3 chytré způsoby, jak uchovat své byliny

Svazky bylin na prkně

Je téměř čas zvážit sklizeň všech bylin, které v těchto teplých dnech rostly. Pokud vaše bylinká zahrada prosperuje, díky epickému dešti a velkému letnímu slunci, existuje několik vyzkoušených způsobů, jak si tyto čerstvě pěstované byliny vychutnat po celou sezónu. Zde naši odborníci vysvětlují tři proveditelné možnosti.

1. Zmrazte je

Byliny zmrazené v ledových kostkách

Zatímco téměř žádná metoda nebude dokonale odpovídat jídlu nebo vaření s čerstvě sklizenými bylinkami, jejich zmrazení se dostane docela blízko, říká Kevin Espiritu, který provozuje městské zahradnictvíEpic Gardening. Ztratíte texturu, ale chuť zůstane velmi blízko tomu, jak budou chutnat čerstvě vybral.

"Nejlepší způsob, jak jsem našel, je nasekat je a zmrazit je v olivovém oleji v misce na kostky ledu," Espiritu říká. "Když jsou zmrazené, přeneste je do plastového sáčku nebo nádoby. Funguje to lépe než jejich sekání a vložení do sáčku kvůli spálení v mrazničce a je to lepší než zmrazení ve vodě kvůli tomu, jak dlouho trvá roztátí."

Pro Michelle Polk, akupunkturistu a bylinkáře, která provozujeHepeplant Girl, web věnovaný vzdělávání lidí o významu rostlin a bylin, je sběr bylin především o zachování chuti..

"Čerstvou bazalku můžete protáhnout a zmrazit pomocí kuchyňského robota a mícháním listů s olivovým olejem," ona říká. Použijte jednu polévkovou lžíci olivového oleje na jeden šálek bylin. "Poté zmrazenou bazalku zmrazte v misce na kostky ledu a uložte do plastového sáčku. Jen se ujistěte, že si tyto kostky ledu nemyslíte na koktejlové kostky. Mohlo by to udělat zajímavý nápoj!"

2. Dehydratujte je

Dehydrované byliny visící vzhůru nohama

Nevýhodou dehydratace bylin je, že tato metoda nebude fungovat pro všechny byliny a můžete skončit s bylinkami, které mají méně intenzivní chuť. Přesto se jich mnoho lidí rozhodne dehydratovat – během dehydratace vypadají dobře jako dekorativní předměty.

Chcete-li to provést, svázat stonky vašich bylin k sobě a pověsit je v trsech vzhůru nohama. Nezapomeňte je umístit do teplého a suchého prostředí.

"Aby byliny plně dehydratovaly, potřebují hodně cirkulace vzduchu, nebo buď nevyschnou, nebo vyvinou plísně nebo houby," Espiritu říká.

Mějte na paměti, že tento proces bude trvat několik dní. Jakmile byliny jsou dehydratovány a jsou na dotek suché, listy oddělte od stonků a buď je uložte tak, jak jsou, nakrájejte na jemné kousky nebo rozdrťte na prášek a uložte do koření kontejnery.

3. Vysušte je v troubě

Můžete použít vaši troubu k sušení bylin, ale tento proces může být o něco náročnější, než to zní, říká Polk.

"Budete muset dát troubu na přibližně 100 stupňů [Fahrenheita], což je tak nízká, že mnoho pecí tuto možnost nemá.," ona říká. "Byliny také potřebují cirkulaci vzduchu nebo větrání a některé pece s touto možností také nepřicházejí."

Pokud máte pochybnosti, zkuste to. "Vždy doporučuji umístit troubu na nejnižší teplotu a udržovat ji na nejnižší teplotě," ona říká. "Je to nejlepší pokus a omyl!"

CS.AskMeProject