšší kvality a zároveň byl vodotěsný a odolný. . Knihu lze snadno recyklovat v lokalitách pomocí systémů pro sběr polypropylenu, jako je tomu v jogurtových nádobách. Tato kniha „bez stromů“ ukazuje cestu ke dni, kdy lze syntetické knihy, stejně jako mnoho jiných produktů, použít, recyklovat a znovu použít. “

Přečtěte si to při jídle příštího burrita.

CS.AskMeProject