5 invazivních rostlin, které můžete jíst

pampeliška zelený salát

Logika konzumace divokých rostlin je zřejmá; logika konzumace invazivních divokých rostlin je ještě větší. Zneužívání agresivních druhů, které ohrožují původní rostliny, a přitom se vyhýbat ekologickým úskalím zemědělství? Zdarma, místní, bohaté jídlo? Ano prosím.

Invazivní rostliny jsou nepůvodní druhy, které se daří v oblastech mimo jejich přirozený rozsah rozšíření. Tyto rostliny jsou charakteristicky přizpůsobivé, agresivní a mají vysokou reprodukční kapacitu. Jejich ráznost spojená s nedostatkem přirozených nepřátel často vede k vypuknutí populací, které mohou dosáhnout rozměrů hororových filmů.

Miliony akrů kdysi zdravých, produktivních severoamerických pohoří, lesů a pobřežních oblastí bylo překročeno škodlivými nebo invazivními rostlinami. Zničují stanoviště volně žijících živočichů, vysídlují mnoho ohrožených a ohrožených druhů, snižují rozmanitost rostlin a zvířat (protože monokultury plevelů překračují jiné druhy rostlin v oblasti) a narušují letové vzorce a hnízdní stanoviště vodních ptáků i neotropických stěhovavých ptáků – abychom jmenovali jen spravedlivé pár nepříjemností, které vytvářejí.

Takže co můžeme dělat? Jíst!

1. Purslane(Portulaca oleracea)

Společný purslane, Portulaca oleracea

  • Nativní rozsah: Starý svět, pravděpodobně jihovýchodní Asie
  • Invazivní rozsah: V celé Severní Americe
  • Stanoviště: Skalnaté útesy, dvorky, zahrady, praskliny na chodníku, narušené oblasti; široce nalezený v městských partiích

Protože je to plodný producent semen, běžný purslanecan rychle přebírá teplá a vlhká místa. A ačkoli to nemusí být tak hrozivé jako některé z ostatních invazivních druhů uvedených v tomto seznamu – spíše o plevelném (i když labužnickém) plevele – je to zahrnuto, protože se jedná o zvláště rostoucí rostlinu, která obsahujezatíženíomega-3 mastných kyselin a je také velkým zdrojem vitamínů A a C.

Bohatý sukulent má husté, kulaté listy a malé žluté květy, které kvetou od léta středověku až po časný podzim. Je to druh křupavé chuti s jemnou slanou chutí.

Jak jíst:
Texas A&AgriLife Extension společnosti M University nabízí několik zajímavých receptů purslanu, včetně purslanu vyloupaného, ​​mexického vycpávky a verdolago con huevos. Purslane také dobře funguje v široké škále salátů a polévek, od této svižné purslaneové saláty po tuto vařenou purslane a okurkovou polévku.

2. Japonec křídlatka(Polygonum cuspidatumneboFallopia japonica)

Japonská křídlatka, Fallopia japonica

  • Nativní rozsah: Japonsko, Čína a Korea
  • Invazivní rozsah: V celé Severní Americe a Evropě
  • Habitat: Břehy řek a silnice, zemědělské oblasti

Tento agresivní perennialcan, představený jako okrasná rostlina a pro kontrolu eroze, dosahuje výšky 6 nebo 7 stop a je až příliš šťastný na vytlačení původních druhů. Většinou se šíří oddenky, s výhonky tak vydatnými, že prorazí asfalt a mohou přežít v podzemí celá léta. Mnoho frustrovaných zahradníků objevilo tento druh jako téměř nezničitelný.

Pěkné listy jsou střídavé, vejčité; stonky jsou duté. Koncem léta kvetou malé bílé květy. Ovoce je jediné semeno uvnitř tříkřídlého kalichu.

Jak jíst:
Japonská chřestýš se může jíst syrový, ale obvykle se vaří. A vzhledem k podobnostem s rebarborou to funguje v celé řadě dezertů – likeknotweed muffiny, šerbet a koláč. Pokud se cítíte dobrodružnější, Guardian nabízí tento recept na vodku japonského chřestavce.

3. Pampeliška(Taraxacum officinale)

Pampeliška, Taraxacum officinale

  • Nativní rozsah: Eurasie
  • Invazivní rozsah: V celé Severní Americe
  • Lokalita: Veřejné a soukromé zahrady a trávníky, silnice, chodníky, degradované louky, skalnaté stráně, lesní otvory

Někteří z nás (já) mohou milovat seriózní pampelišku, ale mnozí vidí rostlinu jako invazivní plevel, který dělá málo víc než jen jinak dokonale pěstěný trávník. Věří se, že pampelišky poprvé přinesli do Severní Ameriky poutníci na Mayflower pro léčebné účely rostliny. Jediný pampeliška produkuje kolem 2000 semen za sezónu, což dává plevelům velký potenciál pro rozptýlení a jeho nepůvodní stav znamená, že může přemístit své rodné příbuzné.

Ukázalo se, že pampelišky mohou představovat hrozbu pro vysokohorské zóny a horní lesy díky konkurenci sazenic jehličnanů. Na druhé straně pampelišky snadno kolonizují narušená a příliš spásaná stanoviště a mohou sloužit jako důležitý zdroj pastvy pro skot, divoké kopytníky a medvědy.

Díky všudypřítomným kořenovým systémům pampelišek je jejich odstranění velmi složité bez důkladného a opakovaného používání kulturní, mechanické nebo chemické kontroly, což z nich dělá zahradníkům zahanbení (a požehnání jedlíci).

Jak jíst:
Všechny části rostliny pampelišky jsou jedlé, buď syrové nebo vařené. Zelení se hodí mimo jiné k salátům, smaženým potěrům nebo polévkám. Květiny mohou být konzumovány syrové, smažené nebo zvyklé na výrobu makedandelionového vína, zatímco kořeny nabízejí ještě širší škálu možností. Několik receptů, které stojí za vyzkoušení, zahrnovaly pampeliška, pečená zmrzlina z pampeliška a krém z pampelišky.

4. Kudzu(Pueraria montana)

Květ a listy kudzu, Pueraria montana

  • Nativní rozsah: Asie
  • Invazivní dolet: Většina jihovýchodních a severních Dakot
  • Stanoviště: vozovky, okraje lesů, domácí zahrady; všude

Bylo řečeno, že ve skutečnosti můžete sledovatkudzugrow – a vzhledem k tomu, že dorůstá až na nohu denně za správných podmínek, může to být jen pravda. Kudzu byl poprvé přivezen do USA z Japonska na sté výročí expozice 1876 ve Philadelphii. Do roku 1900 se díky jeho voňavým fialovým květům a zázračně rychlému pokrytí révy stala populární volbou pro verandy na jihovýchodě USA. Nyní však pokrývá více než 7 milionů akrů v celém regionu.

Neukojitelná réva převezme cokoli v cestě – jiné rostliny, budovy, dopravní značky, pojmenujete to. Zabíjí jiné rostliny blokováním světla, škrtí stonky a kmeny stromů, láme větve a vykořenějí stromy a keře. Jíst, jíst, jíst!

Jak jíst:
Semena Kudzu a semenné struky nejsou jedlé, ale listy, kořeny, květy a vinné špičky jsou. (Stejně jako u každé krmené potravy se však vyhněte rostlinám, které by mohly být postříkány herbicidy nebo rostou po hlavních silnicích, kde by mohly být kontaminovány výfukovým plynem vozidla.) Toto místo uvádí řadu receptů likekudzu kvetou želé, válcované listy kudzu, hluboké -fried listy kudzu a kudzu quiche.

5. Kučeravý dok(Rumex crispus)

Zvlněný dok, Rumex crispus, květní hrot se zralými semínky

  • Nativní rozsah: Evropa a severní Afrika
  • Invazivní rozsah: Všech 50 stavů
  • Habitat: Běžné v polích, silnicích, zahradách, yardech, narušených oblastech, vesnicích, loukách a podél potoků a řek

Curly dockis je vysoce agresivní rostlina, která se šíří semeny prostřednictvím samoopylení – nepůvodní rostlina se nachází v zemědělské krajině po celé USA a je uvedena v 15 státech jako invazivní. Kudrnaté doky někdy rostou velmi velké a mohou blokovat sluneční záření jiných rostlin v okolí. Může také své sousedy překonat o půdní živiny a vodu.

Curly dok je příbuzný rebarbory ​​v pohanky rodině, a je také známý jako kyselý nebo žlutý dok. Má vysoký obsah kyseliny šťavelové a může dráždit citlivou pokožku, proto by se měl surový používat pouze mírně. Použijte, když jsou listy mladé; listy mohou být vařeny v několika změnách vody. To znamená, že je to vynikající.

Jak jíst:
Wild Food Girl navrhuje několik receptů napříč širokou kulinářskou škálou kudrnatých doků, od smetanového sýra z hůlky až po plněné dockové listy po bramborovou, dockovou a tahini polévku.

Před jídlem se ujistěte, že jste pozitivně identifikovali jakékoli rostliny pícninaté. Chcete-li získat další informace a pokyny, jak sdělit, co se děje, zkuste web nazvanýJezte útočníky. A v případě obecných tipů pro hledání potravy, podívejte se do tohoto průvodce po letním hledání potravy od ekologa.

CS.AskMeProject