S těmito 5 recepty snižte plýtvání potravinami

Zmrzlina z banánového arašídového másla

Snižování plýtvání potravinami je dnes populární téma. Podle posledních studií se asi 40 milionů potravin, které byly zakoupeny ve Spojených státech, přehazovalo, což vedlo ke ztrátě času, energie a zdrojů jak pro kuchaře, tak pro farmáře. Chcete-li co nejlépe využít všechny své ingredience, začleňte tyto recepty do své rutiny.

***

Kuřecí vývar

domácí kuřecí vývar

Jedná se spíše o proces než o recept, ale k přípravě kuřecího vývaru jednoduše použijte pomalý vařič. Ušetříte čas, vytvoříte méně odpadu a výsledný vývar bude dobrý s bramborovou kaší, polévkami a rizotem. Až skončíte s vývarem, použijte zbytkovou zeleninu na polévku.

Čas přípravy:10 minut

Celkový čas:8 hodin

Výtěžek:4-6 šálků

Ingredience

  • 1 pečené kuřecí tělo
  • 1 žlutá cibule, nasekané
  • 1-2 mrkev, nasekané
  • 1-2 žebra celer, sekané
  • 1-2 stroužky česneku
  • 2-3 tymián tymiánů, nasekané
  • 1 lžička košer soli
  • 1 bobkový list
  • 8 celých pepřů
  • 4-6 šálků vody
  • 1 polévková lžíce octa

Pokyny k vaření

  1. Kuřecí tělo vložte do pomalého sporáku. Přidejte cibuli, mrkev a celer. Přidejte česnek, tymián, košer sůl, bobkový list a pepře. Přidejte dostatek vody na zakrytí ingrediencí plus 1 šálek. Přidejte ocet. Pomalý vařič nastavte na nízkou teplotu a nechte jej dusit přes noc.
  2. Použijte štěrbinovou lžíci k odstranění kostí a zeleniny z pomalého sporáku. Dát stranou. Tekutina přes kovové síto do uzavíratelných skleněných nádob. Chlazený vývar až jeden týden nebo zmrazit.

***

Mrkvový brusinkový dort

Mrkvový brusinkový dort

Tento víkend děláte koktejly? K pečení dortu použijte zbytkovou dužinu z organických mrkví.

Čas přípravy:10 minut

Celkový čas:50 minut

Výtěžek:Asi 12 tlustých plátků

Ingredience

  • 1 3/4 šálky univerzální mouky
  • 3/4 šálku bílého třtinového cukru
  • 1 čajová lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • Špetka soli
  • 1 lžíce dýňového koláčového koření
  • 3 vejce
  • 3/4 šálku řepkového oleje a navíc
  • 1 1/2 šálku mrkvové buničiny
  • 1/2 šálku brusinkové buničiny
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 1/2 šálku mandlového mléka
  • 1/2 šálku vlašských ořechů, sekané
  • 1/2 rozinek
  • 1 polévková lžíce másla (volitelné)
  • 1 polévková lžíce cukrářského cukru

Pokyny k vaření

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
  2. Ve velké míchací misce kombinujte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a dýňový koláč. Dobře promíchejte, asi 1 minutu.
  3. Odrážka. Přidejte vejce a olej. Míchejte ingredience do míchání, asi 2 minuty.
  4. Přidejte mrkev a brusinkovou dužinu. Míchá se do míchání, asi 1 minuta. Přidejte vanilkový extrakt a mandlové mléko. Míchat. Přidejte vlašské ořechy a rozinky. Míchejte, dokud se ingredience nerozmíchají.
  5. Lehce potřete pekáč s extra olejem. Nalijte těsto do misky. Umístěte na střední stojan vyhřívané trouby. Vařte 40 až 45 minut. Dort se vaří, když se párátko vložené do středu čistě uvolní. Vyjměte dort z trouby, třením 1 polévkovou lžíci másla nahoře a prach cukrářským cukrem. Před podáváním se ochladí 60 minut.

***

Bramborová a pórková polévka

Bramborová polévka

Přemýšleli jste někdy, co dělat s bramborami, které zůstaly z receptů na brambory? Zde je vaše odpověď.

Čas přípravy:10 minut

Celkový čas:50 minut

Výtěžek:Slouží 4-6

Ingredience

  • 3 kg červenohnědé brambory, pečené
  • 2 polévkové lžíce nesoleného másla
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 libra pórek, oříznuté, opláchnuté a nasekané v pořádku
  • 1 cibule střední velikosti, nasekané
  • 2 polévkové lžíce čerstvého tymiánu, nasekané v pořádku
  • 2 šálky kuřecí vývar
  • 2 šálky plné nebo 2% mléka
  • 1-2 lžičky soli podle chuti
  • 1 lžička čerstvě mletého černého pepře nebo podle chuti

Pokyny k vaření

  1. Vyjměte centrum pečených brambor. Dát stranou.
  2. Roztavte máslo a olej ve velkém hrnci na mírně vysokou teplotu, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte pór a cibuli. Míchejte, snižujte teplo a přikryjte nádobou víkem. Vařte asi 10 minut, dokud pórek nebude jemný. Přidejte brambory a míchejte asi 1 minutu. Přidejte tymián.
  3. Zvyšte teplo. Přidejte kuřecí vývar. Zamíchejte a přiveďte k varu, asi 10 minut. Přidejte mléko a přiveďte polévku k nízkému varu asi 6 minut. Přidejte sůl a pepř. Odstraňte z tepla. Naložte naběračku na dvě naběračky a přidejte do mixéru. Zpracovávejte ingredience do hladkosti, asi 30 sekund. Vraťte se do hrnce a znovu zahrejte.

***

Dvousložková zmrzlina

Dvě ingredience zmrzlina

Skoro příliš jednoduché, než aby to byla pravda: Z zralých banánů můžete udělat měkkou zmrzlinu. (A klidně experimentujte!)

Čas přípravy:5 minut

Celkový čas:10 minut plus chlazení

Výtěžek:2 velké misky

Ingredience

  • 3 velké zralé banány
  • 2 polévkové lžíce hladkého arašídového másla
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu (volitelné)

Pokyny k vaření

  1. Oloupejte banány a nakrájejte je na 1 palec. Vložte do vaku na zip a několik hodin zmrazte, dokud neztuhne. Smíchejte banány v dávkách v kuchyňském robotu. Zpracujte do hladké a krémové asi 3 minuty. Přidejte arašídové máslo (a vanilku, pokud je to žádoucí) a zpracovejte asi 1 minutu. Jíst okamžitě pro měkké podávání.
  2. Nebo vložte nádobu do mrazničky na 30 minut, dokud zmrzlina neztvrdne.

***

Fromage Fort

Fromage Fort

Zde je návod, jak z talířového sýrového talíře udělat něco zcela nového. Rekombinujte volné šance a končí a vytvořte delikátní sýrový pomazánek, který je ještě lepší než součet jeho částí.

Čas přípravy:10 minut

Celkový čas:10 minut

Výtěžek:1 šálek

Ingredience

  • 8 uncí sýra, jakákoli kombinace tvrdého nebo měkkého sýra: Švýcarský, Brie, koza, Gruyere
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • 2-4 unce suché bílé víno
  • 2 polévkové lžíce čerstvých bylin, jakákoli kombinace, sekané v pořádku: petržel, tymián, oregano, majoránka, pažitka

Pokyny k vaření

  1. Sýr nakrájejte na malé kousky. Do sýra přidejte sýr. Přidejte česnek, víno a čerstvé bylinky. Proces, dokud sýr nezmění krémovou konzistenci. Podávejte okamžitě na křupavém chlebu nebo chlazte až jeden týden.
    CS.AskMeProject