Baby Acapulco’s Soup, v Paříži

main_soup_0226_0

Po několika pokusech jsem konečně přišel s velmi blízkou verzí slavné tortilla polévky Baby A … ve skutečnosti si myslím, že je to lepší, protože jsem nedal žádné MSG ani aroma.

Zde je recept:

Ingredience

(V tomto případě jsem si koupil pečené kuře z trhu. Pečené kuře dává polévce velmi pěknou chuť. Ale nepražené kuře by také mohlo fungovat – prostě bude mít jinou chuť.)

(na polovinu a některé jemně nasekané)

bez stonků (stonky jsou horké)

sekaný

lžíce

(kusy)

(kusy)

Volitelné: mexický sýr

Volitelné: papriky Chile, papriky kajenský pepř nebo jakékoli papriky hotové (také kajenské vločky)

Pokyny

Pro vegetariánské jídlo: Vynechte kuře! Tato polévka může být stejně dobrá pomocí vegetariánského vývaru nebo jen přidat více zeleniny při vaření. V kombinaci s rýží, sýrem a tortilly je to jídlo samo o sobě.

Recept a foto s laskavým svolením ofaustinevans / Flickr

Extra poznámky od autora:Trik s touto polévkou je udělat velmi dobrý vývar (zeleninu nebo kuře) pomocí hrubé nakrájené cibule, celeru, mrkve, česneku, kuře, olivového oleje a koření. Po pár hodinách vaření přelijte a použijte vývar na připravené červené cibuli, nakrájené kuře, plátky avokáda, koriandr / koriandr a nakrájená rajčata a samozřejmě předvařenou rýži basmati. Podle chuti přidejte vápno a sůl. Možná i nějaký rozdrcený bílý sýr na boku.

Je to chutná polévka a "zdraví" lze upravit podle potřeby. Rýže se vaří samostatně. Přestože je lákavá pokusit se vařit rýži ve vývaru, nefunguje to, protože rýže je příliš zvlněná a vývar se rýží docela zhoustne. Pokud něco, podkořte si trochu rýže, aby neztratila žádné tělo. “Záměrem je pikantní avokádová / limetová polévka v mexickém stylu. Rozhodující věcí je dobrý vývar a čerstvý koriandr / koriandr, který propůjčuje velmi příjemnou vůni.

CS.AskMeProject