Beaver anální sekret se používá jako náhrada vanilky

bobr

Anální sekrece bobrů lze v některých potravinách použít jako ochucující vanilkovou příchuť, uvádí Švédská národní agentura pro potraviny, která nedávno potvrdila, o čem je internetová pověst.

Oba bobři vylučují Castoreum, které FDA klasifikuje jako "obecně považováno za bezpečné."

Pravděpodobně však neuvidíte Castoreum na etiketách potravin – obvykle je uveden jako "přírodní aroma."

Potravinářská přídatná látka se nejčastěji používá v pekárenském zboží jako náhrada vanilky, ale také je známo, že se používá v alkoholických nápojích, pudingech, zmrzlině, bonbónech a žvýkačkách.

Méně často se používá jako součást příchutí jahod nebo malin.

Ačkoli Castoreum lze použít namísto vanilky, není to tak běžné jako vanillin, primární složka extraktu z vanilky.

Roční spotřeba Castoreum na celém světě se pohybuje kolem 300 liber, zatímco vanillian je více než 2,6 milionu liber, podle "Fenaroliho příručka příchutí přísad."

Castoreum se častěji vyskytuje v parfémech než v potravinách.

Příběhy bobřích análních sekrecí v potravě byly na internetu již nějakou dobu, ale příběh nezískal národní pozornost až do roku 2011, kdy se o tom na „The Late Show with David Letterman“ dozvěděla Jamie Olivertalková.

CS.AskMeProject