Celoroční produkce bez viny

oxnard-strawberry-local-products

Loni v zimě jsem se zaregistroval na místní službu dodávky bio ovoce a zeleniny s názvem Urban Organic. Není to proto, že nesnáším nakupování nebo jsem líný (dobře, alespoň ne o jídle a vaření), ale proto, že oblast New Yorku, ve které žiji, má v chladných měsících nedostatek obětí v tomto oddělení. Jistě, můžu najít občasné rajče z organických hroznů nebo balíček mrkve, ale kromě toho? Nada. Nejen, že můj supermarket má málo organických látek, ale většinu svých zásob balí na polystyrénové desky s plastem obaleným kolem nich.

Takže za posledních šest měsíců, za 25 $ týdně (což je krádež, pokud se mě zeptáte), dostávám vydatnou krabici čerstvých, ekologicky pěstovaných produktů dodávaných přímo k mému prahu každé pondělí. Žijeme na severovýchodě a každý rok přichází čas, kdy se musíte rozloučit s místními produkty (přinejmenším druh, který neroste v horkém domě) a podlehnout hlavolamu GrEater Footprint, abyste získali poměrně svěží, výživné možnosti. S tím jsem mohl žít až před dvěma měsíci, kdy se můj malý, ale milovaný místní zelený trh znovu otevřel na sezónu.

Stejně jako já žádám o výrobu a sýr, některé ženy přitlačují nosy na okna butiků Manolo Blahnik. Na konci minulého víkendu jsem stěží zavřel dveře chladničky. Byl tam krásný švýcarský mangold, nátlak malých, ale sladkých jahod a hrášků z upstate, hluboké fuschie, ředkvičky, energické svazky špenátu, baculaté červené brambory, cibule, dvě sáčky mrkve, třešně, listového zeleného salátu a žluté zelené fazole. Stručně řečeno, celé peklo hodně produktů.

Rajčatová a broskvová chtíč je tím, čím může, tento druh odměny se mi vždycky trochu zastraší. To mě nutí k otázce – a možná oprávněně -, jak instinktivně tučné. Jen kupuji koupit? Přemýšlím o tom, co potřebuji, proti tomu, co chci? Opravdu to budu jíst? Jak se můžete pokusit žít podle zásady lepšího stravování a lepšího chování pro planetu, pokud vše, co nakonec uděláte, je házet věci do koše a plýtvat cenným jídlem? A jak daleko musela tato ekologická dodávka přijít ještě předtím, než byla vyhozena do mého domu?

Ukázalo se, že je možné, že některé z této propadlé katolické viny v kombinaci s plýtváním – ne, nechtějí – kladivem otiskem mého svědomí od mých rodičů z období deprese, nemusí být tak nesmírně nutné, pokud jde o místní sezónní jídla. Březen 2008 ohlásí dvouměsíční deníkEnvironmentální věda a technologiedále zdůrazňuje, že to, co jíte, může být z dlouhodobého hlediska stejně důležité jako to, jak daleko je to: "Doprava jako celek představuje pouze 11% emisí skleníkových plynů během životního cyklu a konečná dodávka od výrobce k maloobchodu přispívá pouze 4%. Různé skupiny potravin vykazují velký rozsah GHG intenzity. [O] n průměrně, červené maso je o 150% náročnější na skleníkové plyny než kuře nebo ryby. Navrhujeme proto, aby změna stravování mohla být účinnějším prostředkem ke snížení klimatické stopy průměrné domácnosti související s potravinami "nákup místní."

Je dobré vědět, že moje letní a zimní spotřeba produkce (i když rozhodně ne hudba pro uši mého řezníka, protože to bylo maso, které doslova a obrazně dalo jídlo do našich úst, roste), ale stopy stranou, podpora mého místního farmáře je vždy dobrá věc. Přinejmenším vím, že ty ředkvičky, které jsem koupil minulou sobotu, byly pravděpodobně vybrány brzy ráno, nebo nejpozději den předtím, a ten, kdo úkol plnil, mi je prodal. Nejlepší ze všeho je skvělá chuť. Plná chuti, vyztužení a šťavnaté – punc čerstvě vybraných potravin.

Mezitím mě odměna na mém pultu a v mém ostřičce nutí myslet dále mimo tašku a krabici. Jím lépe, vlastně jsem oholil pár kilo a míle, které se mi zdají být nejvíce protokolovány, jsou mezi mou lednicí, sekačkou a sporákem. Tyto stopy jsou vždy v pořádku.

Copyright Environ Press 2008

CS.AskMeProject