Vertikální zemědělství: Potraviny pro budoucnost

mrakodrap

V příštích 50 letech odhaduje U.N. světová populace na zhruba devět miliard lidí a drtivá většina bude žít ve městech. Odborníci říkají, že krmení těchto hladových úst bude vyžadovat vyčištění dalších deseti miliard hektarů pro zemědělství – to je oblast zhruba o velikosti Brazílie. Dickson Despommier, mikrobiolog na Columbia University, však nevěří, že sekání světových lesů na novou zemědělskou půdu je odpovědí na zmírnění možného nedostatku potravin. Místo toho chce přivést zemědělství do míst, kde je většina spotřebitelů a supermarketů – jmenovitě do měst. Zapomeňte na komunitní zahrady a občasné skleníky; Despommier a tým jeho studentů navrhují zemědělství v mrakodrapech nebo „vertikálních farmách“. Předpokládají 30-patrové budovy, z nichž každá zabírá městský blok a roste dost jídla pro 50 000 lidí ročně..

“Není to jen způsob výroby potravin,” říká Despommier. “Je to způsob, jak nakládat s komunálním odpadem, recyklovat vodu a používat metanovou digesci, aby pomohl městu být udržitelný.” Podle jeho schématu by se život zvířat i rostlin mohl prospívat v interiéru. Ryby, jako je tilapie, pstruh a pruhovaný bas, budou žít v jezírku v přízemí, zatímco ovoce a zelenina budou pěstovány hydroponicky, bez použití půdy, v horních patrech. Odpadní voda z rybích nádrží by byla přepravována do suterénu, kde by spolu s odpadní vodou ze sprch a umyvadel byla upravována a poté používána k plnění rybníků a hydroponických nádrží. Voda obsahující lidské odpady a další organický materiál by procházela metanovým reaktorem, aby vytvořila energii pro pohon budovy. Bez nutnosti přepravy pesticidů nebo potravin a schopnosti produkovat více plodin za sezónu (například šest sklizně kukuřice místo jedné), vertikální farma zní jako eko-roh hojnosti.

Přestože se jedná o facky sci-fi, průmyslová odvětví fungující na podobném principu již fungují. V roce 2001 nizozemský ministr zemědělství podpořil výstavbu vertikální farmy v Rotterdamu nazvanou Deltapark, která reagovala na záplavy zemědělské půdy, nemoci hospodářských zvířat, jako je mor prasat, a rostoucí znečištění zemědělství. Přestože park nebyl vybudován, myšlenka propojení několika průmyslových odvětví za účelem snížení ekologické zátěže zemědělství je stále populárnější, říká Jan Broeze, vědec univerzity Wageningen, který vysnil Deltapark. “Pokud seskupujete různé činnosti, jako jsou skleníky, chov ryb a zpracování hnoje, pak vytvoříte dostatečné měřítko pro udržitelnější produkci potravin,” říká Broeze, který pracuje se skupinou zemědělců v Holandsku na propojení kuřecí farmy, systém zpracování hnoje a skleníky. “Cílem je využití odpadů z jednoho odvětví k udržení jiného.”

V USA však tato myšlenka vyvolala zájem, ale nikoli kapitál. “Problém je v tom, že nikdo nechce být první,” říká Despommier. „Myslím, že k tomu dojde, když si někdo uvědomí, že může vydělat spoustu peněz.“ Srovná vertikální farmu s hybridním vozem, které „nyní každý vyrábí. Nedělají to kvůli životnímu prostředí; dělají to, aby vydělali peníze. “

Podle Johna Ikerda, zemědělského ekonoma na University of Missouri-Columbia, se vertikální farmy pravděpodobně v nadcházejících letech stanou ekonomicky životaschopnějšími. “V budoucnu budou ještě větší ekonomické příležitosti, protože se budou zvyšovat ceny průmyslových potravin, rostou trhy s místními a udržitelně vyráběnými potravinami a výrobní systémy pro vertikální farmy budou díky výzkumu a praktickým zkušenostem efektivnější,” říká..

Mezitím Despommier a jeho studenti zdokonalují svůj design začleněním nové technologie. Například aeroponická technologie – rostliny pěstované v uzavřené, sterilní komoře, která zadržuje mlhu a teplo – roste rostliny rychleji než hydroponická technologie nebo čistá stará půda. A použití oken potažených oxidem titaničitým, které rozkládá nečistoty a způsobuje, že voda tvoří listy (místo kapiček), by vyčistilo tabule, když stékaly po povrchu.

I přes přínos pro životní prostředí není Angela Caudle, výkonná ředitelka Mezinárodní federace hnutí ekologického zemědělství, přesvědčena, že vertikální zemědělství je cestou k dosažení udržitelnosti. “Technologické řešení odvádí pozornost od našeho lidského spojení se zemědělstvím a výrobou potravin,” říká. “Oceňuji pokus najít udržitelné způsoby, jak se vypořádat s výrobou více potravin pro více lidí, ale pro mě je to něco jako laboratorní jídlo.”

Jiní by však rádi nakupovali jídlo. “Snažíme se nakupovat co nejvíce lokálně a nemůžete se dostat mnohem lokálněji,” říká Allen Zimmerman, vyrobte kupce pro Brook Slope Food Co-op, který má více než 12 000 členů..

Pro tuto chvíli je vertikální farma „kusem myšlení“, říká Despommier. Stále existují obrovské překážky, které je třeba překonat, včetně nákladů a toho, co nazývá „politický klid.“ Odpověď navrhuje, aby národy G-8 spojily své zdroje, nebo nadace, která poskytne počáteční financování vertikální farmě. v zemi, kde je to zoufale potřeba. Po tom, Despommier věří, že nápad vzlétne. “Všechny kusy tam venku existují, stačí je dát dohromady,” říká. “Pak by se toky odpadu mohly proměnit v toky zisku.”

Copyright Environ Press 2007.

CS.AskMeProject