Studie naznačuje, že pivo může být dobré pro vaše kosti

IPA-pivo

Podle nového výzkumu může být pivo skutečně prospěšné pro zdraví kostí. Zprávy uvádějí, že toto zjištění bylo objeveno poté, co vědci analyzovali 100 komerčních piv, aby ukázali, že sladový nápoj je významným zdrojem křemíku v potravě – klíčovou živinou pro zdraví kostí.

To nemusí být nutně nové informace, ale bylo málo známo o tom, jak se hladiny křemíku liší mezi druhy piva a použitým sladem. Po této nedávné analýze piva vědci zjistili, že obsah křemíku se pohyboval v rozmezí od 6,4 miligramů na litr do 56,5 miligramů na litr, přičemž průměrný litr piva obsahuje 30 miligramů. Dvě piva měří jen plachý plný litr, takže člověk mohl z několika nápojů získat 30 miligramů živiny.

Mozkem nové analýzy jsou Charles Bamforth a jeho kolega Troy Casey, oba z Kalifornského ministerstva potravinářských věd a technologie..

Jejich výzkum ukázal, že sladovnický proces neovlivnil obsah křemíku ječmene, ale světle zbarvené slady mají stále více křemíku než tmavší. Indický bledý pivo (IPA) skončil na vrcholu seznamu křemíku s 41,2 miligramy na litr, zatímco lehké ležáky vychovávaly zadní část v průměru 17,2 miligramů na litr. Vědci si nejsou jisti, proč mají tmavší slady nižší hladinu křemíku.

I když se obsah křemíku ve sladu velmi lišil, je to chmel, který tvoří většinu obsahu křemíku v pivu. V chmelu byl nalezen více než čtyřikrát více křemíku než ve sladech. Chmel bohužel tvoří menší množství skutečného piva ve srovnání se zrny. Důvod, proč IPA sedí na vrcholu seznamu křemíku, může být proto, že jsou mnohem „snadnější“ než ostatní piva..

"Piva s vysokým obsahem sladového ječmene a chmele jsou nejbohatší na křemík," Řekl Bamforth. "Pšenice obsahuje méně křemíku než ječmen, protože je to slupka ječmene, která je bohatá na tento prvek. Zatímco většina křemíku zůstává během vaření ve slupce, značné množství křemíku se přesto extrahuje do mladiny a většina z toho přežívá v pivu.."

Vědci nedoporučují bourat pivo po pivu s výmluvou, že se snaží získat každodenní křemík, ale jejich studie přispívá ke zdravotním výhodám tohoto mrazivého nápoje. Předchozí výzkumy ve skutečnosti zjistily, že mírná konzumace piva může pomoci v boji proti osteoporóze. Mezitím nás změna klimatu jednoho dne může okrást o naše oblíbené pivo, ale snad ne brzy.

Viz také:

• Recepty na pivo

CS.AskMeProject