Epické příběhy za 6 dědičnými rajčaty

Mexico Midget, Cherokee Purple, Lillianova žlutá dědictví rajčata

Pokud se Shakespearova Julie zeptal Craiga LeHoulliera "Co je ve jméně?", LeHoullier by tlačila zpět na její tvrzení, že jména jsou bezvýznamné konvence. Je to proto, že LeHoullier zná důležitost genealogie, pokud jde o dědičná rajčata.

Pro LeHoullier je ve jménu dědičného rajče fascinující historie svědomitých zahradníků, kteří předávali semena dalším generacím. Srovná to se šesti stupni oddělení: Kdyby bylo přerušeno jakékoli spojení v řetězci, byla by tato rajčata, milované relikvie zahradnického světa, ztracena po celou dobu.

The Epic Tomatoes: Jak vybrat & amp; Pěstujte nejlepší obálky knihy všech dob"Dědictví jsou živé věci, a pokud nejsou pěstovány a spaseny, sdíleny a vychutnávány, vyhynou," řekl. To je v jeho knize ústřední zpráva, "Epická rajčata: Jak vybrat & Pěstujte nejlepší odrůdy všech dob," , která v roce 2016 získala cenu Asociace zahradních spisovatelů Gold Award. Obsahuje informace o výběru a pěstování dědických rajčat a také některé z jeho oblíbených příběhů z dědictví rajčat.

Toto jsou témata, která LeHoullier dobře zná. LeHoullier, celoživotní zahradník, se specializoval na dědičná rajčata 30 a více let a ročně pěstuje v přístřeších svého domova v Raleigh v Severní Karolíně v průměru 150 odrůd v květináčích a pytlích. Vypočítává, že vyrostl nebo ochutnal více než 3 000 rajčat a hrál roli při zavádění více než 200 druhů. Chemik ve výslužbě ve farmaceutickém průmyslu, od roku 2005 je velvyslancem dědických rajčat "Aha!" moment v roce 1986, kdy objevil Seed Savers Exchange, neziskovou neziskovou organizaci Iowa, která chrání dědické rostliny.

"To mě začalo cestou žluté a fialové, zelené a bílé a ve tvaru srdce a všech ostatních rajčat," řekl. "Také to zachytilo skutečnost, že miluji historii a genealogii a že miluji sdílení informací. Myšlenka pěstování 50 různých rajčat, která vypadají a chutnají různě, a většina z nich má zajímavé příběhy … bylo to téměř jako dokonalý průnik mnoha aspektů života, které mě baví."

Zde je jeho šest oblíbených příběhů o jménech za dědicemi rajčat, starých odrůd, které jsou otevřené opylovány větrem nebo hmyzem. Pouze jeden příběh se týká červeného rajče; ostatní jsou o fialové, růžové, žluté a dvou bílých. A pokud na konci tohoto příběhu zjistíte, že chcete pěstovat jednu z nich, ale nemůžete najít sazenice, zahrnuli jsme seznam společností, které nesou semena jedné nebo více těchto odrůd, jakož i semena jiného dědictví. rajčata na konci.

1. Cherokee Purple

Cherokee fialové rajče

Toto je jedno z nejpopulárnějších dědičných rajčat a jedno, které pojmenoval LeHoullier.

Poté, co se LeHoullier připojil k burze Seed Savers Exchange, začal budovat svou sbírku dědičného osiva prostřednictvím výměnných zásobníků časopisů. To bylo asi 1998-1990 a slovo vyšlo, že sbírá semena, pěstuje rajčata ze semen a poté šíří semena prostřednictvím Seed Savers Exchange. Výsledkem bylo, že mu každé jaro začalo zasílat dědičná semena rajčat. Jedna taková obálka přišla v roce 1990 od Johna D. Greene v Sevierville v Tennessee. Zelená zahrnovala semena a dopis, který řekl, že semena pocházejí z purpurového rajče předávaného z Čeroké a rostou před více než 100 lety.

LeHoullier měl podezření, že se jedná o skutečně růžové rajče, protože staré katalogy semen často označovaly růžová rajčata za fialovou. Přesto se rozhodl zasadit semena a zjistit, co se stalo. K jeho úžasu, když ovoce dozrálo, viděl on a jeho manželka Susan barvu, kterou nikdy předtím neviděli. A věděli, že jsou příjemci něčeho skutečně zvláštního, když ochutnali rajčata. "Byli naprosto chutní," Řekl LeHoullier.

Chtěl sdílet semena ze svého objevu s dalšími pěstiteli rajčat dědictví, ale musel nejprve pojmenovat rajče. "Na základě informací, které se mnou pan Green sdílel, jsem si myslel, že Cherokee Purple je stejně dobré jako jakékoli jiné jméno," Vzpomněl si LeHoullier. Dále zavolal svému příteli Jeffovi McCormickovi, který v té době provozoval Southern Exposure Seed Exchange, aby mu vyprávěl o tomatovi s neobvyklou barvou, zajímavou historií a skvělou chutí..

Příští jaro McCormick pěstoval rostliny se semeny LeHoullier. Miloval chuť, ale staral se o barvu, takže zavolal LeHoullier a řekl, "To je rajče s dobrým vkusem, ale je to vtipné. Vypadá to jako modřina na nohou a nejsem si jistý, že to veřejnost přijme. Řeknu ti co. Nosím semeno v mém katalogu a uvidíme, co se stane." Paralelně se sdílením semene s McCormickem, LeHoullier také sdílel semeno prostřednictvím Seed Savers Exchange. Říkat, že rajče bylo populární, je podhodnocením; je to útěk.

Tipy pro pěstování:Prvním pravidlem při nákupu semena Cherokee Purple je mít jistotu, že máte zdroj semen, radil LeHoullier. Tolik lidí a společností se nyní podílí na záchraně semen, že se může stát chyba s plodinou s otevřeným opylením, jako je rajče, protože včely se mohou dostat dovnitř a poskytnout kříže, které lidé nezjistí, LeHoullier řekl. "Byl jsem na dost trzích a dost ochutnání, abych věděl, že mnoho dědictví není tím, čím mají být. Viděl jsem Cherokee Purple, které mají špatnou velikost, nesprávnou barvu, špatnou chuť a špatnou vnitřní strukturu."

Pokud pracujete s sazenicemi, které jste pěstovali nebo zakoupili, zasadte je hluboko, když je dáváte do květináčů nebo do zahrady. (Když jsou zasazeny hluboko, rajčata vylíhnou kořeny podél stonku.) Pak se připravte na odpornou rostlinu. Nejedná se o nejvyšší z neurčitých, což znamená nekonečně rostoucí, dědictví, ale k udržení pod kontrolou potřebuje silný vklad nebo klec. Také produkuje velmi dobrý ovocný set. Na severovýchodě bude dobře růst, ale vyniká na jihu a jihovýchodě. Zdá se, že se vyvinula přirozeně inbrední tolerance vůči nemocem a odpory, pravděpodobně kvůli domnělým původům Tennessee. LeHoullier řekl, že je to jeden z posledních rajčat, který pro něj rok od roku klesal na nemoc, bez ohledu na počasí.

Příchuť:"Miluji rajče, které napadá mé chuťové pohárky a Cherokee Purple to dělá," LeHoullier vysvětluje. "Uklidňuje smysly. Je to intenzivní. Má nějaké prvky kyselosti, některé prvky sladkosti a také pěknou texturu, která je velmi šťavnatá a velmi hladká. Takže bych popsal Cherokee Purple jako jeden z těch rajčat, který takový druh má, co se týče intenzity, komplexnosti, plnosti a rovnováhy. Podle mých chuťových pohárků není tuny rajčat s takovou jednotnou dokonalostí. Poté, co jsem v mé kariéře vypěstoval 3 000 rajčat a počítal, Cherokee Purple vždy stoupá do top 10 mých ochutnávacích zážitků."

2. Hypoteční zvedák Radiator Charlie (aka Hypoteční zvedák)

Příběh tohoto rajče pochází z konce dvacátých let v Loganu v Západní Virginii, kde byl muž jménem M.C. Byles. Jak příběh pokračuje, Byles žil na úpatí kopce v horách, řekl LeHoullier. Bylesova práce spočívala v opravě radiátorů nákladních vozidel. Kamiony by se přehřívaly nahoru do kopce a když se vrátili dolů, museli by řidiči nechat opravit radiátory, což by udělal Byles. Byles byl také vášnivým zahradníkem a jeho cílem bylo vytvořit co největší rajče.

Ve snaze dosáhnout tohoto cíle použil jedinečný způsob umístění rostliny, která produkovala velká rajčata, do kruhu tří dalších odrůd rajčete. Ústředním rajčatem byl německý Johnson, velký a dobře známý dědictví v Severní Karolíně, ačkoli nikdo neví přesnou historii, která je za ním, uvedl LeHoullier. Když rostliny vyprodukovaly květiny, Byles vzal injekční stříkačku do uší pro dítě a vytáhl z květů na periferii pyl a položil je na německé Johnsonovy květiny. Byles by vzal semena z opylovaných německých rajčat Johnson a zachránil je, aby zasadil příští rok. Po několika letech opakování tohoto procesu Byles tvrdil, že vyrobil rostlinu, která by produkovala nesmírně velká rajčata vážící dvě až tři libry..

Byles se rozhodl propagovat svá rajčata a dát lidem vědět, že bude mít sazenice odrůdy rajčat, které by produkovaly obrovské ovoce. Prodal je za 2 $ nebo 2,50 $. Slovo vyšlo ven a lidé by přišli z mil daleko, aby si koupili sazenice Radiátora Charlieho. "Toto je pozdní dvacátá léta 20. léta, ekonomika nebyla skvělá a lidé platí za rostlinu rajčete 2,50 $!" LeHoullier žasl. "Prodal tolik těchto rajčat, že během několika let splatil hypotéku na dům ve výši 5 000 nebo 6 000 $. A tak se rajče stalo známým pod názvem Radiator Charlie’s Mortgage Lifter. Mluvte o kombinaci chytrosti a důvtipu! Myslím, že je to jen skvělý domácí příběh."

"Ti z nás, kteří do dnešního dne pěstují hypotéku Radiator Charlie, často zjistí, že je to skutečně největší rajče, které pěstujeme," Řekl LeHoullier. "Vyrostl jsem na dvě až tři libry."

Tipy pro pěstování:"Hypotéka Lifter je obrovské rajče, které roste na obrovských révách," řekl LeHoullier. "Nejlepší způsob, jak uspět s Hypotékou Lifter, je poskytnout vysokou sázku nebo ji pěstovat v kleci. Vyžaduje plné slunce – jako většina velmi plodných dědictví, více slunce znamená lepší šanci při dobrém výnosu. Léta, která jsou velmi horká (nad 90 stupňů pro prodloužené úseky) a vlhká, bude těžká na hypotéce Lifter, která bude trpět docela hodně rozkvětu kapek, což snižuje výnos."

Příchuť:"Toto pro mě není 10 nejlepších rajčat," řekl LeHoullier. "Je to pravděpodobně top 50. Důvodem je to, že chutná podobně jako mnoho jiných velkých, růžových rajčat typu steaků." Pro LeHoullier to znamená, že má tendenci být o něco více na sladké straně a postrádá složitost Cherokee Purple. Přesto to nazývá vynikající rajčat.

3. Lillianovo žluté dědictví

Lillian

Poté, co vyšel Epic Tomatoes, byl pozván LeHoullier "Skvělá tabulka" v roce 2015. Během výstavy byl požádán, aby jmenoval tři odrůdy rajčat, které by chtěl, kdyby byl uvíznut na opuštěném ostrově. Jednička, řekl, byl oranžový cherry rajčat Sun Gold pro svou jedinečnou chuť a neuvěřitelnou produktivitu (což, jak zdůrazňuje LeHoullier, není dědictví). Číslo dvě byla Cherokee Purple. Číslo tři bylo Lillianovo žluté dědictví.

Je to nejasný rajče, ale ten, který si zaslouží širší uznání, řekl LeHoullier. Popisuje to jako velké jasně žluté rajče, téměř bílé kanárkově žluté, s dužinou, která je žlutě zbarvená slonovinou. Ovoce roste na jednu a půl libry na silných rostlinách s tmavě zelenými listy brambor.

Rajčata se jmenuje Lillian Bruce. Bydlila v Tennessee a chtěla zachránit semena. Její synové jí to pomohli tím, že prohledali bleší trhy a trhy zemědělců na zajímavou produkci. Jednoho dne – nikdo přesně neví, kdy – přinesli jí žluté rajče. Milovala to, zachránila z ní semena a vyrostla v následujících letech.

Semena se dostala do spořiče semen jménem Robert Richardson, člena burzy semen v New Yorku. Věděl, jak moc LeHoullier miluje rajčata, a poslal mu semena z žlutého rajčete Lillian Bruce. Dorazili do balíčku jednoduše označeného jako Lillianovo číslo jedna. LeHoullier našel jméno nevýrazné a nudné a neměl velké naděje, že semeno vyprodukuje něco zvláštního. "Ale myslel jsem si, že je to nové rajče, tak to vyzkoušejte," řekl. "A právě jsem byl odfouknut chutí. Je to top pět v chuti a kráse, a to stěží má žádná semena."

Trápilo ho však, že Lillian’s No. One nebylo velmi dobré jméno, tak to nazval Lillian’s Yellow Heirloom a začal posílat semena některým semenovým společnostem, včetně Victory Seeds a Tomato Growers Supply. "Začíná to široce růst a přijímat."

Tipy pro pěstování:"Lillianovo žluté dědictví není obtížnější pěstovat než kterékoli z větších dědictví." Řekl LeHoullier. "To, co odlišuje, je to, že obvykle je to jedno z nejnovějších rajčat, která dozrávají. Trvá tedy trpělivost … ale tato trpělivost bude bohatě odměněna."

Příchuť:Množství masa versus velikost dutiny semene činí toto rajče trochu výjimečným. "Pokud byste chtěli myslet na rajčatový ekvivalent kousku steaku, kde víte, že je to jen masité maso, Lillian’s Yellow má téměř masné maso s jen malými malými semínkovými dutinami rozloženými po celém obvodu," Řekl LeHoullier. "Ve skutečnosti, pokud byste z něj měli zachránit semena, nedostali byste víc než 10, 15 nebo 20 semen z libry nebo rajčat o půl a půl libry. To je opravdu nízká úroveň. Mnoho rajčat vám dá několik set semen z rajčat o hmotnosti jedné libry. Je to sukulentní a taje se v ústech. Mnoho lidí si myslí, že rajče s takovým druhem textury bude suché a mizerně, ale tohle je prostě úžasné. Stejně jako Cherokee Purple a Brandywine má intenzitu a rovnováhu. Je to jedno z rajčat, které nazývám potěšující, ani nevěděl, co to slovo znamená, kromě toho, že se v ústech třpytí."

4. Kentucky dědictví Viva Lindsey (aka Kentucky Heirloom Viva)

Rajčata Kentucky Heirloom Viva

LeHoullier přiznává, že to není jeho nejoblíbenější rajče k jídlu, ale miluje příběh za ním. Ten příběh začíná, říkal, v době, kdy ho zaujal popis rajčat v Seed Savers Exchange. Jeden popis, který ho obzvláště zaujal, byl o Kentucky Heirloom Viva Lindsey, také známý jako Kentucky Heirloom Viva. Katalog jej označil za slonovinově bílou a chutnou k jídlu, proto ji objednal z historického zahradního centra v Kentucky. Viva Lindsey, zjistil, byl přítelem rodiny jménem Martin a právě rodina Martinů darovala rajče zahradnímu centru.

Velká teta Vivin snoubenec jí v roce 1922 dala semena rajče jako svatební dar, kdy bylo rajče již nazváno dědictví. "Líbí se mi tento příběh znovu vyprávět, protože přemýšlím o tom, kde jsme dnes, a když se lidé vdávají, mají registry a koupíte jim kávové konvice, které nepotřebují, a stříbrné služby, které pravděpodobně nikdy neopustí skříň. Podle mého názoru žijeme v narcističtější době.

"Tady jsme v roce 1922 a je tu tato mladá dívka, Viva Lindsey, která se vdává a přijímá semena rajčat, a pravděpodobně to byl jeden z nejcennějších svatebních darů, které dostala. A to mě nutí přemýšlet o jednodušších časech a o tom, jak by to bylo hezké, kdybychom si mohli všichni vážit dar semen květin nebo rajčat nebo fazolí stejně jako Amazon Echo nebo Apple iPod nebo něco takového."

Tipy pro pěstování:To je neuvěřitelně energická a produktivní rostlina, o které LeHoullier řekl, že roste každý druhý rok nebo každé dva až tři roky pro krásu ovoce. "Rostlina produkuje 12-16-16-uncové ovoce, které je skutečně slonovinovou barvou, a úplně dole je růžový květ červenající se jako perleťová," řekl

Příchuť:"Když to otevřete, je to semeno rajče než Lillian’s Yellow. Řekl bych, že to není v mých nejlepších 50 chutích, protože je to sladké mírné rajče. Ale pokud chcete rajče pro cheeseburger nebo grilovaný sýr, nebo si jen chcete nakládat a dát na něj trochu bazalky a parmezánu, jen aby trochu vylepšilo jeho chuť, stojí za to pěstovat."

5. Mexico Midget

Rajčata v mexickém mexiku na vinici

V době, kdy LeHoullier dělal výměny semen a Green mu poslal semena, která se stala Cherokee Purple, začal dostávat dopisy od vášnivého staršího zahradníka v Kalifornii jménem Barney Layman. "Během léta seděl několik let po dobu tří nebo čtyř let a napsal mi dlouhé oboustranné, krásně ručně psané dopisy, které sdílely informace o jeho rodině a jeho zahradě a o tom, co roste, a ptá se mě, co rád pěstuji.," řekl LeHoullier.

"Vždy zahrnoval některá zajímavá semínka a jeden rok obsahoval malý balíček těchto malinkých, drobných semen, o nichž řekl, že pocházejí z rajčat, které nazval Mexico Midget. Řekl, že jeho bratr, který dodával seno mezi Texasem a Mexikem, viděl, jak v Mexiku roste divoce a odtáhl z něj nějaké ovoce. Přinesl rajčata do Barneyho, který semena zachránil a vyrostl z nich nové rostliny.

"Layman mi poslal semena a řekl, že to bylo trochu vtipné rajče, protože rostliny produkují nejmenší rajče, které zná. Když jsem to vyrostl, pomyslel jsem si: „Bože můj, tohle je jako plevel.“ Ovoce bylo tak malé, že když jsme pro tuto fotografii udělali fotografii, jediným způsobem, jak ji zobrazit, bylo získat lusek s hráškem, odstranit hrášek a vklouznout do čtyř mexických trpaslíků. Dokonale se do něj vejdou. Rajčata jsou tak doslova velikosti hrášku.

"Mám pocit, že pravděpodobně pochází z některých předků rajčat z Jižní a Střední Ameriky. Možná se tak dostalo až do Texasu, který takovou jízdu u ptáka zastavil a pták se rozhodl někam ji nechat a potom vyklíčil." Ovoce zraje červené a LeHoullier si myslí, že je to pravděpodobněLycopersicon pimpinellifolium, poddruh rajčat typického zahradního rajčeLycopersicon esculentum.

Tipy pro pěstování:Roste spíš jako borůvkový keř než rajče, řekl Lehoullier. Namísto zasazování ovoce ve shlucích, jako jsou cherry rajčata, je třeba u nich lovit a klovat po celé rostlině. Popisuje růstový zvyk jako plevel a listy jako kapradí. Je také velmi obtížné klíčit, ale trik LeHoullier řekl, že rostlina roste v květináči. Některé ovoce nevyhnutelně spadne a přistane v květináči, i když si to ani nevšimnete. Nechte hrnec venku po celou zimu, doporučil LeHoullier a dodal, že rostlina je nenásytná secí stroj. "Nechte to projít deštěm a sněhem, a když se věci zahřejí na jaře, začnete vidět klíčící malé sazenice."

Příchuť:"Úžasný aspekt tohoto rajčete je, že je naprosto chutný," Řekl LeHoullier. "Chutná jako velké hovězí rajče. Moje žena, Susan, má ráda toto rajče, protože když mi pomáhá, může si na něj dát svačinu."

6. Kojot

Kojot rajčata na stříhané révy

Když LeHoullier chytil dědičnou rajskou chybu, bydlel v Pensylvánii a dědictví nebyla v té době tak známá. Protože se specializoval na něco neobvyklého, Pensylvánská zahradnická společnost ho požádala, aby uvedl několik výstav na podzimním sklizňovém festivalu.

Podřídil se a přinesl několik set rostlin s rajčaty různých tvarů a velikostí, postavil je a nechal je lidi ochutnat. Pamatuje si, že je to hodně legrace, a zvláště si vzpomíná na ženské jméno Maye Clementová. Ona přišla do Pensylvánie z Mexika před několika lety a přinesla mu to, co řekl "nejroztomilejší malá shluk rajčat, stále na vinné révě, která byla malá, do značné míry velikost mexického trpaslíka, možná jen o odstín větší a téměř čistě bílý." Clement řekl LeHoullierovi, že přinesla rajče z domova a že to mohl mít.

"Poté, co mi dala tato rajčata, zanechala mi své kontaktní informace. Napsal jsem jí a požádal ji o poskytnutí dalších informací. Napsala mi, že rajče roste divoce ve Vera Cruz v Mexiku, kde se nazývá tomatio sylvestre Amarylla. To se promění v divoké malé žluté rajče," řekl LeHoullier a dodal, že Clement řekl, že zvedl přezdívku Coyote.

"Tady je další příklad někoho, kdo pěstuje rajče, které ji může přimět myslet na domov nebo být doma doma nebo svými dětmi," Řekl LeHoullier. "Možná jí to pomůže přemýšlet o tom, co přišla do Ameriky, nebo co ztratila z Mexika. Možná, že její pěstování tohoto rajče jí připomíná příchuť domova, a cítila se dostatečně silná, když chtěla sdílet toto, že mi přinesla skutečná rajčata k růstu. Takže mluvíme před 27 lety, a toto je rajče, které neustále roste, a prodávám sazenice ze svého ovoce."

Tipy pro pěstování:"Stejně jako Mexico Midget roste i kojot jako plevel – což znamená, že je nemačkavé, plodné a velmi snadné úspěšně růst.," Řekl LeHoullier. "Jeden bonus je, že to není problém klíčení, ten problém, který trápí Mexico Midget."

Příchuť:Toto je polarizační rajče z hlediska chuti. "Někteří lidé to absolutně milují a nemohou toho dostatek a někteří to ochutnají a říkají, že to už nikdy nebudu růst," řekl LeHoullier. "Je extrémně sladká a stejně jako některá bílá rajčata má neobvyklou téměř pižmovou chuť, kterou někteří lidé shledávají off-puting. Myslím na to jako koriandr rajského světa. Má sklon dělit lidi. Ale opět, jaký pěkný malý příběh."

Kde koupit dědičná semena rajčat

Společnost LeHoullier je spoluřešitelem projektu šlechtění rajčat, který uspěl při uvádění 70 nových kompaktních pěstitelských odrůd do různých katalogů semen. To bude tématem jeho další knihy, kterou chce na podzim naplánovat. Každá z následujících společností nese semena všech těchto odrůd a některá semena rajčat plné velikosti dědictví LeHoullier.

  • Semena vítězství
  • Společnost pěstitelů rajčat
  • Výměna semen jižní expozice
  • Ukázkové osivo
  • Johnny’s Selected Seeds
  • Výměna spořičů semen

Craig Lehoullier lze kontaktovat za účelem mluvení nebo za podepsané kopie jeho knihy návštěvou jeho webových stránek, kde můžete také sledovat jeho blog.

CS.AskMeProject