Dušené rampy a chřest

rampy a chřest

Miluji vaření na jaře. Je úžasné, že po měsících kořenové zeleniny můžete jíst něco zeleného a čerstvého. Zelenina, která dorazila na můj zemědělský trh, je tak něžná, že vaření trvá jen pár minut. Nejen to, že rané špargle a divoké pórky jsou tak plné chuti, že nejjednodušší ošetření je vše, co je vyžadováno, a ve skutečnosti je vhodnější než složitá jídla, která by mohla maskovat tuto krásnou jarní chuť.

Tuto lehkou dušenou rampu a chřest jsem si vyrobil na lehký oběd pro sebe, takže jsem celý recept nedělal. Zeleninu jsem vařil v kuřecím masu, ale pro vegetariánskou misku můžete použít vodu. Měl jsem nějaké smůly z farmářského trhu, a tak jsem přidal pár pro trochu zvláštní jarní chuti. Ujistěte se, že máte nějaký křupavý chléb, abyste nasákli tekutinu na vaření, což bylo naprosto chutné. Pokud nemáte rampy, můžete zkusit přidat nějaké česnekové steak, což by bylo také skvělé.

Tento recept je z nádherné nové kuchařky "Zeleninová gramotnost" od Deborah Madison. Kniha uspořádala 12 různých rodin zeleniny a poté do každé sekce zahrnula recepty. Je to zaseknuté se všemi druhy informací a existují recepty na neobvyklou zeleninu, jako jsou kardony, šťovík (jeden z mých oblíbených) a kozia brada. O receptech není nic pochmurného, ​​jen spousta skvělých chutí.

Dušené rampy a chřest

Čas přípravy:

Celkový čas:

Výtěžek:

Ingredience

  • Bochník

Pokyny k vaření

  1. Poté, co jste očistili zeleninu, natřete lžičku másla v pánvi. Měl by se roztavit a pěnit, ale ne hnědý nebo hořet, proto upravte své teplo podle toho. Přidejte rampy a chřest, osolte a poté přidejte šálek vody nebo kuřecího masa. Zeleninu jemně přikryjte, dokud nezměkne a dokud se její příchuť nezmění, asi 10 minut, v závislosti na tloušťce chřestu.
  2. Sejměte víko, přidejte další lžíci másla a posuňte pánev dozadu a dopředu, aby se trochu omáčka. Podávejte s mořskou solí, pepřem a dobrým křupavým chlebem, abyste vyčistili veškeré šťávy.
CS.AskMeProject