Hrachová polévka Avgolemono

Ingredience

  • , nejlépe domácí
  • čerstvý
  • čerstvé nebo zmrazené

Odhady času

Čas přípravy:

Čas na vaření:

Celkový čas:

Pokyny

  1. Přiveďte pažbu do varu a dochutíme solí a pepřem. Mezitím vejce a citronovou šťávu společně porazíme ve střední misce.
  2. Přidejte hrášek do pažby a vařte jen do měkka (zmrazený hrášek je již jemný a je třeba jej pouze zahřát). Snižte teplo, aby se polévka sotva vařila; po přidání vejce jej nechcete vařit.
  3. Naložte šálek nebo něco vývaru do mísy s vejci a šlehačkou, aby se smíchaly, a potom nalijte směs do polévky. Vejce se za pár vteřin vaří a polévku mírně zahušťuje. Nabízejte polévku do šálků nebo misek a okamžitě podávejte.

Výtěžek

Dělá

Dobré vědět

Bude fungovat i jiná jasně zelená sezónní zelenina, a to jak vizuálně, tak i podle chuti: Zkuste blanšírované a loupané fava fazole, nakrájený chřest, baby špenát nebo čtvrtiny nebo půl plátky štíhlých cuket.

Jaké pivo bych s tím měl pít?

Sudwerk Pilsner, Full Sail Amber Ale

Poznámky

1. Toto není to, co obvykle považujeme za hráškovou polévku; místo toho je to lehký vývar s celým hráškem zakončený směsí citronu a vaječného žloutku známou v řecké kuchyni jako avgolemono.

2. Když se dostanete opravdu svěží, nežný hrášek v lusku, použijte je všemi prostředky; po zbytek času používejte zmrazený drobný hrášek, který rozhodně stojí za cenovou prémii oproti větším škrobnatějším hráškům označeným „hrášek“.

Jídelní lístek

Levantinová večeře pro osm

  • Dolmas (plněné vinné listy)
  • Baba Ghanoush (pečený lilek)
  • Humus
  • Hrachová polévka Avgolemono
  • Kuřecí granátové jablko
  • Rýžový pilaf s mandlemi

Toto menu kombinuje některá oblíbená jídla zemí východního konce Středozemního moře. Přestože náboženství brání mnoha obyvatelům regionu v pití piva, jejich kuchyně nám stále poskytují spoustu jídel přátelských k pivu; není divu, protože to je místo, kde lidé poprvé pěstovali zrna před tisíci lety a nejprve je přeměnili na něco, co bychom rozpoznali jako pivo.Také od Kuchařka mikrobrew milence

• Z pivního pásu

• Pizza a dále

• Z kořenového bazaru

• Slad a chmel, Seznamte se s Gingerem a Soyem

• Z domova Chile Pepper

• Pivo v tavícím hrnci

Jít zpět k Kuchařka mikrobrew milence indexová stránka.

Kuchařka mikrobrew milence 

Knihu najdete na Amazonu

Kuchařka mikrobrew milence, Copyright © 2002 Jay Harlow. Používá se po dohodě s Jay Harlow.

CS.AskMeProject