Vyholený salát s růžičkovou kapustou s červenou cibulkou a dresinkem z citrónu a dijonu

bruselský salátMiluji Růžičková kapusta, když jsou restované nebo pečené. Přebírají tak úžasně sladkou chuť a jemnou texturu. Protože se mi tolik líbí, když jsou uvařeny v pořádku, nikdy jsem o nich nemyslel. Ale když jsou velmi jemně rozdrceni a hodeni lahodným dresinkem, získají zcela nový život. Tento salát je klíčem pro sezónu v růžičkovém klíčku a je velkou variací na typický slaný salát, který používá zelí. Pro dresing můžete použít surový třtinový cukr, javorový sirup nebo agáve nektar – z nichž každý poskytuje mírně odlišnou variaci podle chuti obvazu. Jděte s tím, co se vám nejvíce líbí, jako veganské sladidlo. Šel jsem po neveganské cestě a použil jsem med k oblékání a velmi lehkou sypanou parmazánem. Také jsem přidal opékané mandle na vrchol našeho salátu a přidaná křupavá a ořechová příchuť přinesla hodně k již chutnému jídlu. Tento recept je upraven z Food52.

Čas přípravy:

Celkový čas:

Výtěžek:

Vyholený salát s růžičkovou kapustou s červenou cibulkou a dresinkem z citrónu a dijonu

Ingredience

  • agáve nektar (nebo použijte 1 čajovou lžičku medu pro ne veganskou verzi)

Pokyny k vaření

  1. Nakrájejte cibuli do malé misky ve studené vodě. Odložte stranou, zatímco připravujete zbytek salátu.
  2. V oddělené malé misce smíchejte citronovou šťávu, agávu nebo med, hořčici a špetku soli a pepře. Pomalu šlehejte v olivovém oleji, dokud dresink není dobře kombinován. Dát stranou.
  3. Ořízněte všechny růžičkové klíčky odříznutím jakýchkoli pomačkaných vnějších listů a krájením z tvrdého kořenového konce. Pomocí mandolíny nebo ostrého nože nakrájejte výhonky na velmi jemnou kapustu. Hodit listy trochu oddělit.
  4. Vypusťte cibuli a ve velké misce, zkombinujte cibuli, nakrájené klíčky a dresink. Několikrát promíchejte, přidejte sýr (volitelný) a znovu promíchejte. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Podávejte a užívejte si!

růžičkový salát

CS.AskMeProject