5 skvělých iniciativ, které snižují plýtvání potravinami

Raven v popelnici

Je to šokující statistika, která plýtvá dostatkem jídla k tomu, aby se živila světem, a přesto se řešení potravinového odpadu ukázalo jako překvapivě obtížné.

Obnovené zaměření na společenskou odpovědnost – v kombinaci s inovativními obchodními modely a technologiemi – však začíná osvětlovat, jak můžeme omezit plýtvání potravinami a současně prosazovat sociální spravedlnost. Zde jsou některé z našich oblíbených programů a podniků, které se kousají z problému.

Sociální supermarkety

Počínaje severem Anglie se myšlenka sociálních supermarketů nedávno rozšířila do anglického hlavního města – a získala hlasovou podporu Borise Johnsona, londýnského konzervativního starosty. Ve spolupráci se společnostmi v maloobchodním a potravinářském odvětví pracovníci ve Společnosti nakupují potraviny, které mají brzy vypršet nebo jiné nadbytečné potraviny, prodávají je se značnou slevou členům komunity s nízkými příjmy a poskytují pracovní školení, finanční poradenství, zdravé stravování rady, lekce vaření a další informace o životním stylu. Aby se snížil dopad na okolní podniky, komunitní obchod omezuje počet zákazníků na každém místě a členství se pravidelně obnovuje, aby bylo možné sledovat, zda se okolnosti člověka změnily.

Jídlo zdarma

Minulý rok byl spuštěn program Food For Free na záchranu potravin v Massachusetts, který je jediným lokálním programem na záchranu potravin, který v měřítku vyhledává a distribuuje připravené jídlo od institucí a univerzit. Zařízení Food For Free, které je určeno speciálně pro řešení problému vypršení platnosti zmrazených potravin, má kapacitu pro uložení až 4 000 zmrazených jídel a dalších 6 000 jídel ve svém chladiči pro rozmrazování, dokud jídlo partnerská organizace, přístřešek nebo jídlo nebudou moci dostávat. V současné době program sbírá připravené jídlo z Harvardské univerzity (asi 2 500 liber týdně), MIT (40 až 100 liber týdně) a Whole Foods Market (asi 1 000 až 2 000 liber týdně). Na podzim bude Food For Free také rozšiřovat partnerství s MIT.

Kavárny s potravinovým odpadem

Dumpster potápění pro jídlo má tendenci vyvolávat smíšené reakce. Zatímco někteří lidé to považují za přitažlivější alternativu k hnilobě potravin, jiní jsou zavřeni myšlenkou zachránit jídlo z popelnic. Ne tak lidé z Skipchen v Bristolu v Anglii, kteří zřídili apay-what-you-can restaurant, který zachrání veškeré její jídlo z trashat supermarketů a dalších podniků. Je pravda, že tento model nemusí být pro každého – a to dělá lidi v oblasti hygieny potravin a úředníky veřejného zdraví nervózní – ale lidé to nechávají mluvit. Ve skutečnosti tým sdílí svou zprávu po celé Británii s Real Junk Food #skiptour.

Uplatňování ošklivého jídla

Jednou z nejsmutnějších věcí našeho problému s plýtváním potravinami je to, že odpad sám o sobě často nemá nic společného s hygienou nebo bezpečností. Dokonale dobré jídlo se často plýtvá, protože je považováno "škaredý," "nestandardní" nebo jinak neobchodovatelné. Ve Francii bojuje nejméně jeden obchod s potravinami, což je specifický bod prodeje ošklivého ovoce a zeleniny – a to se ukázalo být nesmírně populární.

Právní opravné prostředky

Všechny tyto jednotlivé iniciativy jsou chvályhodné, ale je nepravděpodobné, že by v problému s plýtváním potravinami způsobily obrovský propad, pokud by plýtvání potravinami nebylo mnohem těžší nebo dražší. A to je místo, kde přichází legislativa. Ve skutečnosti výše uvedený program Food For Free byl přinejmenším částečně reakcí na zákaz komerčního potravinového odpadu Masachusetts, který zakazuje institucím ukládat více než tunu organického odpadu týdně. Nyní se Francie zapojila do boje a pověřila supermarkety, aby darovaly odpadové jídlo charitativním pokutám nebo dokonce vězením. Francouzští zákonodárci vyjádřili naději, že zákon poskytne vzor pro jiné národy.

Očekáváme, že uvidíme mnohem více inovací na patách zákonů, jako jsou tyto.

CS.AskMeProject