Amerika krmená kukuřicí

main_corn_0424

Poté, co promoval na vysoké škole, nejlepší přátelé Ian Cheney a Curt Ellis zamířili do srdce, aby se dozvěděli o jídle, Americe a zemědělství. To znamenalo žít v Greene v Iowě, pěstovat jeden akr polní kukuřice, mluvit s odborníky a místními obyvateli a sledovat jejich sklizeň v potravinářském průmyslu. Celoroční experiment vyústil mimo jiné v 10 000 liber kukuřice, 28 USD ve vládních dotacích a dokumentární film s názvem"King Corn."

Režisér Aaron Woolf, čerstvá a inovativní filmová premiéra, vyprodala dvě projekce filmového a hudebního festivalu South by Southwest v Austinu v Texasu. DVD si můžete koupit online.Spoustadohnal Curt Ellis a zjistil, co dnes znamená pěstování plodin.

Na začátku filmu profesor UVA analyzuje vaše vlasy a řekne vám, že jste primárně z kukuřice. Cítili jste se v potravinářském průmyslu??

Curt Ellis:Je to prostě bizarní, ale má smysl, když si uvědomíte, že 80 milionů akrů v americké krajině je osázeno tímto materiálem a něco jako 5 000 produktů v typickém supermarketu je vyrobeno z kukuřice tak či onak. Tuto povodeň levné kukuřice udržují vládní dotace a neuvěřitelná produktivita naší moderní průmyslové farmy a způsobuje mnoho environmentálních a zdravotních problémů. Toto je rok, kdy se návrh zákona o farmě znovu chystá na kongresovou debatu, takže je dobrý okamžik, aby lidé přemýšleli. Jak říká Michael Pollan, je to účet za jídlo, ne jen účet za farmu.

Jaké je zemědělství dnes??

Trvalo nám 18 minut, než jsme vysadili našich 31 000 jader kukuřice šestnáctimístným výsadbou. Myslím, že všichni jsme řekli, že jsme s Ianem v průběhu roku trávili asi dvě hodiny chovem. Pokud obhospodařujete 1 000 hektarů, což je běžné, jste docela zaneprázdněni, ale trávíte spoustu času údržbou zařízení, sledováním trhů a pokusem se přijít na to, kdy prodat kukuřici. Lidé, kteří dnes úspěšně pěstují kukuřici ve velkém měřítku, jsou zemědělští ekonomové, nejsou to zahradníci.

Když poprvé ochutnáváte kukuřici, vaše přesná slova jsou: „to je nechutné, chutná to jako křída.“ To špatné, co??

Nerozuměli jsme, dokud jsme se nedostali ke kukuřičnému pásu, že veškerá ta kukuřice rostoucí na Středozápadě na straně dálnice je kukuřice polní, ne kukuřice cukrová. Kukuřice, která se dnes pěstuje v Iowě, se z farmy nejí čerstvá. Na tuto bláznivou cestu je přepraveno 1 500 mil, aby se z ní stal kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo maso z kukuřice. Je tomu tak proto, že po celou dobu, kdy bylo průmyslové jídlo kolem, bylo kukuřičné pole pěstováno tak, aby mělo co nejvíce škrobu. Začali jsme to dělat před několika generacemi s hybridizací a genetickou modifikací jsme se k tomu dostali ještě lépe. Dnes máme v kukuřici více škrobu, ale to, co jsme se vzdali, je protein. Myslím, že něco jako 99,5 procent kukuřice v USA je polní kukuřice.

Změnila vaše zkušenost způsob, jakým jíte?

Pořád kupuji hovězí maso krmené trávou. Nepiju sodu. Snažím se vyhnout pivu sladenému kukuřičným sirupem. Ale je opravdu těžké jíst dobře. Myslím, že se jen pokusíte koupit dobré maso, když to půjde, protože to opravdu dělá rozdíl, a budete jíst tolik ovoce a zeleniny, kolik jen můžete, a pokusíte se podpořit místní farmy, když můžete. Zavoláte také svému kongresmanovi a řeknete jim, aby své hlasování na farmě nezrušili.

Michael Pollan vám poradil během celého projektu; jaká byla nejlepší rada, kterou ti dal?

Napsal článek o tom, jak následovat jedno řízení procesem steak, aby porozuměl odvětví hovězího masa. Byl to tak skvělý model, jak vyprávět příběh jídla. Pokud chcete opravdu vědět, jak něco funguje, musíte to udělat sami. Vybral si jedno kormidlo v obrovském krmivu Kansasu. Vybrali jsme jeden malý akr kukuřice uprostřed pole v Iowě.

Copyright Environ Press 2007

CS.AskMeProject