Arašídy minus alergická reakce? Vědci tvrdí, že jsou blízko

arašídy

Arašídy jsou jedním z nejdůležitějších potravinových zdrojů na světě a ročně se ve 100 zemích ročně vyprodukuje asi 42 milionů tun. Ale pro značnou část populace jsou také velmi nebezpeční. Alergie na arašídy jsou jedinou nejčastější příčinou úmrtí na anafylaxi související s jídlem.

Brzy však může být řešení, díky skupině vědců, kteří identifikovali geny odpovědné za alergie na arašídy. Protože jejich práce dekóduje DNA arašídů, nemusí to být dlouho, než budeme mít verzi této luštěniny, která nedává lidem alergie, zprávy Phys.org.

Studii vedli vědci z University of Western Australia ve spolupráci s několika globálními výzkumnými organizacemi, včetně Mezinárodního institutu pro výzkum plodin pro polosuché tropy. Alergie na arašídy jsou zvláštním problémem v Austrálii, kde trpící tvoří asi 3 procenta populace. To je významné ve srovnání se Spojenými státy, kde tyto alergie zažívá pouze asi 0,6 procent populace.

Nový výzkum kromě toho, že umožňuje alergikům užívat si arašídy, nabízí také potenciál ke zvýšení produktivity plodin a nutriční hodnoty.

"Tento objev nám přináší další krok k vytvoření arašídů, které budou mít celosvětově významné výhody," řekl profesor Rajeev Varshney, který hrál hlavní roli ve výzkumu. "Budeme také schopni vyrábět arašídy, které mají větší přínos pro zdraví."

Alergie na arašídy patří mezi nejhorší potravinové alergie, a to nejen proto, že reakce mohou vést k úmrtí, ale také kvůli tomu, jak převládají a přetrvávají. Existuje důvod, proč potraviny vyrobené z arašídů musí být často označeny výstražným štítkem. Mezi příznaky patří mírná svědění, otok obličeje, rýma, zvracení a průjem, až po akutní bolest břicha, astma, srdeční zástava a anafylaxe..

CS.AskMeProject