main_raw_milk

V Americe je tichá revoluční budova, která staví drobné zemědělce proti vládním úředníkům, kteří používají špionážní taktiku k proniknutí a rozbití potravin, které považují za nezákonné.

Jaký je tedy vládní cíl? Syrové mléko.

To je správně. Jak se ukazuje, debata o tom, zda syrové nebo nepasterizované mléko představuje hrozbu pro veřejné zdraví, je překvapivě poněkud horká (hříčka zcela úmyslná).

Protože se spotřebitelé stále více zajímají o potraviny typu „back-to-earth“, jako je syrové mléko, které obhajuje tout, že je výživnější než jeho pasterizovaná verze, regulátoři se stále více snaží o výrobu syrového mléka, což je rostoucí problém, který novinář a autor David E. Gumpert zkoumá ve své knize,Revoluce surového mléka: Za nově vznikající americkou bitvou o potravinová práva(Chelsea Green Publishing, 19,95 $).

Gumpert bere čtenáře do zákulisí vládní regulace tohoto většinou nelegálního obchodu tím, že mluví s řadou hráčů na surové mléko – od výrobců a spotřebitelů po vládní regulační orgány a vědce – ve snaze zjistit, zda ohrožení veřejného zdraví, které regulátoři tvrdí, že surové mléko, představuje je legitimní nebo je kyselá. Cestou maluje dostatečně znepokojivý obraz pro čtenáře, aby viděl, jak by vládní snahy regulovat průmysl surového mléka mohly snadno překročit hranici od ochrany občanů k jejich policejnímu dohledu.

Navzdory tomu, že kniha je šokující, odhalí vládní tajnou taktiku, která tyto surové mléko „sníží“ – kteří se zdají být většinou drobní zemědělci, kteří se snaží vydělávat na živobytí tím, že svým zákazníkům poskytují zdravý produkt, který oniVybratkonzumovat – Gumpert ztratí čtenáře tím, že se příliš spoléhá na neoficiální důkazy, z velké části roztrhané slovo za slovo z blogu o podnikání a zdraví. Místo vybarvení příběhu tento dialog „vyjmout a vložit“ jej pouze zpomalí a ponechá čtenáře zkrácené.

Kromě toho většina řídkého výzkumu, který Gumpert podporuje, podporuje případ surového mléka, pochází z nápadně předpojatých zdrojů, jako je Weston A. Price Foundation, nezisková organizace, která propaguje potraviny s vysokým obsahem živin, jako je syrové mléko. Je třeba argumentovat, že vzhledem k tomu, že surové mléko je poněkud „okrajovým“ jídlem, je obtížné najít nezávislé výzkumné organizace ochotné věnovat prostředky na studium surového mléka; Gumpert se však této záležitosti dotýká pouze krátce.

Bohužel, použití většinou neobjektivního výzkumu k tomu, aby se zabýval surovým mlékem, není jediným novinářským principem, který Gumpert porušuje. Na stránce za stránkou vkládá Gumpert do debaty svůj vlastní názor na surové mléko, což je taktika, která ztěžuje čtenářům důvěru v to, zda autor poskytuje celý příběh syrového mléka, nebo jen jeho verzi.

Nejvíce zklamáním však je, že vyplněním stránek knihy letargickým dialogem a přesvědčivými statistikami, aby bylo možné zjistit, zda je surové mléko pro občana prospěšné nebo zhoubné, Gumpert postrádá zajímavý příběh, na který ve svém podtitulu naráží.,Za vznikající americkou bitvou o potravinová práva. To znamená, co debata o surovém mléce znamená z hlediska budoucích bitev o potravinová práva.

Otázka, kterou Gumpert klade, ale nikdy nepronikne, zní takto: povede nás nekonečná snaha vlády o dezinfekci dodávek potravin na místo, kde jsou spotřebitelé nuceni najít nutričně hustá jídla podzemními kanály? A co je důležitější, kolik našich občanských svobod jsme ochotni obětovat ve jménu veřejného zdraví a bezpečnosti? Tato poslední otázka je taková, která se bude neustále objevovat pokaždé, když dojde k vypuknutí jedu.

Pouze čas ukáže, zda se Američané budou chtít vzdát základních práv na výběr jídla výměnou za dýhu bezpečnosti.

CS.AskMeProject