Pečená polenta s pečenou zeleninou

pečená polentaToto pečené polentové jídlo je skvělou volbou jako náhrada za tradiční lasagne, která je v našem domě oblíbená. Všechno nabité pečenou zeleninou stojí za vyzkoušení! Nákup produktů z kukuřice však může být problematický, protože nákup organických i geneticky nemodifikovaných organismů znamená spoustu čtení štítků. Naštěstí jsem našel skvělou možnost na místním trhu. Je to organický Floriani Red Flint, odrůda, která byla téměř vyhynuta, ale znovu se objevila před více než deseti lety a nyní se pěstuje v organicky v Lodi v Kalifornii – relativně krátkou vzdálenost. Právě příběh o zdroji tohoto pentakalonu způsobil, že péct bylo zajímavější dobrodružství. Navíc skutečnost, že se pěstuje spravedlivě na místě, frézuje se spravedlivě na místě a distribuuje místní společnost, znamená, že pro tento recept byla perfektní volbou. Vše o tomto receptu je snadné. Jediným trikem je trpělivost poté, co vyjde z trouby. Aby se polenta usadila a zpevnila na dně, musí chvíli sedět. Nakrájejte na to příliš brzy (jako jsem to udělal ve své netrpělivosti, abych ji ochutnal) a dostanete trochu rýmu. Takže rozhodně to udělejte podle kroku 5 a nechte ho sedět alespoň 10 minut. Nebojte se, zůstane to horké. A zbytky následující den – zabalené do pergamenu a fólie a zahřáté v troubě asi 20 minut – jsou stejně chutné jako při prvním pečení. Tento recept inspiruje dva hrách a jejich pod.pečená polenta

Čas přípravy:

Čas na vaření:

Celkový čas:

Výtěžek:

Ingredience

Pokyny k vaření

  1. Předehrejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Ve velké míse promíchejte plátky mrkve, cibule a papriky s mrholením olivového oleje a posypeme solí. Rozložte je na velký plech potažený pergamenem. Nalepte je do trouby na středním stojanu a pečte je po dobu 25-30 minut, nebo dokud nebude zelenina něžná, míchejte každých 10-12 minut, abyste je rovnoměrně pečeli.
  2. Během pečení zeleniny dejte vodu a sůl do velkého hrnce a nechte mírně zahřát na mírném ohni. Přidejte polentu trochu najednou, neustále šlehačku. Když polenta zhoustne, zamíchejte ji lžičkou, dokud se nevytáhne ze stran hrnce. Přidejte 1/4 šálku parmezánu, zamíchejte a poté nalijte směs do 2-kvartové promazané kastrolní misky. Rozložte ji rovnoměrně do misky a potom posypte zbývající parmezán přes vrchol.
  3. Pečenou zeleninu, špenát, kapary a olivy rovnoměrně rozmístěte na polentu. Rajčatovou omáčku rozetřete na zeleninu a nastrouhejte strouhaným mozzarellou.pečená polenta
  4. Vložte misku do trouby a pečte ji asi 30-35 minut, nebo dokud se sýr neroztaví a nezhnědne a na okrajích misky bublají zelenina..pečená polenta
  5. Vyjměte misku z trouby a nechte ji asi 10 – 15 minut odpočívat. To umožňuje polentě trochu posílit.
  6. Nakrájejte na čtverce, talíře a užívejte si!
CS.AskMeProject