Díky programu Farm to Preschool mají děti náskok před zdravým stravováním

dětské ruce hrají v hlíně

Holly Chute má zprávu, která může překvapit mnoho předškolních dětí po celé Americe: brambory nevypadají jako hranolky.

„Je úžasné, kolik dětí neví, jak vypadá brambor,“ řekl Chute na úterý v Atlantě na předškolním summitu v září 2013 na přestávce na vaření s dětmi na gruzínské farmě v roce 2013. Summit byl prvním z mnoha předškolních aktivit na farmě, které vzkvétají po celé zemi, s podporou podvýboru National Farm to School Network na farmě Preschool.

Farma Holly Chute do předškolního zařízeníPodvýbor Farm to Preschool byl založen na jaře roku 2011 jako přirozené rozšíření sítě National Farm to School Network. Podvýbor, který se skládá z 26 členů zastupujících národní vůdce v oblasti péče o děti a vzdělávání v raném věku a hnutí ze školy do školy, pracuje na podpoře center včasného učení, která nakupují místní jídla pro občerstvení, přijímají osnovy výživy a / nebo zahradního vzdělávání a vyučují děti o tom, odkud pochází jídlo a jak se pěstuje. Vize této sítě je mít obdobu mezi předškolními zařízeními, jako tomu bylo u programů typu farm to school, které jsou aktivní ve všech 50 státech. Jako označení úspěchu farmy na hnutí škol určil Kongres říjen jako měsíc farmy do školy.

Jedním z cílů farmy předškolního hnutí je včasné zastavení obezity a nemocí souvisejících s obezitou. Zastánci se to snaží ovlivňovat stravovací návyky malých dětí, zatímco se formují jejich preference. Podvýbor se domnívá, že je možné vytvořit zdravý životní styl pomocí správné výživy a praktických výukových činností, jako je zahradnictví a zlepšení přístupu ke zdravým potravinám. Konečně, jedna naděje je přesvědčit tvůrce politik, aby se zabývali epidemií dětské obezity pomocí čočky místně pěstovaných potravin.

„Jakmile děti vstoupí na základní školu, může být příliš pozdě,“ řekl Chute (na obrázku vpravo), který sloužil šesti guvernérům jako šéfkuchař v sídle guvernéra Gruzie.

Děti si brzy vytvářejí návyky celoživotního životního stylu a preferencí chuti, řekla Diane Harris, zdravotnická vědkyně Centra pro kontrolu a prevenci nemocí a vedoucí týmu pro výživové odvětví americké divize výživy, fyzické aktivity a obezity Ministerstva zdravotnictví a lidských služeb USA.

„Čím dříve pomáhají dětem lépe vytvářet návyky, které zabrání obezitě a chorobám spojeným s obezitou,“ dodal Harris, který je členem podvýboru farmy pro předškolní vzdělávání. „Farma do předškolního věku se dostane k dětem v raném věku, takže v době, kdy se dostanou na základní školu, jsou již na palubě s farmou do školy.“

To je důležité, protože důkazy ukazují, že když děti vyzkoušejí nová jídla, potřebují osm až 10 expozic, aby přijaly jídlo, zdůraznily Stacey Sobell, farmu vedoucího školy v Ecotrust v Portlandu v Kalifornii a spoluvedou národní farmu, aby Školní síťová farma k předškolnímu podvýboru. „Seznámení dětí se zdravou výživou v mateřské škole zvyšuje pravděpodobnost, že budou přijímat zdravé jídlo v pozdějším věku.“

Farma do předškolního věku zahrnuje děti od kojenců až do prvního roku školní docházky, které navštěvují kterékoli z celostátního spektra péče o děti: předškolní zařízení, Head Start, péče o děti, programy včasné péče ve školních obvodech K-12 a zařízení domácí péče o rodinu. Program spojuje tyto děti s místními jídly a občerstvením, lekcemi v přípravě potravin a testech chuti, návštěvami farmářů, exkurzemi na farmářské trhy a komunitní zahrady, pěstováním potravin ve školních zahradách, které zahrnují aktivity v oblasti vědy, matematiky, umění a gramotnost nebo zapojení komunity a rodičů.

„Za pouhé dva krátké roky se hnutí F2P exponenciálně rozrostlo, generovalo stovky programů po celé zemi, získalo národní uznání jako strategii boje proti obezitě od CDC a od iniciativy první dámy Michelle Obamy Let’s Move Child Care a tření událostí jako Oslavte farmu do školního dne Farma do školního měsíce, “řekl Sobell. „Dalším krokem je posílení hnutí na místní, státní a celostátní úrovni, standardizace hodnocení programů a pokračování ve vývoji strategií a zdrojů, které usnadňují a zpřístupňují praktikům v terénu pořizovat a sloužit zdravým místní jídla a učit malé děti o tom, odkud jejich jídlo pochází. “

Podvýbor Farm to Preschool, který funguje jako fórum pro cílení a sdílení osvědčených postupů, a síť National Farm to School Network posoudily dopady hnutí prostřednictvím průzkumu, který byl zahájen v červnu 2012. Cílem průzkumu bylo zjistit typy činností, které se konají výzvy a příležitosti středisek péče o děti v raném věku, které zavádějí farmu do předškolního věku a druh podpory, která je nezbytná pro provoz a udržení programu.

farma na předškolní programNa průzkum odpovědělo 494 manažerů, ředitelů, správců, koordinátorů stravovacích služeb a partnerských organizací sloužících nejméně 163 450 malým dětem z celé země..

Mezi respondenty patřili střediska péče o děti (42 procent), střediska Head Start / Early Start (20 procent) a soukromé předškolní zařízení (17 procent), přičemž více než polovina uvedla, že se nacházejí na venkově, včetně kmenových rezervací. Téměř polovina z nich byla aktivní na farmě předškolního věku tři nebo více let.

Mezi nejčastější aktivity respondentů v průzkumu patří:

  • Výuka dětí o tom, odkud pochází jídlo a jak se pěstuje (87 procent).
  • Podávání jídel nebo občerstvení alespoň s místním jídlem (79 procent).
  • Výsadba nebo práce s dětmi v jedlých zahradách.

Tři nejlepší způsoby, jak je místní jídlo začleněno do programů, jsou hodiny (72 procent), občerstvení (69 procent) a jídla (66 procent). Třetina respondentů uvedla, že náklady jsou velkým problémem a polovina respondentů uvedla, že neobdržela žádné externí finanční prostředky na činnosti farmy předškolního věku. Respondenti průzkumu mezi prvními třemi věcmi uvedli, že potřebují finanční prostředky, jsou místní nákupy potravin, školní zahrady a kurikulum a školení zaměstnanců.

Jako znamení rostoucího uznání a podpory farmy předškolním programům byla v roce 2012 v Oregonu zřízena první celostátní koalice, která pracovala na farmě předškolního věku. Severní Karolína má také rozsáhlou podporu farmě předškolním a projekt Appalachian Sustainable Agriculture Project bude v listopadu měli na farmě předškolní farmu kolejovou dráhu.

Pokud máte zájem o zahájení farmářského předškolního programu ve vaší komunitě, Sobell říká, že ve skutečnosti neexistuje žádná konkrétní sada pokynů, která by se obhájci měli řídit. Je to proto, že farma na předškolní vzdělávání, jako součást sítě National Farm to School Network, je základním hnutím, které nestanovuje přísný seznam praktik. Jednotlivé programy jsou spíše utvářeny jedinečností jejich regionů.

Sobell navrhuje, aby rodiče a další navštívili webovou stránku Farma do předškolního vzdělávání a zaregistrovali se do měsíčního elektronického zpravodaje Takeing Root, který je přístupný odkazem dole.

Pokud toužíte začlenit několik jednoduchých nápadů do své každodenní rutiny doma, vyzkoušejte tyto recepty od Chef Chute:

Jablečný salát

Ingredience

2 jablka, loupaná jádra a kostičky

1/4 šálku vanilkového řeckého jogurtu *

1/2 šálku craisinů nebo rozinek

1/2 šálku vlašských ořechů, lehce opečené

2 žebra celeru, nakrájená na kosti

* Chute používá řecký jogurt, protože říká, že je tlustší než ostatní jogurty a má dvakrát bílkovinu.

Kombinujte všechny ingredience v misce. chlazte, dokud není připraven k podávání.

Slouží čtyři.

Broskvové koktejly

Ingredience

2 broskve loupané a nakrájené na plátky

1 šálek vanilkového řeckého jogurtu *

1 šálek 1 procento mléka

Kombinujte všechny ingredience v mixéru. Volitelné: přidejte několik kostek ledu. Směs do hladka.

Slouží čtyři.

CS.AskMeProject