Studie ukazuje, že plodiny absorbují antibiotika z hospodářských zvířat

main_cow_0309

Ekologové a spotřebitelé, kteří si uvědomují zdraví, si vždycky dělají starosti s antibiotiky v mase a mléce. Ale nyní mají tito lidé ještě větší důvod k obavám: Nová studie ukazuje, že antibiotika se mohou objevit také v plodinách, jako je kukuřice, hlávkový salát, brambory a cibule.

Na rozdíl od Evropské unie, která v roce 2006 zakázala používání antibiotik v krmivech pro zvířata, američtí zemědělci často krmí svá prasata, skot a kuřata antibiotiky, aby odrazili od infekcí a chorob. Pokud se hnojení těchto zvířat používá k hnojení rostlin, mohou samotné plodiny absorbovat antibiotika vylučovaná hospodářskými zvířaty.

Zprávy z oblasti ochrany životního prostředí:

"Vědci z Minnesoty vysadili kukuřici, zelenou cibuli a zelí v půdě ošetřené hnojem v roce 2005, aby vyhodnotili dopady krmení antibiotiky na zvířata na životní prostředí. O šest týdnů později byly plodiny analyzovány a bylo zjištěno, že absorbují chlortetracyklin, lék široce používaný k léčbě nemocí u hospodářských zvířat. V jiné studii v roce 2007 byly kukuřice, hlávkový salát a brambory zasazeny do půdy ošetřené tekutým prasečím hnojem. Také nashromážděné koncentrace antibiotika, nazvaného sulfamethazin, se také běžně používají u hospodářských zvířat.

Jak se množství antibiotik v půdě zvyšovalo, zvyšovaly se také hladiny přijaté kukuřicí, bramborami a jinými rostlinami.

„Přibližně 90 procent těchto léčiv podávaných zvířatům se vylučuje močí nebo hnojem,“ řekla Holly Dolliver, člen výzkumného týmu v Minnesotě a nyní profesor rostlinných a půdních věd na University of Wisconsin-River Falls. „Velká většina tohoto hnoje se pak používá jako důležitý vstup pro 9,2 milionu hektaru zemědělské půdy v USA.“"

Přestože zdravotní důsledky antibiotik v potravinách, které jíme, nebyly prokázány, úředníci se obávají, že masa, vegetariáni a mléko s antibiotiky mohou vytvářet rezistentní kmeny bakterií v potravinách a životním prostředí. Jakmile se vytvoří rezistentní kmeny, může snížit účinnost lidských antibiotik. Někteří vědci také připisují antibiotika nárůstu výskytu dětských alergií a astmatu.

A pokud si myslíte, že konzumace organických látek znamená, že se vyhnete potravinám naloženým léky, zamyslete se znovu: Přestože jsou antibiotika zakázána z masa a mléka, které je certifikované jako ekologické, hnůj není regulován, takže antibiotika by mohla skončit v organických plodinách, zejména listových zeleninách a kořenová zelenina.

Tato studie upozorňuje na další nedostatky v systému ekologického označování: Až donedávna ministerstvo zemědělství (USDA) uzavřelo mezeru v nařízeních o ekologickém mléce a požadovalo, aby zemědělci vyložili krávy na pastviny, kde mohli jíst čerstvou trávu. Před tím bylo mnoho krav uvnitř uvnitř velkých krmiv. A v listopadu USDA vyčistila způsob označování některých ryb chovaných jako ekologické, což je krok, který rozhněval ochránce životního prostředí, který tvrdil, že koncept chovaných ryb jde proti ideálům ekologického hnutí.

To jsou všechny problémy, kterým bude čelit Tom Vilsack, když přísahal jako vedoucí USDA. Zda bude Vilsack posilovat ekologické standardy – a zda je to dokonce součástí jeho agendy – zbývá vidět.

Copyright Environ Press 2009

CS.AskMeProject