Proč si každé dítě zaslouží zahradu pro učení

Venkovní učební zahrada zřízená ve škole The Kitchen Community.

Díky The Kitchen Community se studenti a fakulta na základní škole Shady Grove dozvěděli důležitou lekci o síle jídla. Lekce, výsledek učební zahrady instalované ve škole East Memphis, je, že školní zahrady vyživují komunity i mladé subjekty.

"Shady Grove je ve starém PSČ ve velmi bohaté komunitě; děti nejsou z tohoto sousedství a jsou do nich zapojeny," řekla Lisa Ellis, regionální ředitelka Komunitní kuchyně v Memphisu. "Než dostali zahradu, škola opravdu neměla s komunitou kolem sebe moc vztah."

Zahrada to změnila. "Očividně hodně vyčistili školní dvůr, který milovali sousedé," Řekl Ellis. "A pak jim sousedé přinesli věci." Jeden soused pracoval na svém domě a přinesl jim dřevo. To zahrnovalo matematickou třídu do zahrady a studenti provedli několik výpočtů, aby zjistili, kolik piknikových stolů mohli vyrobit ze dřeva. Někdo nabídl, že postaví kompostový koš, a umělec jim dal nějaké nástěnné malby, které studenti malovali na škole. "Chcete-li vidět výsledky, jako jsou tyto, které nebyly v původním plánu zahrady, je opravdu úžasná věc," řekl Ellis. "To je také to, co chceme. Chceme, aby tyto školy poznaly své sousedy a zasadily se s nimi, i když tam nemají děti."

Vize a cíle kuchyňské komunity

Děti se shromáždily kolem vyvýšené postele ve studovně

Budování komunit je konec konců součástí mise The Kitchen Community. "Obecně říkáme, že učíme děti, odkud skutečné jídlo skutečně pochází a proč je pro ně dobré, a posilováním komunit zrychlujeme pohyb potravin," vysvětlil Ellis. Kuchyňské společenství to dělá tím, že buduje vzdělávací zahrady v měřítku – měřítko, které je obvykle 100 zahrad v komunitě.

Komunitní kuchyně dosahuje měřítka spoluprací s celými školními obvody. Z obchodního hlediska umožňuje škála na této úrovni The Kitchen Community efektivně spravovat náklady. Z pohledu komunity jim umožňuje oslovit velké množství studentů. "Tento přístup nám umožňuje změnit kulturu jídla v celé komunitě na rozdíl od změny kultury na jednotlivých školách v okrese nebo regionu," Řekl Ellis.

"Zaměřujeme své služby na školy a komunity, které to nejvíce potřebují," řekla Melissa Chananie, koordinátorka rozvoje pro The Kitchen Community. "Prostřednictvím našich učebních zahrad a programování má The Kitchen Community přítomnost ve více než 340 školách po celé zemi." Z nich řekla, "Osmdesát tři procent je titulem I a přibližně 81 procent studentů má nízký příjem a / nebo mají nárok na bezplatný a snížený oběd."

Přítomnost The Kitchen Community se zakládá po celé zemi a naplňuje vizi Kimbal Musk a Hugo Mathesona, který založil skupinu v roce 2011 v Boulderu v Coloradu. Nezisková komunita The Kitchen Community byla přirozeným doplňkem jejich rodiny restaurací The Kitchen Restaurant Group, která získává jídlo přímo od místních zemědělců a měla významný dopad na zemědělskou ekonomiku v Coloradu..

Pokud Muskovo jméno zní povědomě, je to dobrý důvod. Je to mladší bratr Elona Muska, zakladatel PayPal, spoluzakladatel společnosti Tesla Motors a zakladatel Space X. Kimbal Musk je na desce Tesla, SpaceX a Chipotle Mexican Grill.

Ale vášeň mladšího Muska je více na Zemi než jeho bratra. Následně se rozhodl následovat své sny a vzdělávat komunity o tom, kde "nemovitý" jídlo (na rozdíl od zpracovaných potravin) pochází z toho, jak výživa může změnit životy a vaření. Vydal se na francouzský kulinářský institut v New Yorku a absolvoval těsně před teroristickými útoky z 11. září. Inspiroval se tím, že pomáhal krmit nouzové pracovníky v padlých věžích, přestěhoval se do Boulderu a v roce 2004 otevřel The Kitchen s důrazem na farmu ke stolu.

Přestože byl také průkopníkem při zavádění dalších neformálních městských restaurací, doufá, že dorazí do nových generací dětí. Je přesvědčen, že uspěje, protože vidí národní školy jako jedinečně připravené k dlouhodobé změně prostřednictvím potravinového vzdělávání. Kromě toho věří, že jeho model výrazně urychlí adopci školních zahrad, což považuje frustrovaně za pomalé.

"Stali jsme se největší organizací zahradní zahrady na světě," řekl Musk. "Každodenním oslovením stovek tisíc dětí ve školách můžeme skutečně urychlit skutečné hnutí v měřítku. Každé dítě v Americe by mělo rozumět skutečnému jídlu a mít k němu přístup. Učební zahrady by měly být na školních dvorech normální; jako hřiště."

Od roku 2011, kdy byla komunita kuchyně zahájena, se nezisková organizace etablovala v šesti městech. Kromě Memphisu skupina pracuje se školními obvody v Denveru, Chicagu, Los Angeles, Pittsburghu a Indianapolisu. Cílem jejich zahrad pro výuku podpisů a školních osnov je do roku 2020 oslovit 1 000 000 studentů na 1 000 škol v 10 městech.

Učení zahrad a učebních osnov

Vzdělávací zahrada v Camino Nuevo Charter Academy High School

Zahrady Kuchyňské komunity se liší od učitelů zahrad a zahradníků s rámovým dřevem nebo škváry, které často pomáhají dětem stavět na mnoha školách. Jedlé zahrady Kuchyňské komunity jsou postavená prostředí, která mají modulární, vyvýšená lůžka a zahrnují balvany, posezení, stín a umělecké sloupy. Kombinace se transformuje "obyčejný" prostory do atraktivních, přizpůsobených venkovních učeben, které přispívají k učení životních lekcí o jídle, odkud pochází a o zdravém stravování.

Vyvýšené postele jsou vyrobeny z potravinářského polyethylenu o vysoké hustotě a jsou tvarovány tak, aby se vešly do předem navržených prostor. Postele jsou vysoké 19 palců, což umožňuje studentům snadnou práci s půdou a rostlinami a jsou přístupné podle požadavků zákona Američanů se zdravotním postižením. Uvědomuje si, že školy a komunity se mohou od sebe navzájem velmi lišit. Kuchyňská komunita má tým krajinných architektů, kteří navrhují zahrady tak, aby odpovídaly a maximalizovaly prostory dostupné v každé škole. Zahradní postele jsou vyráběny společností Rotational Molding v Gardeně v Kalifornii a jsou instalovány nezávislými místními dodavateli krajiny, uvedla Chananie..

Po instalaci zahrad začíná zábava a učení – pro fakulty a studenty. "Skutečně se řídíme metodou učit učitele," řekl Ellis a zdůraznil, že The Kitchen Community zřizuje projektový tým pro spolupráci se školami a jejich zahradními týmy. "Učíme učitele, obvykle první rok, základní zahradní dovednosti," ona řekla. Cílem vzdělávacích zahrad je zvýšit akademickou angažovanost a výsledky studentů, zvýšit jejich znalosti a zájem o čerstvé ovoce a zeleninu a posílit vztahy mezi školou a komunitou vytvořením příležitostí ke spolupráci.. "Jakmile je učitel ve své roli pohodlný, rostliny rostou a prosperují a studenti je sklízejí, pak můžeme skutečně integrovat kurikulum založené na zahradě.," dodal Ellis.

Student zvedne ruku před Learning Garden

Kuchyňské společenství doposud spustilo jednu kurikulární studii s více plánovanými. Touto dráhou je výživa a zdraví a vyučuje se s jejich partnerem v oblasti osnov, Common Threads, vedoucím pracovníkem v oblasti vzdělávání v oblasti výživy a zdraví a rozvoje kurikula. Primárním cílem je zabránit dětské obezitě. Common Threads, podle webové stránky The Food Kitchen, navázala partnerství se 113 nedokončenými školami v pěti městech a poskytla 170 600 hodin zdravotního a výživového vzdělávání 21 607 dětem a dospělým. "Společné nitě a kuchyňská komunita se překrývají v Chicagu, Los Angeles a Pittsburghu," řekla Chananie a dodala, že společnost Common Threads nabízí služby ve 22 školách v těchto třech městech.

"S Common Threads máme skvělý program s názvem Garden Bites, který právě začíná v Memphisu," řekl Ellis. Program zahrnuje osm lekcí výživy z Common Threads a osm doplňujících lekcí z The Kitchen Community. Lekce jsou k dispozici pro třídy K-2, 3-5 a 6-8 ve všech základních a středních školách, kde The Kitchen Community nabízí služby a splňuje národní standardy zdravotního vzdělávání, společné základní standardy státu a vědecké standardy nové generace.. "Garden Bites nejen učí děti o jídle, ale také zahrnuje recepty a jak vařit s těmito recepty," dodal Ellis. "Školy dostávají stipendium na potraviny a jsou schopny vzít to, co rostou, jdou si koupit pár věcí navíc, doplnit recept, vařit, co rostou, a ukázat studentům, jak to také udělat."

Jak přivést učební zahrady do vašeho města

Slunce svítí ranní oblohu nad zahradou učení

Kuchyňské společenství právě identifikuje další města, kde se domnívá, že to může mít dopad. "Minimální měřítko pro The Kitchen Community je obvykle 100 učebních zahrad na region," řekla Chananie. "Naším cílem je však reagovat na potřeby komunity. V Chicagu se snažíme dosáhnout cíle 200 zahrad, což je číslo, které nás zavede do jedné třetiny všech škol v okrese. Jak pokračujeme v průlomu v nových městech po celé zemi, při určování měřítka zvažujeme velikost populace a partnera s každou komunitou."

Pokud má vaše komunita zájem o partnerství s The Kitchen Community za účelem výuky výživy a výživy, uvědomte si, že pro potenciální nová města existují tři základní požadavky:

  1. Podpora a velikost školního obvodu.
  2. Ukázaný místní závazek k financování.
  3. Pochopení potřeby komunity pro program zahradní zahrady.

Náklady na přivedení Kuchyňské komunity do města jsou hrazeny ze soukromého fundraisingu, který skupina provádí na celostátní úrovni, az malých finančních závazků požadovaných od každé zúčastněné školní čtvrti. Speciální zahradní zahradní postele nelze zakoupit jako samostatné výrobky.

Protože každé město má svá vlastní jedinečná kritéria, The Kitchen Community uplatňuje různá kritéria pro různé žadatele. Pokud má vaše školní čtvrť zájem zjistit, zda komunita kuchyně přinese do vaší komunity své zahrady a učební osnovy, můžete ji použít na webových stránkách organizace..

„>

CS.AskMeProject